Pikka aega käsitlesime rasvu kui saleduse peamisi vaenlasi. Sellel taustal pole üllatav, et paljud inimesed on oma dieedi ja tervislike toitumisharjumuste osana omaks võtnud madala rasvasisaldusega toidud.
Arvestagem ka sellega, et paljude dieetide eeskujulikus menüüs on selliseid tooteid nagu madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega hapukoor, madala rasvasisaldusega piim ja saab selgeks, miks olime sütitatud armastusest madala rasvasisaldusega toodete vastu, uskudes tootjate sõna, et nad on tervislikumad kui tavaline kodujuust. piim ja hapukoor.
Kuid kas keegi on mõelnud, miks madala rasvasisaldusega toidud ei jää maitselt tavalistele mitte kuidagi alla? Ja asjata, sest see, kuidas väherasvaste toodete maitsetust kompenseeritakse, pole toiduainetööstuses kellelegi saladus. Need on levinud magusained nagu suhkur ja fruktoos, aeg-ajalt maisisiirup ja loomulikult ka saadaolevad kunstlikud magusained. Viimaste kohta on juba ammu teada, et need mitte ainult ei vasta küsimusele, kuidas kaalust alla võtta, vaid aitavad isegi kaasa ülekaalulisusele. Ja suhkru suurenenud tarbimine on torke selga. Kalorite tabel on kasulik asi, kuid paraku näitab see ainult numbreid, mitte seda, kas meie tarbitavad tooted on kasulikud või kahjulikud.
Magusainete kahju figuurile, südamele ja psüühikale on tõestatud arvukate uuringute käigus. Nende hulgas on uuring, mille viisid läbi Taani eksperdid riiklikust seeruminstituudist, Islandi spetsialistid Islandi ülikoolist ja eksperdid Harvardi rahvatervise koolist (Boston, USA), mis tuvastasid seose nende ainete vahel, mida kasutatakse aktiivselt madala rasvasisaldusega toitude maitse ja suurenenud risk diabeedi, rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste ja depressiooni tekkeks…
Seega, valides madala rasvasisaldusega toidud, kraavite looduslikud rasvad kunstlike suhkrute kasuks. Kas sellist valikut saab nimetada õigeks? Palju mõistlikum on rasvu lihtsalt mitte üle kasutada, tarbida neid mõistlikes kogustes oma tervise huvides.
Seda kinnitab autoriteetne toitumisspetsialist Nicole Berberian, kes juhib tarbijate tähelepanu asjaolule, et madala rasvasisaldusega toidud sisaldavad 20 protsenti rohkem süsivesikuid kui tavalised. Seega rasvavaba ei tähenda sugugi salenemist.
Rasvadest rääkides tooksin välja uusimad uuringud küllastunud rasvade tervisemõju kohta. Nagu teate, peeti pikka aega rasvumise põhjuseks küllastunud rasva. Kuid tegelikult osutus kõik teisiti.
American Journal of Clinical Nutrition, mille on välja andnud American Society for Nutrition, annab ülevaate 345 uuringust küllastunud rasvade tervisemõjude kohta. Analüüsiti uuringuid, milles osales üle XNUMX tuhande inimese. Selle tulemusena ei leitud seost südame-veresoonkonna haiguste ja küllastunud rasvade tarbimise vahel. Veelgi enam, küllastunud rasvad suurendavad hea kolesterooli taset ja pärsivad halva kolesterooli kogunemist. Nii et sellistele looduslikele toodetele nagu juust, hapukoor, või ja liha kuulutatud sõda on sõda meie endi vastu. Need tooted ei ole mõistliku tarbimise korral võimelised figuuri rikkuma. Lihtsalt jälgige oma kalorite kogutarbimist ja sööge loomulikult tervislikku toitu.