APRIKOOSID
Aprikoos on olnud Põhja-India üks lemmikpuuvilju iidsetest aegadest peale. See on üks toitvamaid vegantoite riigi põhjaosas, Himaalaja jalamil (ja nad kasvatavad seal hämmastavalt maitsvaid õunu!). Aprikoose süüakse edaspidiseks kasutamiseks toorelt või kuivatatult. Kasutatakse ka aprikoosi teri (pähklituum kõva kivi sees) – need on samuti kasulikud. Veelgi enam, aprikoosituumast pressitakse välja õli, mis läheb seejärel sageli õlisegude alusesse (kuna sellel endal pole väljendunud aroomi). Selle õli kvaliteeti võrreldakse mandliõliga.
Rääkides aprikoosiviljade kasulikust "keemiast", märgime, et need sisaldavad valku, süsivesikuid, naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, vaske, rauda ja A-vitamiini. Muide, see on naljakas, kuid tõsi: kuivatatud aprikoosid (kuivatatud aprikoosid) ) – sisaldab 3 korda rohkem A-vitamiini (hea immuunsusele ja nägemisele) kui värsked puuviljad!
Kui sind tabab ootamatult krooniline kõhukinnisus, siis söö 10 aprikoosi – ja probleem on lahendatud! Samuti on aprikoosid väga kasulikud aneemia korral, kuna neis on palju rauda.
BANAANID
Banaanid peaksid olema küpsed – pruunide laikudega kollasel koorel – ja magusad. Need banaanid on maitsvad ja tervislikud.
Banaan on üks armastatumaid puuvilju kogu maailmas, sealhulgas Indias, mistõttu pole üllatav, et Ayurveda tekstides on sellele palju ruumi antud. Juba iidsetest aegadest on banaanid tuntud oma peamiste tervisega seotud eeliste poolest: need aitavad saavutada tervislikku kehakaalu ja soodustavad head seedimist.
Regulaarne banaanide tarbimine aitab seedehäirete ja kroonilise kõhukinnisuse korral. Need puuviljad on rikkad kiudainete poolest. Väga väikese koguse – näiteks ühe väikese banaani või poole suure – võtmine fikseerib õrnalt. Väikese koguse banaane (2-3) võtmine vedeldab väljaheidet veidi ja kui sööte neid "küllastunult" - võib tekkida kõhulahtisus. Seega pole banaan ainult toit, vaid ka ravim!
Usutakse, et banaanid aitavad väikelastele ohtliku düsenteeria ja kõhulahtisuse korral (imikutele antakse 1 banaanist kartuliputru) – see on nende tugev ja kasulik “soolestiku” toime!
Ayurveda järgi aitavad banaanid kõrvaldada kõigi kolme dosha (koosseisu tüübid ehk esmased elemendid): Vata, Pitta ja Kapha haigusi – st ühtlustada tuule, tule (sapi) ja vee (lima) elementide tasakaalu. keha. Seetõttu peetakse banaani pühaks puuviljaks, traditsiooniliselt pakutakse seda altaril olevale jumalusele.
Õhukestel, nõrgenenud inimestel soovitatakse 2 kuu jooksul süüa 2 banaani päevas. See ei too kaasa liigset täiskõhutunnet, vaid aitab lihtsalt taastada normaalset kaalu ning mõjub soodsalt ka naha tervisele ja välimusele!
Banaane kasutatakse gastriidi, maohaavandite, haavandilise koliidi, kollatõve (neis on palju rauda), podagrahoogude, artriidi raviks. Banaanid suurendavad meeste mehelikkust ja potentsi; kasulik diabeedi, sagedase urineerimise, väsimuse korral. Köhimisel aitavad banaanid ja ka nendest valmistatud “kompott” (vaja on küpseid banaane!).
Tavalise puuvilju sisaldava dieedi puhul peetakse banaanide, apelsinide ja õunte kombinatsiooni eriti kasulikuks. Kuid ärge lisage puuviljasalatile vaid mõnda "ratast" banaane - see võib põhjustada kõhukinnisust (nagu ma eespool märkisin), sööge neid normaalses koguses - 2-3 tükki.
Paljud toitumisspetsialistid soovitavad süüa puuvilju söögi alguses või veel parem, teistest toitudest eraldi, kuid banaanid on head ja pärast toidu tarbimine – need aitavad selle seedimist.
Toitainete sisaldusest rääkides märgime, et banaanid on kõrge kalorsusega ning sisaldavad ka A- ja C-vitamiini, mineraalaineid, süsivesikuid, valku, kaltsiumi, fosforit, rauda, tiamiini, riboflaviini, niatsiini, magneesiumi, vaske ja kaaliumi. Tavaline banaan sisaldab umbes 75% vett; need aitavad säilitada vee-aluse tasakaalu, aitavad kustutada keha janu.
Banaanid on head südamele, eriti kui neid kombineerida meega.
On uudishimulik, et Ayurveda arstid kasutavad banaane isegi väiksemate haavade ja verevalumite, verevalumite raviks: koor kantakse kahjustatud alale. Arvatakse, et selline retsept leevendab valu kiiresti – ja tuleb kindlasti kasuks vigastatud lapse rahustamiseks ja tähelepanu kõrvalejuhtimiseks.
Juhul, kui inimene (taas juhtub seda sagedamini lastega!) on banaanidega liialdanud ja tal on kõhuhädad, on soovitatav võtta üks purustatud punase kardemoni seeme, mis taastab normaalse tervise mõne minutiga (kahjuks , punast kardemoni pole nii lihtne hankida) .
Kuupäevad
Ayurveda järgi on kuupäevadel "kuum" ja "kuiv" iseloom. Tänu sellele on need kasulikud Vata – “tuul” (näiteks külmetushaiguste, ebapiisava kehakaaluga, peapöörituse, närvilisuse, keskendumisvõimetusega) ja Kapha – “plime” (rasvumine, higistamine, külmetus, nõrkus) haiguste korral. ja aeglane seedimine, unisus, letargia, otsustusvõimetus), annavad seedimisele jõudu ja pisut fikseerivad. Indias, kus mõnes piirkonnas on datleid ohtralt, kasutatakse neid magusainena.
Pärast datlite söömist on ideaalne juua petti – see aitab neil täielikult imenduda.
Datlid tõstavad elujõudu, sealhulgas meestel, ja soodustavad lapseootust. Need on kasulikud depressiooni ja tugeva väsimuse korral – kuid märgatava efekti saavutamiseks tuleb neid sellistel juhtudel süüa suurtes kogustes (vähemalt 15 korda päevas) mitu kuud.
Datlid on kaloririkkad ja kergesti seeditavad ning neid võib süüa ka pärast sööki – nii aitavad need toitu paremini seedida ja vajadusel puudujääki juurde võtta.
Kasulik on datlite kombinatsioon piimaga (kuni 0.5 liitrit) ja ghee, eriti kui teil on vaja keha taastada pärast tõsist verekaotust või vigastust.
Aneemia ja üldise nõrkuse korral tuleks hommikusöögiks datleid süüa koos teie valitud piimatootega: piim, hapukoor, koor.
Kõhukinnisuse korral joovad nad 4-5 või isegi enama datliga keedetud piima – õhtul, enne magamaminekut.
Datlid sisaldavad A-, B- ja C-vitamiini, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi. Need sisaldavad valku, süsivesikuid, kaltsiumi, fosforit, rauda, tiamiini, niatsiini, pektiini, riboflaviini. Datleid võib pidada “noorendavaks” tooteks!
Datlid aitavad puhastada keha limast, seega on need kasulikud köha, külmetuse ja mõne kopsuhaiguse, näiteks bronhiidi korral. Need on kasulikud ka südamele, maksale, neerudele ja ajule; usutakse isegi, et datlid aitavad seniilse dementsuse puhul.
Paljudes idamaades peetakse datleid (nagu kookospähklid, banaanid ja viigimarjad) pühaks puuviljaks – see meeldib isegi jumalatele!
Datlid on oma olemuselt leeliselised, seega aitavad need korrapäraselt tarvitades kaasa kasuliku mikrofloora tekkele soolestikus.
FIG
Viigimarjad (viigimarjad) on imelised puuviljad ka seetõttu, et neid võib süüa nii toorelt kui kuivatatult. Oma olemuselt (Ayurveda süsteemis) on viigimarjad "külmad" ja "magusad", kuid õigel kasutamisel võivad nad leevendada Vata (tuul) ja Kapha (plimo) häireid. See on hea seedimisele ja puhastab verd.
Viigimarjad sisaldavad valku, naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, vaske, fosforit.
Ayurveda järgi kirjutatakse see tavaliselt välja inimestele, kes kannatavad kopsuprobleemide (sh köha) ja kõhukinnisuse all.
Suures koguses võimaldavad viigimarjad, eriti koos pähklitega, tõsta kehakaalu, mistõttu kasutavad seda vegandieeti järgivad tõstjad ja maadlejad.
Viigimarjadest valmistatud siirup on suurepärane üldine toonik lastele. Lisaks tõstavad viigimarjad söögiisu ja parandavad seedimist. See on kasulik ka täiskasvanutele, eriti pikaajalise haiguse või nõrkuse korral. Viigimarja siirup aitab võidelda ka lihasreuma, probleemse naha, neeru- ja urolitiaasi, hepatomegaalia, aneemia vastu.
Viigimarju võib kroonilise kõhukinnisuse korral kasutada lahtistina. See leevendab hemorroidid. Seda kasutatakse ka leukorröa korral, seetõttu soovitatakse naistel selle haiguse vältimiseks tarbida 3 viigimarja päevas. Lisaks on naistel menstruaaltsükli alguses (ja ka menopausi eas) väga kasulik võtta 3 viigimarja päevas, et säilitada õige mikroelementide tasakaal.
VINOGRAD
Üks vanimaid inimeste kasvatatud puuvilju ja võib-olla ka üks maitsvamaid ja tervislikumaid!
Viinamarjad sisaldavad suures koguses glükoosi ja on veidi kõrge happesusega, mistõttu imenduvad nad organismi hästi ning stimuleerivad soolte ja neerude tööd.
Kuulus Ayurveda ekspert, tähelepanuväärne iidne autor Shri Vagbat, kes lõi Ayurveda ühe olulise kaanoni – “Ashtanga Hridaya Samhita”, osutas peamiselt viinamarjade kasulikele lahtistavatele ja diureetilistele omadustele. Teine möödunud ajastu silmapaistev meditsiinitundja – Sushrut – väitis, et viinamarjad säilitavad kehas elu, st tugevdavad seda, mida tänapäeval nimetatakse "immuunsus" – loomulik kaitse infektsioonide ja kudede sisemise lagunemise eest.
Viinamarjade kasulikud omadused ei piirdu sellega. See on soodne seedimisele, tk. kiudainerikas ja soodustab toidu liikumist läbi soolte. Mõnikord öeldakse, et happelised puuviljad pole erinevalt aluselistest head, kuid viinamarjad aitavad soolestikku mürkidest puhastada. Samuti on see kasulik nahale ja kopsudele, reuma, podagra, artriidi, rasvumise korral.
Lisaks glükoosile ja hapetele (viin-, õun- ja teised) sisaldavad viinamarjad vitamiine ja mineraalaineid, fosforit ja kaltsiumi.
Eraldi tasub rääkida rosinad. Selle kõige kasulikum sort on märgatavalt suurem keskmise suurusega rosin (“munnakwa”), mis saadakse suurtest küpsetest viinamarjadest. Eriti soovitavad seda tema India arstid, sest. see on maitsev ja toitev ning sisaldab märkimisväärses koguses assimilatsiooniks valmis glükoosi. Seetõttu antakse suuri rosinaid neile, kes põevad palavikku, aneemiat, üldist nõrkust, koliiti, bronhiiti, südamehaigusi, aga ka kroonilist kõhukinnisust, düsenteeria- ja neeruhaigust.
KRUUNIVILJAD
Regulaarne greibi tarbimine - kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse, düsenteeria ja muude seedetrakti probleemide ennetamine. See on kasulik ka maksale.
Greip sisaldab muuhulgas kaltsiumi, fosforit, rauda, valku ning on ka väärtuslik C- ja E-vitamiini allikas.
Kummalisel kombel on seemneteta sordid tervislikumad ja seetõttu eelistatud.
ANanasS
Ayurveda järgi on ananassil “külm” iseloom, mistõttu seda ei soovitata inimestele, kellel on suurenenud lima moodustumine (nohu, röga jne), inimestele, kellel on ülekaalus Kapha dosha (element “vesi”). See on kosutava toimega, suudab toime tulla pideva ärevusega ja värskendab mõtteid, on hea südamele.
LEMON
Sidrun on üks tervislikumaid tsitrusvilju, "Ayurveda kuningas". See stimuleerib söögiisu, soodustab seedimist ja toidu omastamist.
Sidrun sisaldab vitamiinide C ja P (mis takistab kapillaaride haprust), aga ka naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, vaske, fosforit, riboflaviini ja nikotiinhapet ning muid kasulikke aineid.
Sidruni või sidrunimahla joomine kustutab janu, jahutab keha, leevendab iiveldust (selleks valmistatakse sidruniteradest pasta), rahustab ärritunud kõhtu, aga ka närve!
Sidrunit kasutatakse paljude haiguste ravis: näiteks seedehäirete, ülihappesuse (kuna see tekitab maos leeliselise reaktsiooni), düsenteeria, kõhulahtisuse, mõnede südamehaiguste (sest rahustab südamelööke), korrapärase väljaheite korral, kõrge vererõhuga, neerude ja emaka tervisele.
MANGO
Mango Ayurveda klassifikatsiooni järgi - "kuum". See on kõrge kalorsusega ja toitev puuvili. On sorte, mille viljaliha on tihedam, isegi sitke ja peaaegu vedel: viimased on magusamad ja kergemini seeditavad.
Mangol on hematopoeetiline toime. Arvatakse, et see puuvili võimaldab säilitada ja pikendada noorust, annab aktiivse pikaealisuse. Mango viljad on kasulikud maole, kopsudele ja ajule. Mango soodustab tervislikku kaalutõusu, aktiveerib neerude tööd, on kasulik kroonilise kõhukinnisuse ja seedehäirete korral ning aitab eemaldada kehast toksiine.
Ärge sööge mangot tühja kõhuga.
Vili peab olema küps. Idas armastavad mõned inimesed süüa rohelisi mangosid (maitseainena) köögiviljaroogadel, seda ei tohiks regulaarselt teha. Roheline mangopulber pole nii kange ja seda võib julgemalt roogadele lisada.
PAPAYA
Papaia on väärtuslik vitamiinide, eriti A-vitamiini, aga ka kaltsiumi, valgu, fosfori, raua ja C-vitamiini, tiamiini, riboflaviini ja väikese koguse niatsiini allikas. Mida magusam ja küpsem vili, seda rikkam nende ainete poolest ja tervislikum.
Papaia suurendab söögiisu ja aitab seedida toitu, mis on kasulik kõhunäärmele. Ayurveda järgi on papaiat ette nähtud inimestele, kes kannatavad maksa-, südame-, soole-, kusejuhihaiguste all, naistele, kellel on valulik tsükkel. Papaia väljutab sooleparasiite ja loputab sapipõit (viimase puhul – olge selle vilja suure koguse kasutamisega ettevaatlik: sellel on tugev diureetiline toime!).
RAHVAD
Ayurveda järgi on virsikud "külm" toode. Need on kasulikud Pitta häirete (liigse suurenemise) korral kehas. Kasulik ekstreemse kuumuse korral (1 virsik), eriti kui sellega kaasneb isutus.
Ploomid
Ploomid, nagu virsikud, on "külm" toode, kuid kergesti seeditavad. Väikestes kogustes on ploomidel kasulik hematopoeetiline toime. Nagu virsikud, on need kasulikud Pitta dosha häirete korral: punase lööbe ilmnemine, kõrvetised, palavik, viha ja muud ülemäärase sisemise "tulekahju" tunnused.
Ploomid on maksale väga kasulikud ning puhastavad magu ja kogu keha mürkidest ja toksiinidest.
Kasulikud on nii värsked küpsed ploomid kui ka kuivatatud ploomid: ploomid on suurepärane ravim palaviku vastu! Aga hapu – mis tähendab valmimata! – Ärge sööge ploome. Küpsemata ploomidel võib lasta paar päeva pikali lasta ja nad valmivad ise.
GRANET
Granaatõunad – kerged, kokkutõmbavad – rahustavad Vata Doshat (tuuleprintsiip) ja Kapha Doshat (vesi või lima). Kõige kasulikumad granaatõunad on magusad (väikeste teradega) ja hapudest (suurte teradega) Indias valmistatakse ainult kastmeid ja ravimeid, neid ei peeta toiduks.
Magusad granaatõunad aitavad kõhulahtisuse, oksendamise, düspepsia, kõrvetiste korral, puhastavad suuõõnt, on kasulikud kurgule, maole, südamele, soodustavad seemnete teket, puhastavad verd, kustutavad janu, leevendavad ärevust, tõstavad hemoglobiini.
Piisab, kui süüa 1 granaatõun päevas, rohkem pole vaja – see on täis kõhukinnisust.