Mornikastme valmistamine võtab 20 minutit; mitu keetmisetappi võtab igaüks vaid mõne minuti.
Kuidas süüa morne
Toodet
Munakollane - 2 tükki
riivitud juust ("Emmental", "Jarlsberg" või mis tahes kõva juust) - 100 grammi
Koor rasvasisaldusega üle 20% – 4 spl
Piim - 1,5 tassi mahuga 250 milliliitrit
Jahu - 3 supilusikatäit
Või - 4 supilusikatäit
Jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi
Magus paprika - maitse järgi
Sool - näputäis
Mornekastme valmistamine
1. Sulata väikeses kausis, kastrulis või raskepõhjalises pannil või madalal kuumusel.
2. Lisage aeglaselt jahu ja segage 2 minutit.
3. Niipea kui segu omandab kuldse tooni, valage piima 3-4 portsjonina, segage kogu aeg, nii et tükid ei keerduks.
4. Küpseta 5 minutit, seejärel lisage muskaatpähkel, paprika ja sool.
5. Kui tükke ikka saadakse, peate kastme läbi sõela hõõruma.
6. Sega munakollased kreemiga kahvliga korralikult läbi.
7. Valage need õhukese joana kastmesse ja pange see uuesti madalale kuumusele.
8. Järgmisena pange hommikune keemiseni, kuid ärge keetke.
9. Lisage kastmele riivjuust, segage kiiresti, serveerige kohe, et juust ei kõveneks.
Maitsvad faktid
– Morne kaste sobib hästi kartuli, spargli, brokoli, aga ka riisi-, jahu- ja piimatoitude kõrvale.
- Kõige sagedamini kasutatakse hommikukastmes juustu “Gruyere” ja “Parmesan” vahekorras 1: 1, kuid võimalikud on erinevad “Gruyere”, “Emmental” ja “White Cheddar” variatsioonid.
– Kui kaste on plaanis valmistada lihale või linnulihale, siis poole piima asemel tuleks võtta lihapuljong, kui kalaroogade puhul – lisada koostisesse kalapuljong.
– Toodete maksumus 400 milliliitri morne kastme jaoks on 200 rubla. (keskmiselt Moskvas juuni 2019 seisuga).