Söödav morli (Morchella esculenta) foto ja kirjeldus

morel (Morchella esculenta)

Puuviljakeha söödav morel on suur, lihakas, seest õõnes, mistõttu on seen kaalult väga kerge, 6-15 (kuni 20) cm kõrgune. See koosneb "jalast" ja "korgist". Söödavat morli peetakse üheks suurimaks morli perekonna seenteks.

juhataja söödavas morelis on see reeglina munaja või ümara kujuga, harvem lame-sfääriline või sfääriline; piki serva kinnitub tihedalt jala külge. Kübara kõrgus – 3-7 cm, läbimõõt – 3-6 (kuni 8) cm. Kübara värvus kollakaspruunist pruunini; muutub vananedes ja kuivades tumedamaks. Kuna kübara värv on lähedane langenud lehtede värvile, on seeni pesakonnas vaevu märgata. Korgi pind on väga ebatasane, kortsus, koosneb erineva suurusega sügavatest süvenditest-rakkudest, vooderdatud hümeeniumiga. Lahtrite kuju on ebakorrapärane, kuid lähemal ümarale; neid eraldavad kitsad (1 mm paksused), looklevad, piki- ja põikisuunalised voldid-ribid, mis on rakkudest heledamad. Rakud meenutavad ähmaselt kärje, sellest ka üks ingliskeelseid nimetusi söödavale morelile – kärgjas morel.

jalg morel on silindriline, alt veidi paksenenud, seest õõnes (moodustab ühe õõnsuse koos korgiga), rabe, 3-7 (kuni 9) cm pikk ja 1,5-3 cm paksune. Noortel seentel on vars valkjas, kuid vananedes tumeneb, muutudes kollakaks või kreemjaks. Täielikult küpsel seenel on vars pruunikas, jahune või kergelt helbeline, sageli põhjas pikisuunaliste soontega.

Pulp viljakeha on hele (valkjas, valkjas-kreemikas või kollakas-ooker), vahajas, väga õhuke, habras ja õrn, kergesti murenev. Viljaliha maitse on meeldiv; selget lõhna pole.

spooripulber kollakas, hele ooker. Eosed on ellipsoidsed, siledad, harva teralised, värvitud, suurusega 19–22 × (11–15) µm, arenevad puuviljakottides (asci), moodustades kübara välispinnale pideva kihi. Asci on silindrilised, mõõtmetega 330 × 20 mikronit.

Söödav morel on levinud kogu põhjapoolkera parasvöötmes – Euraasias kuni Jaapani ja Põhja-Ameerikani, aga ka Austraalias ja Tasmaanias. Esineb üksikult, harva rühmadena; üsna haruldane, kuigi kõige levinum moreli seente seas. Kasvab hästi valgustatud kohtades viljakal, lubjarikkal pinnasel – madalsoost ja lammilt mäenõlvadeni: heledates lehtpuudes (kask, paju, pappel, lepp, tamm, saar ja jalakas), samuti sega- ja okasmetsades. , parkides ja õunaaedades; levinud rohtukasvanud, kaitstud kohtades (murul ja metsaservadel, põõsaste all, raiesmikel ja raiesmikel, langenud puude läheduses, kraavide ääres ja ojakallastel). Võib kasvada liivastel aladel, prügilate läheduses ja vanade tulekahjude kohtades. Meie riigi lõunaosas leidub seda köögiviljaaedades, eesaedades ja muruplatsidel. See seen areneb rikkalikult kevadel, aprilli keskpaigast juunini, eriti pärast sooja vihma. Tavaliselt esineb see metsades enam-vähem viljakal pinnasel lehtpuude all, sagedamini rohtukasvanud, hästi kaitstud kohtades: põõsaste all, kraavide ääres, parkide ja aedade muruplatsidel.

Lääne-Euroopas esineb seen aprilli keskpaigast mai lõpuni, eriti soojadel aastatel – märtsist. Meil ilmub seen tavaliselt mitte varem kui mai alguses, kuid võib esineda kuni juuni keskpaigani, aeg-ajalt, pikal soojal sügisel, isegi oktoobri alguses.

Söödavat morli ei saa segi ajada ühegi mürgiseenega. Teda eristab sugulasliikidest koonusekujuline morel ja kõrget moreli kübara ümara kuju, rakkude kuju, suuruse ja paigutuse poolest. Sellega on väga sarnane ümarmoor (Morchella rotunda), mida aga sageli peetakse üheks söödava morli vormiks.

Kolmanda kategooria tinglikult söödav seen. Sobib toiduks pärast 10-15-minutist keevas soolaga maitsestatud vees keetmist (puljong kurnatakse), või pärast keetmata kuivatamist.

Video söödava Moreli seente kohta: