Koostis Kalasupp
| väikesed kalad (I kategooria) | 200.0 (gramm) |
| koha | 150.0 (gramm) |
| rabamass | 150.0 (gramm) |
| kartuleid | 300.0 (gramm) |
| sibul | 50.0 (gramm) |
| peterselli juur | 10.0 (gramm) |
| või | 20.0 (gramm) |
| petersell | 4.0 (gramm) |
| vesi | 1100.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Puljong keedetakse väikestest kaladest ja filtreeritakse. Kartul pannakse keeva puljongisse koos tervete mugulate, sibulapeade, peterselliga, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja keedetakse. 15 minutit enne kalasupi valmimist pane ettevalmistatud portsjonid kala (koha ja ribikontidega tuulehaugifilee ning roiete luudega nahata burbotifilee). Küpsetamise lõpus pannakse või kõrva. Peeneks hakitud rohelisi serveeritakse kalasupile eraldi. Kui massiliselt keedetakse kalasuppi, küpsetatakse kala eraldi ja pannakse puhkusele. Kalapüügi kalasuppi saab keeta ilma õlita. Seda saab valmistada ühest haugist või burbotist või vastavalt säga, haugi, lõhe, karpkala, suurendades kalade munemist.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 66.7 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2525 g |
| Valgud | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 16.8% | 894 g |
| Rasvad | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 5.1% | 2947 g |
| Süsivesikud | 4.3 g | 219 g | 2% | 3% | 5093 g |
| orgaanilised happed | 0.05 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| Vesi | 128.1 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1774 g |
| saar | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 g |
| retinool | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.002 μg | 10 μg | 500000 g | ||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.011 mg | 20 mg | 10.1% | 15.1% | 995 g |
| niatsiin | 0.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 10.8% | 1381 g |
| Kaltsium, Ca | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | 11364 g |
| Magneesium, mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 3.1% | 4819 g |
| Naatrium, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.4% | 30952 g |
| Väävel, S | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.3% | 3472 g |
| Fosfor, P | 41.8 mg | 800 mg | 5.2% | 7.8% | 1914 g |
| Kloor, Cl | 48.4 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.1% | 4752 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 227.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.8 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 37.3 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Jood, mina | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 g |
| Koobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 g |
| Liitium, Li | 19.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.0545 mg | 2 mg | 2.7% | 4% | 3670 g |
| Vask, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 g |
| Molübdeen, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikkel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 g |
| Kroom, kr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 g |
| Tsink, Zn | 0.3063 mg | 12 mg | 2.6% | 3.9% | 3918 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 3.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.6 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 9.8 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 66,7 kcal.
Kalastuskõrv rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: koobalt - 34%, kroom - 34,8%
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retsepti koostisosade kalorite sisaldus ja keemiline koostis kalasupp 100 g kohta
- 84 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorsus 66,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kalasupi keetmine, retsept, kalorid, toitained