Originaaljook “rollimängijatelt”, millel on keeruline valmistamistehnoloogia. Elberetovkal on rikkalik tsitruse-mündi aroom ja apelsini-vürtsikas maitse, suurt tugevust peaaegu tunda ei ole. Toiduvalmistamise protsessis on peamine asi, et köögis ei tekiks tulekahju.
Ajalooline teave
Elberetovka on venekeelsete rollimängijate-tolkienistide (JRR Tolkieni raamatute fännide) alkohoolne jook. Retsept ilmus 2007. aastal Djonny raamatus Tales of the Dark Forest.
Tinktuura on oma nime saanud Varda (teine nimi – Elberet) – Arda ja Valinori kuninganna, Ea tähtede looja järgi, keda päkapikud austasid.
Elberetovka retsept
Klassikalises retseptis kasutatakse 96% meditsiinilist alkoholi. Kuid sel juhul osutub tinktuur väga tugevaks (üle 55 mahu%). Seetõttu võib piiritusealuseks võtta viina või kuupaistet, siis langeb linnus ca 26 mahuprotsendini.
Alkoholi kuumutamise ja lahtise aurustumise tõttu on isegi ligikaudset Elberetovka kindlust väga raske nimetada, on näidatud ligikaudsed väärtused.
Koostis:
- alkohol (96%) - 1 l;
- vesi - 0,5 l;
- apelsinid - 2 tükki (suured);
- mesi – 2 peotäit (5-6 supilusikatäit);
- kreeka pähklid - 5 tükki;
- nelk - 7 punga;
- piparmünt või melissa - 3-4 lehte;
- muskaatpähkel - 1 näputäis.
Apelsinid peaksid olema suured, lõhnavad ja mahlased. Kõige parem on kasutada suhkrustamata laimi- või tatramett, aga sobib igasugune mesi, ainult vees lahustumine võtab kauem aega. Algne retsept ütleb, et meliss on parim, kuigi piparmünt on vastuvõetav.
Ettevalmistamise tehnoloogia
1. Vala kastrulisse vesi ja lisa mesi. Keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni mesi on vees täielikult lahustunud.
2. Kuumuta apelsinid keeva veega ja pühi kuivaks (säilitusaine eemaldamiseks koorelt), seejärel lõika iga puuvili 4 osaks ja lisa mesisiirupile.
3. Haki kreeka pähklid, jaga südamikud mitmeks osaks ja lisa apelsinidele (koort ei kasutata).
4. Lisa nelk.
Hüüdke nelgi lisamise hetkel valjult fraasi: “A Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel). See on üleskutse Valguse Daamile, ilma milleta pole Elberetovka nii maitsev ja märjuke ajal juhtub kindlasti midagi halba.
5. Lisa muskaatpähkel ja piparmünt (melissa).
6. Hauta tasasel tulel 10 minutit, iga 2-3 minuti järel segades, seejärel kurna läbi köögisõela.
7. Vala saadud apelsini-mee siirup kiirkeedupotti või lihtsalt kastrulisse (kui kiirkeedupotti pole). Lisage alkoholi koguses 1 liiter 0,5 liitri siirupi kohta. Sega.
8. Sulgege kiirkeetja ja pange 10 minutiks madalale kuumusele.
Tavalise kastruli puhul sulge kaas servadest taignaga ja aseta 10 minutiks auruvanni. Auru(vee)vann on keeva veega täidetud suurema läbimõõduga (kui tinktuuriga pott) pott, mille temperatuuri hoitakse pliidil kuumutades.
Tinktuura keetmise ajal ei tohiks keeda!
Tähelepanu! Ärge katke kinni poti ava ega kiirkeedupoti ventiili, vastasel juhul võib ülerõhk põhjustada plahvatuse ja tulekahju. Valmistamise ajal aurustub osa alkoholist, nagu peaks. Selles etapis on soovitatav lülitada õhupuhasti täisvõimsusel sisse ja mitte jätta panni isegi mõneks minutiks järelevalveta – alkoholiaur süttib kokkupuutel lahtise tulega koheselt.
9. Tulevase Elberetovkaga anumat avamata pane see jäävette (kõige lihtsam on vannitoas) ja hoia seni, kuni panni metall muutub külmaks nagu vesi.
10. Tõsta kastrul (survekeetja) veest, ava kaas ja jäta 1 tunniks külmkappi seisma, et liigne alkohol aurustuks.
11. Valage valmis Elberetovka ladustamiseks pudelitesse ja sulgege hermeetiliselt. Jook on joomiseks valmis. Kõlblikkusaeg otsese päikesevalguse eest kaitstult - kuni 5 aastat. Ligikaudne tugevus – 55-65%.
