Me kõik teame juba lapsepõlvest, et “sooja rooga” peate sööma iga päev. Muidu jääme haigeks / ei kasva / ja kes teab, mis sinuga juhtuda võib. Ja kas see on tõesti nii?
Mis on "supp".
Suppi võite nimetada roogiks, kus 50 protsenti puljongi koostisosadest. Lusika jaoks pole võimalust "seista" ja köögiviljad ujuvad. Piisavalt paksu, rikkalikku ja vedelat suppi olid inimesed keetnud juba iidsetest aegadest - sellest ajast peale, kui inimesed vajasid soojendavat toitu, ja sügavad toidud talusid kuuma roogi.
Kaasaegsetes kulinaarsetes traditsioonides on ka paar esmakursuste retsepti. Supp, borš, claret ja skits rahuldavad kiiresti nälga, soojust ja päästavad pohmellist.
Ikka kuuluvad lasteaia või kooli menüüdesse esimene kursus ja paljud pered jäävad selle traditsiooni juurde. Kuigi on inimesi, kelle kultuuris ei ole vedelaid startereid, ei mõjuta see eluiga ega seedetrakti seisundit ega muid kehasüsteeme.
Kas see on vajalik?
Kui supp on kasulik - vaidlused ei peatu siin aastakümneid. Mõned on veendunud, et puljong on õige toitumise alus, kuna see sisaldab vitamiine ja organism imendub kiiresti. See on eriti oluline nohu ja operatsioonijärgsel perioodil. Teised väidavad, et kogu toiduloomadest seeditav lisapuljong, mis pole ilmselgelt mõeldud inimtoiduks, lisaks kõigile vitamiinidele, mis võivad liha anda, kaob pikaajaline kuumtöötlus. Rääkimata teistest madala rasvasisaldusega puljongitest, kui esimene tühjendatakse.
Teine argument on see, et puljong võib mõjutada maomahla, seda pesta, mis häirib seedimisprotsessi ja muudab mao seinad haavatavaks teise toiduga varustatava agressiivse mõju suhtes. Samuti süüdistavad suppide vastased tassi gastriidi provotseerimises.
Kuid tänapäevased gastroenteroloogid lükkavad selle väite tagasi: gastriidi esinemissagedus ei sõltu sellest, kas inimene sööb esimest käiku või mitte, vastupidi, kui seedetrakti haigused ja mao happesuse vähenemisega inimesed ei soovita suppe.
Selle põhjal võime järeldada, et on suppi, mida saate, kui soovite. Ja me peame seda aktsepteerima nagu iga teist rooga, mitte kõigi hädade imerohi.
Nii et supp, mis oli maitsev ja tervislik
- toidu temperatuur peaks olema inimkeha temperatuuri lähedal - nii et see imendub kiiresti ja ei häiri termoregulatsiooni;
- esimene roog ei tohiks olla liiga terav;
- puljongit on soovitav keeta madala rasvasisaldusega lihakana, lahja veiseliha peal;
- vältida lisandeid supp - vürtsid, kuubikud ja muud kontsentraadid - need ei sisalda midagi looduslikku ja hävitavad tema siseorganeid söögitorust soolestikku;
- väljastada sisu või valmistada see või ja taimeõli segus.
Iga päev peaks iga inimese toitumine olema köögiviljad, teraviljad, liha, ja kui nad kõik on ühendatud ühes tassis, on see hea. Kui eelistate nende koostisosade kasutamist eraldi - ka suurepärane.