Sisu
- Ülestõusmispühade leib
- Küülik kreemjas sinepikastmes
- Röstsai munade, spargli, suitsulõhe ja punase kaaviariga
- Kook mandlite ja rosinatega
- Lambaliha kevadiste köögiviljadega
- Lõhnavad paadid kikerherne salati ja värskete köögiviljadega
- Sinepis küpsetatud sealiha
- Patsika seentega hautatud kapsas
- Lihavõtted
- Ülestõusmispühade šokolaadimunad
“Lihavõttest alates algab minu jaoks kevad, mitte kalendrikevad, ei, see on päris. See kevad, kui taevas on teistsugune, kui sula lume alt haiseb maa lõhn... Just lihavõttepühade ajal me lõpuks sulame, tuleme talveunest välja ja alustame uut elu! Lapsepõlves seostati lihavõtteid alati tärgeldatud lina lõhna ja puhtusega. Kodus hakkas kõik helisema. Koristasime, pesime aknaid, riputasime värsked kardinad. Noh, maja epitsentris, köögis, algasid ettevalmistused pühapäevaseks pidulikuks peoks. Nad küpsetasid nii liha kui heeringat ja mis kõige tähtsam — kooke ja värvilisi mune,” jagab Yulia Healthy Food Near Me oma mälestusi. Sõbrad, kas olete juba piduliku lihavõttemenüü koostanud? Vaata retsepte meie uuest kollektsioonist. On aeg valmistada midagi erilist!
Ülestõusmispühade leib
Pistaatsiapähklid on parem võtta soolata, kuid kui te neid ei leia, lisage tainale lihtsalt rohkem suhkrut. Tänu sisselõigetest läbi paistvale täidisele näeb see leib väga pidulik välja!
Küülik kreemjas sinepikastmes
Ärge visake jäneselt kondi minema - võite selle põhjal puljongit küpsetada või lisada seda maitse saamiseks, kui midagi hautatakse.
Röstsai munade, spargli, suitsulõhe ja punase kaaviariga
Kui mune pärast keetmist kohe külma veega ei täideta, jätkab kuum valk munakollase kuumutamist ja pehmed munad ei tule enam välja.
Kook mandlite ja rosinatega
Lihavõttekoogi jahu tuleb sõeluda nii, et tainas oleks õhuline, kerge, et see hingaks. Ma lisan igale taignale, isegi magusale, veidi soola, et see ei oleks värske, ei oleks igav ja mu vanaema ei kujutaks kooke ilma kardemonita ette. Kardemon muudab taigna üllatavalt lõhnavaks, kuid sellega ei saa üle pingutada, sest lõhn on väga intensiivne ja võib kogu idee rikkuda.
Lambaliha kevadiste köögiviljadega
Parem on võtta liha, mis pole väga rasvane, kuid ka mitte lahja, et see ei muutuks kuivaks. Aga mis tahes köögiviljad sobivad, siin sobib hästi petersellijuur või pastinaagijuur. Köögivilju ei pea liiga peeneks lõikama, muidu muutuvad need pudruks. Puljongit saab kasutada mitte köögivilja, vaid liha.
Lõhnavad paadid kikerherne salati ja värskete köögiviljadega
Kirsi asemel võite kasutada muid tomateid, lõigatud mitte liiga suureks. Kui sulle meeldib teravam, lisa salatile tšillipipart.
Sinepis küpsetatud sealiha
Olenevalt sealihatüki suurusest tuleks seda küpsetada poolteist kuni kolm tundi. Tänu sinepile jääb liha mahlane ja omandab magusa-vürtsika maitse ning peekon ei lase sellel ahjus ära kuivada.
Patsika seentega hautatud kapsas
See on Leedu kapsa retsept, valge kapsa asemel võite kasutada savoy või hiina kapsa. Kui teil on värsked seened, siis on ka neid hea lisada kapsale, alles keetmise lõpupoole. Kui kapsas on peaaegu valmis, proovi ja vajadusel lisa soola, soovi korral võid lisada ka loorberilehte, koriandrit, pipart, kadakat.
Lihavõtted
Nii lihavõttepühade või kui ka munad peaksid olema toasoe ja kodujuust pole mingil juhul märg, muidu tuleb seda surve all hoida, et vesi välja tuleks. Kodujuustu ajan tavaliselt ka läbi sõela, et see õhuliseks muutuks. Segada on vaja puulusikaga ja mida kauem, seda parem — massi konsistents peaks olema väga siidine.
Ülestõusmispühade šokolaadimunad
Cointreau on erksa maitsega apelsiniliköör, aga kui sul on aprikoosidel tinktuura, siis proovi seda lisada, saad õige aprikooside ja aprikooside koosluse!
Veelgi rohkem ülestõusmispühade roogade retsepte leiate Yulia tervisliku toidu lähedalt raamatust “Lihavõttemenüü”. Sööge mõnuga!