Koostis Kreeka makrellifilee
| makrell | 500.0 (gramm) |
| sidrun | 0.5 (tükk) |
| päevalilleõli | 2.0 (laualusikas) |
| sibul | 1.0 (tükk) |
| küüslaugu sibul | 0.2 (tükk) |
| kurk | 2.0 (tükk) |
| tomatid | 3.0 (tükk) |
| magus roheline pipar | 2.0 (tükk) |
| lauasool | 1.0 (teelusikatäis) |
| jahvatatud must pipar | 0.2 (teelusikatäis) |
| roheline sibul | 1.0 (laualusikas) |
| petersell | 1.0 (laualusikas) |
| tillikas | 1.0 (laualusikas) |
| kartuleid | 12.0 (tükk) |
Valmistamismeetod
Kalafileed piserdatakse sidrunist pressitud mahlaga ja piserdatakse soolaga. Pange pannile 1 spl. lusikatäis õli ja soojendage, asetage seejärel peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning praadige, pange portsjoniteks jaotatud kalatükid, valage veiniga, piserdage ürtidega ja hautage 10-15 minutit, kattes pann kaanega. Lõika paprikakaunad rõngasteks ja prae ülejäänud õlis. 5-10 minuti pärast lisage kooritud ja viiludeks lõigatud kurgid ja tomatid, puista soola ja pipraga. Kui köögiviljad on valmis, pange need kaladele ja jätkake veel 5 minutit hautamist kaane all tasasel tulel. Serveeri kuumalt koos keedetud kartulitega. Kasutage värsket külmutatud makrellifileed. Sidrunit kasutatakse ainult mahla jaoks. Küüslauku tuleks kasutada 1-2 nelki. Samuti peate kasutama 2 spl. lusikad mis tahes kuiva valget veini.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Valgud | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| Rasvad | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Süsivesikud | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| orgaanilised happed | 22.5 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Vesi | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| saar | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| retinool | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niatsiin | 2.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Kaltsium, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magneesium, mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Naatrium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Väävel, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fosfor, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Kloor, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Jood, mina | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Koobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Liitium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Vask, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molübdeen, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nikkel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Kroom, kr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Tsink, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 11.8 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 78,4 kcal.
Makrellifilee kreeka keeles rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 22,2%, B6-vitamiin - 15%, B12-vitamiin - 70%, C-vitamiin - 13,7%, PP-vitamiin - 14,3%, kaalium - 12,6% , kloor - 17,4%, koobalt - 59%, kroom - 26,6%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Kreeka makrellifilee 100 g kohta
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 78,4 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusviis kreeka makrellifilee, retsept, kalorid, toitained