Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) on üks populaarsemaid valgeid viinamarjasorte Itaalias. Prantsusmaal tuntakse seda Ugni Blanc nime all. Vaatamata laiale levikule ei pruugi see laiemalt kuulda olla, sest seda sorti kasutatakse peamiselt brändi ja palsamiäädika valmistamiseks.
Siiski on olemas ka Trebbiano. Tavaliselt on see kuiv, kerge või keskmise täidlusega, ilma tanniinideta, kuid kõrge happesusega. Joogi kangus on 11.5-13.5%. Buketis on tunda valge virsiku, sidruni, rohelise õuna, märja veerise, akaatsia, lavendli ja basiiliku noote.
ajalugu
Ilmselt on sort pärit Vahemere idaosast ja on tuntud juba Rooma ajast. Esimesed mainimised ametlikes allikates pärinevad XNUMX sajandist ja Prantsusmaal osutus see viinamari sajand hiljem - XNUMX sajandil.
DNA-uuringud on näidanud, et üks Trebbiano vanematest võib olla Garganega sort.
Nime ajalugu pole selge. Vein võib oma nime saada nii Trebbia oru (Trebbia) kui ka mõne sarnase nimega küla auks: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo jne.
FUNKTSIOONID
Trebbiano ei ole üks sort, millel on täpselt määratletud omaduste kogum, õigem on rääkida sortide perekonnast ja igas riigis või paikkonnas avaldub see viinamari omal moel.
Esialgu on Trebbiano üsna ebamäärane vein, mitte väga aromaatne ja struktuurne. Ainus, mis seda sorti teistest eristab, on selle ere happesus, mis esiteks annab joogile kordumatu võlu ja teiseks võimaldab maitsega katsetada läbi segamise teiste sortidega või erinevate tootmistehnoloogiatega.
Palju oleneb ka viinapuude istutamise terretoaarist ja tihedusest.
Tootmispiirkonnad
Itaalias kasvatatakse seda viinamarja järgmiste nimetustega:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion mängis olulist rolli sordi taaselustamisel, kohalikust Trebbianost saadakse kvaliteetne, struktureeritud, kompleksne vein.
- Trebbiano Spoletino. Siin toodavad nad “tugevaid kesktalupoegi” – parajalt aromaatseid ja täidlaseid veine, mille järelmaitse on veidi mõrkjas, nagu oleks neile lisatud toonikut.
- Trebbiano Giallo. Segudes kasutatakse kohalikku Trebbiano eelist.
- Trebbiano Romagnolo. Sellest piirkonnast pärit Trebbiano mainet on määrinud madala kvaliteediga veini masstootmine.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia Piacentini mägedest, Trebbiano di Soave.
Kuidas juua Trebbiano veini
Enne serveerimist tuleks Trebbianot veidi jahutada 7-12 kraadini, kuid veini võib serveerida kohe peale pudeli lahtikorkimist, see ei pea “hingama”. Kinnine pudel säilib mõnikord vinoteegis kolm kuni viis aastat.
Kõvad juustud, puuviljad, mereannid, pasta, valge pitsa (ilma tomatikastmeta), kanaliha ja pesto on head suupisted.
Huvitavaid fakte
- Trebbiano Toscano on värske ja puuviljane, kuid tõenäoliselt ei kuulu see kunagi "suurepäraste" või isegi kallite veinide kategooriasse. Sellest sordist valmib tavaline lauavein, mida pole häbi õhtusöögil lauale panna, kuid sellist pudelit ei jäta keegi “eriliseks puhuks” alles.
- Trebbiano Toscano ja Ugni Blanc on kõige kuulsamad, kuid mitte ainsad sordinimed. Seda võib leida ka selliste nimede all nagu Falanchina, Talia, Valge Ermitaaž ja teised.
- Lisaks Itaaliale kasvatatakse sorti Argentinas, Bulgaarias, Prantsusmaal, Portugalis, USA-s ja Austraalias.
- Organoleptiliste omaduste poolest sarnaneb Trebbiano noorele Chardonnayle, kuid on vähem tihe.
- Nagu juba mainitud, on selle sordi vein meeldiv, kuid ilmetu, kuid kallimate veinide valmistamisel lisatakse Trebbianot sageli segudesse.