Täisväärtusliku taimse toidu söömine on üks lihtsamaid viise veresuhkru taseme kontrolli all hoidmiseks. Selle põhjuseks on kiudained. See aeglustab suhkru vabanemist verre, mis aitab stabiliseerida insuliini taset. Rafineeritud suhkur, loomsed saadused, kõrgel temperatuuril töödeldud toiduained põhjustavad veresuhkru järsu hüppe. Selle nähtuse vältimiseks on soovitatav asetada oma dieedis prioriteetsele kohale kiudainerikkad toidud. Mis need tooted siis on? Lehtkapsas, spinat, rooma, rukola, kaalikas, salat, mangold ja kõik muud rohelised on suurepärased stabiilse veresuhkru taseme saavutamiseks. Proovige lisada neid toiduaineid oma dieeti nii palju kui võimalik: salateid, rohelisi smuutisid või kasutada algsel kujul. Chia-, lina-, päevalille-, kõrvitsa-, kanepi- ja seesamiseemned on võimsad toitaineallikad. Need sisaldavad vitamiine ja olulisi mineraale nagu magneesium, valk, raud. Chia-, kanepi- ja linaseemnetes on eriti palju kiudaineid – 10–15 grammi kahe supilusikatäie kohta. Soovitatav on lisada paar supilusikatäit neid seemneid toidule kogu päeva jooksul. Proovige lisada seemneid kaerahelbedele, smuutidele, suppidele või salatitele. Mandlid on veel üks suurepärane magneesiumi, kiudainete ja valgu allikas. Mandlid on teiste pähklitega võrreldes eriti magneesiumirikkad (kašupähklid on teisel kohal). Kõik pähklid, ka mandlid, sisaldavad palju kroomi, mis samuti mõjub soodsalt veresuhkru tasemele. Väike peotäis mandleid (soovitavalt leotatud) on suurepärane vahepala, mis hoiab veresuhkru taset kõrgel ja varustab keha toitainetega. Väga magneesiumirikkad on kaer, riis, nisuidud, amarant, kinoa, pruun ja metsik riis, hirss. Kõiki eelnimetatud teravilju saab hommikusöögiks pudru sisse panna – maitsev ja tervislik!
2022-11-11