Sisu
Valage želatiin anumasse, valage 100 ml mahla ja segage. Jäta 20 minutiks mõjuma. Kalla kastrulisse mahl, pane kastrul madalale tulele, kuumuta ja vajadusel lisa suhkrut. Pärast želatiini paisumist pange želatiinisegu potti ja segage. Vala tarretis vormidesse ja jäta tahenema - mahlast või puuviljajoogist pärit tarretis kõveneb 2 tunniga.
Kuidas teha piimaželeed
Toodet
Želatiin - 20 grammi
Aluspiim - 2,5 tassi
Piim želatiini paisutamiseks - pool klaasi
Suhkur - 3 supilusikatäit
Vanilliin - 1 tl
Kuidas tarretist teha
Valage želatiin anumasse, valage pool klaasi külma piima, jätke 40 minutiks. Valage 2,5 tassi piima kaussi, lisage suhkur ja vanilliin, pange tasasele tulele. Kuumutage pidevalt segades piim, mitte keema, eemaldage tulelt ja lisage želatiinisegu. Sega korralikult läbi, siis kurna läbi sõela. Jahutage mass. Kurna segu läbi salvrätiku tarretisevormidesse ja pane külmkappi. Serveeri tarretist taldrikutel, puista peale tarretist või moosi.
Kuidas valmistada želeed mahlast või puuviljajoogist
Toodet
Želatiin - 3/4 supilusikatäit
Värskelt pressitud või pakendatud mahl, värske marjamahl või lahjendatud moos - 1 liiter
Želatiin - 15 grammi
Suhkur - 2-3 supilusikatäit
Kuidas tarretist teha
1. Valage želatiin anumasse, valage 100 ml mahla ja segage. Jätke 20 minutiks toimima.
2. Vala kastrulisse mahl (kui kasutad puuviljajooki või moosi, on vaja kogu kook nõrutada ja keeta), pane kastrul tulele.
3. Pange kastrul tasasel tulel, kuumutage ja lisage vajadusel suhkur.
4. Pärast želatiini paisumist pange želatiinisegu kastrulisse ja segage.
5. Vala želee vormidesse ja jäta tahenema - mahlast või puuviljajoogist pärit želee taheneb 2 tunniga.
Kuidas teha hapukooreželeed
Toodet
Hapukoor - 1 kilogramm
Suhkur - pool klaasi
Kuivatatud ploomid (pehmed) - pool klaasi
Kuiv želatiin - 20 grammi
Vesi - kolmandik klaasist
Kuidas teha hapukooreželeed
Valage želatiin vette ja leotage 2 tundi, segage hästi. Pange hapukoor kaussi, lisage suhkur ja segage segistiga. Lisa želatiin ja sega uuesti.
Loputage ploomid, lõigake väikesteks tükkideks ja lisage hapukoore segule, nii et see jaotuks hapukoores ühtlaselt. Jaga tarretisesegu vormidesse ja pane külmkappi. Hapukooretarretis kõvastub 4–5 tunni jooksul.
Küpseta želeed õigesti!
Tarretise proportsioonid
Tarretise proportsioonid - 1 liitri vedeliku (mahla või vee) kohta 50 grammi želatiini. Sellest piisab tarretise külmutamiseks. Želatiinil võib olla erinevaid omadusi, seetõttu on soovitatav kasutada igat tüüpi želatiini vastavalt pakendi juhistele.
Millest želee on tehtud
Tarretise keetmiseks võite kasutada mis tahes värskelt pressitud ja pakendatud mahlu, marju ja puuvilju, hapukoort ja piima, kohvi ja kakaod, kompotti, veega segatud moosi, kodujuustu.
Kuidas tarretist serveerida
Jelly keedetakse magustoiduks, võite seda serveerida hommikusöögiks. Pärast keetmist valatakse želee reeglina kõikidesse väikestesse vormidesse, nii et siis pakutakse eraldi portsjonina ühte vormi koos želeega. Tarretise vormist eraldamiseks tuleb vorm paariks sekundiks kuuma vette uputada (ettevaatlikult, et vesi tarretisesse ei satuks) ja seejärel keera vorm tarretise serveerimiseks tassi ümber. Klaasi ja klaase saab kasutada želee vormidena.
Kuidas želee kaunistada
Läbipaistvat tarretist saate kaunistada, pannes sinna marja- või puuviljaviilu, kuni see kõveneb. Võid teha tarretisekihi: lase esmalt ühe värvilise kihiga taheneda, seejärel lisa teine kiht, lase uuesti taheneda ja kata uuesti uue kihiga. Kaunistamiseks võite kasutada toiduvärve. Pealmise tarretise võib katta koorega, piserdada vahukommide ja riivitud šokolaadiga. Želee vormidena võite kasutada apelsinide, mandariinide, greibi, pomelo koort.
Tarretise kõlblikkusaeg
Mahlade, kompottide ja hoidiste baasil valmistatud tarretist tuleks säilitada 2 päeva. Säilitage želee koos piimatoodete lisamisega mitte rohkem kui 12 tundi.
Mida kasutada tarretise tahkestamiseks
Tarretise tahkestamiseks võib kasutada kas pektiini, želatiini või agar-agarit.