Sisu
Kirjeldus
Juua. Grappa - viinamarjajäägid on alkohoolne jook, mis on valmistatud viinamarjajäätmete destilleerimisel.
Jook kuulub brändiklassi ja selle kangus on umbes 40-50. 1997. aasta rahvusvahelise dekreediga võib Grappa võtta ainult Itaalia territooriumil toodetud jooke ja Itaalia tooraineid. Samuti kontrollib see dekreet rangelt jookide kvaliteeti ja valmistamise standardeid.
Veinitootmises on endiselt suur hulk viinamarjade, seemnete ja okste kääritatud viljaliha. Kogu mass destilleeritakse nende jäätmete kõrvaldamiseks destilleerimise teel ja tulemuseks on võimas jook Grappa.
Joogi täpne aeg, koht ja ajalugu pole teada. Kaasaegse joogi prototüübi valmistamisest on möödunud üle 1500 aasta. Kuid itaallased eelistavad joogi sünnikohaks nimetada väikest linna Bassano del Grappa samanimelise Grappa mäe juures. Esialgu oli see jook väga kare ja sitke. Inimesed jõid seda ühe lonksuga ilma savikausside maitsmiseta. Aja jooksul on Grappa maitse muutunud ja muutunud eliitjoogiks. Kõige populaarsem jook on võitnud 60. sajandi 70–20 aasta jooksul seoses Itaalia köögi kasvava ülemaailmse populaarsusega.
Grappa kvaliteet sõltub täielikult lähteainest. Parimad joogitootjad saavad veini või valgete viinamarjade jääkide destilleerimisjääkidest kohe pärast mahla pressimist. Tooraine käärib ja destilleeritakse.
Grappa tüübid
Destilleerimine võib toimuda kahel viisil: vasest alembikolonnis või pidevas destilleerimises. Väljundiks on valmis jook, kas kohe villitud või jäetud tamme- ja kirsitünnidesse laagerduma. Puidust tünnid annavad aja jooksul Grappale merevaigukollase tooni ja parkainete iseloomuliku maitse.
Grappa on mitut tüüpi:
- tühi - värske. Läbipaistev värv pudelitesse edasiseks müümiseks. Sellel on terav maitse, madal hind ja suur populaarsus Itaalias.
- rafineeritud puidust. Tünnides kuus kuud laagerdunud maitse on mahedam kui вlanka ja helekuldne toon.
- vana. Vananenud tünnides ühe aasta.
- ületab grappa. Tugevus on umbes 50 mahuprotsenti, rikkalik kuldne värv. Nad vananevad seda kuus aastat tammevaatides.
- monovitigno. Valmistatud 85% -l teatud viinamarjasortidest (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay jt).
- polivitigno. Sisaldab rohkem kui kahte viinamarja.
- aromaatne. Loodud PROSECCO või Muscato lõhnavate viinamarjasortide destilleerimise teel.
- аromatizzata. Jook viinamarjapiiritust, millele on lisatud puuvilju, marju ja vürtse nagu aniis, kaneel, kadakas, mandlid jne.
- viinamarjad. Eristusvõime ja puhta veini aroom. Valmistatud tervetest viinamarjadest.
- pehme grappa - mitte üle 30 vol.
Blanka on kõige parem jahutada temperatuurini 8 ° C. Ülejäänud tuleb tarbida toatemperatuuril. Inimesed lisavad Grappa sageli kohvile või joovad puhtalt sidruniga.
Tuntumad Grappa kaubamärgid on: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Grappa eelised
Grappa kõrge tugevuse tõttu on see populaarne haavade, verevalumite ja hõõrdumiste desinfektsioonivahendina.
See sama omadus võimaldab teil teha Grappaga mitmesuguseid meditsiinilisi tinktuure.
Niisiis kasutage närvisüsteemi ja unetuse korral väga põnevil humalate tinktuuri Grappa peal. Selleks peaksite humalakäbid purustama (2 spl) ja valama Grappa (200 ml). Segu peaks infundeerima 10 päeva. Saadud vedelik, mida peaksite jooma kaks korda päevas 10-15 tilka.
Peavalude ja migreeni vähendamine võib aidata apelsinilikööri. Tükeldatud apelsinid (500 g), riivitud peenele riivile mädarõigas (100 g), suhkur (1 kg) ja valage liiter Grappa veega (50/50). Keetke seda segu suhkru lahustamiseks veevannis suletud kaanega üks tund. Jahutatud ja pingeline infusioon võetakse 1/3 tassi 1 kord päevas kaks tundi pärast söömist.
Grappa on laialdaselt populaarne traditsioonilistes Itaalia roogades. See on hea liha, krevettide flambeau jaoks, liha ja kala marinaadide osana ning kokteilide ja magustoitude aluseks.
Kahju Grappa ja vastunäidustused
Seedetrakti, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi krooniliste haigustega inimesed ei tohiks juua grappa.
Ärge unustage ka arsti hoiatusi rasedate, imetavate emade ja alaealiste laste kangete alkohoolsete jookide nagu Grappa tarbimise ohtude kohta.
