Toit, mis varem oli vaeste toit, kuid on nüüd delikatess

Punane ja must kaaviar

Kas Venemaal või välismaal, inimesed ei tundnud kohe kaaviari maitset. Nad hindasid kõrgelt punase kala fileed, hindasid tuura – aga mitte neid libedaid “kalapalle”. Ameerika Ühendriikides peeti punast kaaviari meistrimeeste toiduks ja Venemaal soovitati musta kaaviari kasutada puljongi selitamiseks. Ja siis järsku kõik muutus: lõhe ja tuura kalade arv vähenes järsult barbaarse saagi tõttu, kaaviar vähenes ja siis olid teadlased oma järeldustega nende toodete erakordse kasulikkuse kohta ... Üldiselt töötas nappuse seadus: mida vähem, seda kallim. Nüüd algab punase kaaviari kilogrammi hind 3 rublast ja musta kaaviari müüakse sõna otseses mõttes teelusikatäitena.

Homaarid

Nad on homaarid. Üldiselt kartsid nad neid süüa: koorikloomad ei näinud välja nagu korralik korralik kala, nad nägid kummalised ja isegi hirmutavad. Parimal juhul visati homaarid võrkudest välja, halvemal juhul lasti neil väetada. Nad toitsid vange ja inimlikkuse huvides oli keelatud vangidele mitu päeva järjest homaare anda. Ja homaarid said populaarseks alles siis, kui mandrite elanikud neid maitsesid - enne, kui need olid kättesaadavad ainult rannikualade elanikele. Väga kiiresti said homaaridest luksuse sümbol, tõeline delikatess ja kuningate toit.  

Teod ja austrid

Nüüd on nad moekas toode, tuntud afrodisiaakum. Toitumisspetsialistid kiidavad neid, sest need mereannid sisaldavad väga palju tsinki ja kõige puhtamat kvaliteetset valku. Kunagi kaevandati austreid nii palju, et New Yorgis oli nende tänavatega kaetud terve tänav. Euroopas olid austrid vaeste jaoks liha - tavalist liha ei saa osta, vaid söö seda.

Ja nad hakkasid Vana -Roomas tigusid sööma. Siis sõid Prantsuse vaesed neid, et kompenseerida liha ja linnuliha puudumist toidus. Teod hautati kastmes ja neile lisati rupsi, et neid rohkem rahuldada. Nüüd on teod delikatess. Nagu ka austrid, mis järsku nappisid ja seetõttu kallid olid.

Fondüü

See roog on pärit Šveitsist, selle leiutasid kunagi tavalised karjased. Nad pidid terve päeva toitu kaasa võtma. Tavaliselt olid need leib, juust ja vein. Kasutati isegi kõige rohkem kuivatatud juustu: see sulatati veinis ja leib kasteti saadud kuuma aromaatsesse massi. Juustu valmistati tavaliselt oma talus ja seejärel tehti peaaegu igas sisehoovis ka veini, nii et selline õhtusöök oli üsna odav. Nüüd valmistatakse fondüü kuivadest veinidest väga erinevatest juustudest: näiteks Gruyere ja Emmental. Hiljem ilmusid variatsioonid - fondüüks hakati nimetama kõike, mida saab sulatatud juustu, šokolaadi, kuuma või või kastme sisse pista.

pasta

Pasta kastmega oli Itaalias klassikaline talupojatoit. Pastale lisati kõike: köögivilju, küüslauku, ürte, saiapuru, kuivatatud paprikat, praetud sibulat, seapekki, juustu, muidugi. Pastat sõid nad kätega - vaestel polnud kahvleid.

Tänapäeval võib pastat leida isegi kõige kallimas restoranis koos pitsaga (millel on ka viletsad juured) - sellest roast on saanud Itaalia tunnus. Krevettide ja tuunikala, basiiliku ja männipähklitega, seente ja kalli parmesaniga - portsjoni hind võib üllatada.

salaami

Ja mitte ainult salaami, vaid ka vorste üldiselt peetakse vaeste leiutiseks. Lõppude lõpuks saab jerky kauem säilitada. Ja kui teete vorsti mitte puhtast lihast, vaid jääkidest, rupsist, lisage sinna mahu jaoks teravilja ja köögivilju, siis saate ühe väikese tükiga toita kogu peret. Ja salaami oli eriti populaarne Euroopa talupoegade seas - lõppude lõpuks võis seda toatemperatuuril väga kaua säilitada ja see ei halvenenud. Isegi viilutatud salaami jäi üsna söödavaks, istudes laual kuni 40 päeva.

Nüüd on tõeline salaam, mis on keedetud kõigi kaanonite järgi, protsessi kiirendamata, üsna kallis vorst. Seda kõike tooraine maksumuse (veiseliha on kallis lihatüüp) ja pika tootmise tõttu.