Koostisosad Praetud kartul (toores)
| kartuleid | 1932.0 (gramm) |
| loomarasv | 100.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Viilutatud toores kartul pestakse külmas vees, kuivatatakse, seejärel puistatakse soolaga, asetatakse kuni 5 cm paksuse kihina kuumutatud rasvaga pannile või ahjuplaadile ja praetakse aeg-ajalt segades 15-20 minutit, kuni moodustub krõbe koorik.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| Valgud | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| Rasvad | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| Süsivesikud | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| orgaanilised happed | 0.3 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| Vesi | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| saar | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| retinool | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
| Vitamiin B9, folaat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| niatsiin | 2.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
| Kaltsium, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Magneesium, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| Naatrium, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| Väävel, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
| Fosfor, P | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| Kloor, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 231.9 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| Jood, mina | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Koobalt, Co | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| Liitium, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| Vask, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| Molübdeen, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| Nikkel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| Kroom, kr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| Tsink, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 22.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 203,3 kcal.
Praetud kartul (toorest) rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B1 - 13,3%, vitamiin B6 - 25%, C-vitamiin - 21,4%, vitamiin PP - 15,1%, kaalium - 35%, fosfor - 11,9%, koobalt - 78%, mangaan - 13,2%, vask - 21,8%, molübdeen - 17,7%, kroom - 31,2%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Praetud kartul (toores) 100 g kohta
- 77 kCal
- 899 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 203,3 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Praetud kartul (toores), retsept, kalorid, toitained