Kombe kohaselt serveeritakse ülestõusmispühadel rikkalik laud erinevate roogade rohkusega. Seda on võimatu ette kujutada ilma traditsiooniliste magustamata täidisega pidulike pirukateta. Siin püüab iga perenaine näidata kulinaarset talenti, sest nende valmistamine nõuab oskusi ja osavaid käsi. Ja vaja läheb ka maitsvaid, värskeid ja kvaliteetseid tooteid. Parimate lihavõttekookide retsepte jagavad kaubamärgi “Helde suvi” asjatundjad.
Sügava tähendusega pirukas
Vanasti küpsetati pirukaid ja munaga pirukaid suurtel pühadel. Pealegi on lihavõttemunadel eriline tähendus. Pakume lihtsat, kuid tõhusat retsepti. Peamine saladus peitub margariinis “helde suvi”, millega pirukas kaetakse isuäratava kuldkoorega, see osutub õrnaks ja väga maitsvaks.
Koostis:
- jahu-800 g
- hapukoor 25% - 300 g
- margariin “helde suvi” 72% - 200 g
- küpsetuspulber - 1 tl.
- roheline sibul - hunnik
- taimeõli - 2 spl. l.
- kana munad - 6 tk. + munakollane määrimiseks
- sool - 1 tl.
- vürtsid maitse järgi
- hapuoblikas, spinat, nõges (valikuline)
Klopi pehmendatud margariin “helde suvi” hapukoore ja soolaga. Sõelu jahu küpsetuspulbriga, sõtku tainas, mässi toidukilega ja pane pooleks tunniks külmkappi. Vahepeal küpsetame kõvaks keedetud 6 muna, koorime need koorest ja hakkime peeneks. Samuti hakkime rohelist sibulat peeneks, laseme neid lühikese aja jooksul taimeõlis ja segame keedetud munadega. Mahlakuse huvides võite lisada värskeid ürte. Maitsesta täidis soola ja vürtsidega.
Rullime valmis taina ovaalseks kihiks, laotame muna-sibulatäidise poolele, sulgeme teise poole ja näpistame kaunilt servad. Teeme kahvliga tainas mitu punktsiooni, määrime munakollasega ja saadame selle ahju 30-40 minutiks temperatuuril 200 ° C. See kook on eriti hea, kui see on täielikult jahtunud.
Kapsasort
Ladina keelest tõlgituna tähendab “kapsas”, täpsemalt “caput”, pead. Pole ime, et Venemaal anti sellele köögiviljale eriline tähendus ja sellega valmistati pirukaid. Tavaliselt valmistatakse selle jaoks mõeldud tainas pärmiga. Õrna tekstuuri ja rikkaliku kreemja maitse andmiseks vajame margariini “helde suve”.
Koostis:
- valge kapsas - 1 pea
- sibul - 1 tk.
- kanamunad - 2 tk. taigna jaoks + 4 tk. täidiseks + munakollane määrimiseks
- jahu-800 g
- margariin “helde suvi” 72% - 250 g
- kuivpärm - 1 spl. l.
- piim - 250 ml
- taimeõli praadimiseks
- suhkur - 3 tl.
- sool-0.5 tl. taina jaoks + 1 tl. täidise jaoks
- must pipar - maitse järgi
Me lahjendame pärmi ja 1 spl suhkrut soojendatud piimas. Kui tainas vahutab, lisage soola, jahu, sulatatud margariini “helde suvi” lahtiklopitud munad ja sõtke tainas. Jätame selle sooja kohta, kuni selle maht suureneb 2-3 korda.
Seniks teeme täidise. Kõvaks keedetud 4 muna, eemaldage kest, lõigake väikesteks kuubikuteks. Me läbime hakitud sibula taimeõlis läbipaistvaks, valage hakitud kapsas, segage. Vala veidi keeva vett, maitsesta soola, suhkru ja musta pipraga. Hauta kapsast kaane all, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lõpus segame hakitud mune.
Eraldame pool tainast tainast, tampime selle külgedega määritud vormi. Me levitame täidist, katame ülejäänud tainaga, pigistage servad kindlalt. Jätame kaunistuseks väikese taigna - teeme roose või spikeleid. Teeme pirukas mitu punktsiooni, määrime selle munakollasega ja asetame 180-20 minutiks 25 ° C ahju.
Südamlikud saiakesed
Lihavõttepühade lihapirukad on terve kulinaariažanr. Siin on oluline, et täidis oleks seest ühtlaselt küpsenud ja tainas ei põleks väljastpoolt. Margariin “helde suvi” aitab saavutada soovitud tulemust. Tänu temale kaetakse valmis kook õhukese kuldkoorega, see püsib pikka aega lopsakas ja pehme.
Koostis:
- jahu-300 g
- kuivpärm - 5 g
- margariin “helde suvi” 72% - 100 g
- piim - 150 ml
- kana munad - 3 tk.
- sibul-2 tk.
- hakkliha - 400 g
- riis - 150 g
- tomatikaste - 2 spl. l.
- suhkur - 1 tass
- sool-0.5 tl.
- maitseained liha maitsmiseks
Sulata margariin “helde suvi” veevannis, sega hoolikalt piima, 2 muna, soola ja suhkruga. Sõelu jahu koos pärmiga, sõtku järk-järgult tainas, pane tunniks kuumusele. Me laseme hakitud sibul praepannil, lisame hakkliha ja tomatipasta, hautatakse, kuni see on valmis. Lõpuks maitsesta täidis soola ja vürtsidega. Eraldi keedame riisi ja segame selle hakklihaga.
Jagatud tainas jagame pooleks. Ühest osast rullime välja ümmarguse kihi, levitame täidist, taganedes 1 cm kogu serva ulatuses. Taigna teisest osast rullime ka ringi, katame hakkliha, näpistame servi ja tasandame selle. Määrige toorik pealt munakollasega, pange pirukas 200-20 minutiks 25 ° C ahju.
Suuremeelne saak
Lihavõttepühade laual on erilisel kohal kalapirukad. Millist kala võtta, valget või punast, pole oluline. Pakume tainast valmistada margariinil “Helde suvi”. See annab küpsetisele ilmekad kreemjad toonid, mis on kalaga hästi kooskõlas. Lisaks on selline margariin valmistatud kvaliteetsetest toodetest, ilma hüdrogeenitud rasvade, GMOde ja kolesteroolita.
Koostis:
- jahu-300 g
- küpsetuspulber-8 g
- margariin “helde suvi” 72% - 200 g
- kana munad - 1 tk. + munakollane määrimiseks
- sool-0.5 tl.
- suhkur - 1 tl.
- kalafilee-300 g
- sibul-1 pea
- kruglozerny riis - 70 g
- sool, must pipar, vürtsid kaladele - maitse järgi
Sulata margariin, jahuta, lisa muna, sool ja suhkur. Sõelu jahu järk-järgult küpsetuspulbriga, sõtku tainas, pane külmkappi. Vahepeal keedame riisi, kuni see on poolküps. Haki sibul ja kala peeneks, ühenda riisiga, maitsesta soola ja vürtsidega, sega korralikult läbi.
Rullime taina 30 × 50 cm suuruseks kihiks. Kihi mõlemale laiale küljele teeme terava noaga umbes 10 cm pikkuse ääreala. Keskel levitame täidise ühtlaselt tiheda kihiga. Me mähime taigna, põimides tainaribad patsina kujul. Määrige kook munakollasega ja saatke see küpsetamiseks temperatuuril 200 ° C umbes 40-45 minutit.
Kulebyak kogu maailmale
Võib-olla oli kõige kuulsam vene pirukas kulebjaka. Pakume küpsetada ebatavalist võimalust - nelja täidisega. Valmistame tainapärmi, lisades margariini “helde suvi”. Siis saab kook õrna aroomi ja rikkaliku kreemja maitse ning väliskülg kaetakse maitsva kuldkoorega.
Koostis:
Tainas:
- jahu-600 g
- margariin “helde suvi” - 300 g
- kuivpärm - 2 tl.
- kana munad - 3 tk. + munakollane määrimiseks
- vesi - 3 spl. l.
- sool - 1 tl.
- suhkur - 1 tl.
Täidised:
- roheline sibul - 2 kobarat
- kana munad - 4 tk.
- seened - 300 g
- sibul - 2 pead
- hapukoor 20% - 50 g
- kana maks - 300 g
- riis - 60 g
- petersell - 5-6 oksakest
- taimeõli - praadimiseks ja riietumiseks
- sool, must pipar - maitse järgi
Lahjendame pärmi ja suhkrut soojas vees, asetame selle 15 minutiks kuumusele. Klopi munad soolaga lahti. Lõikasime pehmenenud margariini “helde suvi” kuubikuteks. Sõelu jahu slaidiga, tee süvend, vala juuretis, lahtiklopitud munad, pane margariin. Sõtku elastne tainas ja pane tunniks kuumusele.
Sellest ajast piisab 4 tüüpi täidise ettevalmistamiseks. Keedame 4 kõvaks keedetud muna, tükeldame, segame hakitud rohelise sibulaga. Prae hakitud seened sibulaga, lisa hapukoor. Kana maks lõigatakse kuubikuteks, praetakse koos sibulaga ja lastakse läbi lihaveski. Küpseta riisi kuni valmis, ühendage see hakitud ürtidega. Igale täidisele lisage veidi taimeõli, soola ja vürtse.
Eraldame kaks kolmandikku valmis tainast ja tampime selle külgedega ristkülikukujuliseks. Visuaalselt jagame aluse neljaks võrdseks sektoriks ja paneme mõlemasse erinevat tüüpi täidiseid. Järelejäänud tainast teeme pirukatest ja kaunistustest “kaane” patsidena, mille laseme ümbermõõdu. Me torkime tainas kahvliga, määrime selle munakollasega, asetage see ahju temperatuuril 180 ° C 35-40 minutit.
Kõik need pirukad kaunistavad ülestõusmispühade lauda ja saavad piduliku menüü kroonroaks. Küpsetamise ideaalseks muutmiseks kasutage margariini “helde suvi”. See on 100% kvaliteetne ja tervisele ohutu toode. Tänu temale omandab tainas ainulaadse kreemja maitse, see osutub uskumatult lopsakaks kauni kuld-punase koorega. Valige oma lemmikretseptid ja rõõmustage oma lähedasi enda valmistatud kaunite omatehtud kookidega.