Koostisosad Ukha pärl odraga
| väikesed kalad (I kategooria) | 250.0 (gramm) |
| koha | 100.0 (gramm) |
| sibul | 80.0 (gramm) |
| kartuleid | 200.0 (gramm) |
| pärl oder | 30.0 (gramm) |
| vesi | 850.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Töödeldud kalastamata kala lõigatakse portsjoniteks. Kalapeadest ja kalapeenestest keedetakse puljong, filtreeritakse. Keeva puljongi sisse pange terved pead väikeste sibulate, ettevalmistatud pärl odra (keedetud kuni pooleks keedetud), kartulid, viiludeks lõigatud, kalatükid ja küpseta. 5-10 minutit enne küpsetamise lõppu lisage sool, vürtsid ja keetke, kuni see on pehme. Kalasupist lahkudes puista peale hakitud peterselli (2-3 g võrku portsjoni kohta).
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Valgud | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| Rasvad | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Süsivesikud | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| orgaanilised happed | 0.05 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vesi | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| saar | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| retinool | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitamiin B9, folaat | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niatsiin | 0.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Kaltsium, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magneesium, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Naatrium, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Väävel, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Fosfor, P | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Kloor, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 31 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jood, mina | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Koobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Liitium, Li | 16 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Vask, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molübdeen, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikkel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Kroom, kr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Tsink, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 8.2 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 66,3 kcal.
Ukha pärl odraga rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: koobalt - 31%, kroom - 37,6%
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
RETSEPTI KOOSTISOSADE kalorite sisaldus ja keemiline koostis Pärl odraga kõrv 100 g kohta
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 66,3 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada Ukha pärl odraga, retsept, kalorid, toitained