Ühendkuningriigi uuringus leidis BBC, et keskmiselt vähem kui 1 10-st britist teab, millal on mõnel kõige kuulsamal köögiviljal ja puuviljal hooaeg. Tänapäeval on juba päris palju supermarketeid, mis annavad meile aastaringselt ligipääsu nii paljudele toodetele, et me isegi ei mõtle sellele, kuidas need on kasvatatud ja satuvad poelettidele.
2000 küsitletud britist oskas vaid 5% öelda, millal murakad on küpsed ja mahlased. Vaid 4% arvas, millal on ploomihooaeg käes. Ja ainult 1 inimene 10-st oskas karusmarjahooaega täpselt nimetada. Ja seda kõike hoolimata asjaolust, et 86% tarbijatest usub hooajalisuse olulisust ja 78% ütleb, et ostavad tooteid oma hooajal.
Kas kõigi meie toiduprobleemide hulgas – ülekaalulisus, üha kasvav valmistoitude arv, meie vastumeelsus süüa teha – tasub tõesti muretseda selle pärast, et inimesed ei tea, millal teatud toiduainete hooaeg on?
Jack Adair Bevan juhib Bristolis eetikarestorani, mis kasutab võimaluste piires ainult hooajalisi aiatooteid. Vaatamata sellele kiiduväärt lähenemisele ei mõtle Jack kritiseerida neid, kes pole looduse vooluga nii üks. “Meil on see kõik käe-jala juures, oma aias ja saame probleemideta jälgida aastaaegasid. Aga ma saan aru, et kellelgi ilma aiata ei saa kerge olema. Ja kui poodides on aastaringselt saadaval kõike, mida inimesed vajavad, on sellest muidugi raske keelduda.»
Raamatu Perfect Nature Reserves autor Tan Prince nõustub. “Ainult hooajal toidukaupade ostmine pole lihtne ülesanne. Kuid loomulikult on toodetel loomulik kell, mis muudab need hooajaliselt rikkalikumaks.
Loomulikult on maitse kvaliteet üks esimesi põhjuseid nimekirjas, miks tasub tooteid osta hooajal. Väheseid inimesi rõõmustab jõululaual kahvatu jaanuarikuu tomat või värsked maasikad.
Hooajaliste toodete argumendid ulatuvad aga maitsest kaugemale. Näiteks Briti põllumees ja mahepõllumajandusettevõtte Riverford asutaja ütles ühes intervjuus: „Olen kohaliku toidu pooldaja osaliselt keskkonnakaitselistel põhjustel, kuid peamiselt seetõttu, et minu arvates on oluline, et inimesed tunneksid end seotuna. kust see tuleb. nende toit."
Hooajalisi tooteid võib samastada kohalike omadega, kuid mitte igaüks ei ole tugev argument hooajaliste ostlemise kasuks. Teised hooajatoodete pooldajad kasutavad selliseid sõnu nagu "harmoonia". See on hea mõte, aga nõrk nagu talimaasikas.
Kuid majanduslikud argumendid on üsna konkreetsed. Nõudluse ja pakkumise seadus ütleb, et juunikuine maasikate rohkus teeb toote odavamaks kui hooajavälisel ajal.
Mitte vähem veenev argument pole ehk lihtsalt vajadus toetada kohalikke tootjaid.
Lõppkokkuvõttes ei peaks te muretsema, kas sööte hooajal või väljaspool hooaega. Kuigi loomulikult on sellele probleemile hoolikal tähelepanu pööramisel oma eelised!
Veronika Kuzmina
Allikas: