juustDjugas on ette valmistatud range Euroopa kontrolli all. KüpsebDjugas ühest kuni nelja aastani, nii et seda nimetatakse kõvaks juustuks. See kuulub samasse juustuliiki kuiGran Padano jaParmegiano Reggiano, mida tuntakse kohalike nime all PARMESAN. Kuid vähesed teavad, et toorpiima kasutatakse parmesani ja juustu tootmiselSa mängid kasutatakse ainult pastöriseeritud piima, mis annab lõpptootele õrna magusa maitse ning Itaalia kõvad juustud maitsevad teravamalt ja hapukamalt.
Juustu tootmiselSa mängid kasutab ainult mikroobset päritolu ensüümi, mis võimaldab teil seda järgida inimestele toiduks soovitada taimetoitlusele.
100 g juustu sisaldab 33 g valku, koguni 200 g veiseliha, 400 g merihaugi või 1 liiter piima. See on kergesti seeditav valk, sest laagerdumisaastate jooksul on valk kõva juust Jugas laguneb vabade aminohapete hulka. See aitab meie keha energiaga 20 minutiga laadida, samal ajal kui organism vajab veiseliha valgu imendumiseks 2 tundi. 100 g juustusSa mängid sisaldab ainult 26 g rasva, mis on 10 g vähem kui teistes juustusortides. Ja veel 100 g seda imelist toodet annab inimkehale koos igapäevase kaltsiumi normiga.
Iga tüüp kõva juustuDjugas on oma maitsevarjud, sest küpsemise käigus muutuvad maitse, lõhn, värv ja struktuur. Kõva juustu valmistatakse erineval küpsusastmel: 12, 18, 24, 36 ja 48 kuud. Igal sordil on väljendunud maitse ja vürtsikas aroom. Muide, juustu värv on alati erinev ja see sõltub mitte küpsemisest, vaid rohust, mida lehmad konkreetsel aastaajal sõid.
Avame saladuse: nii juustu aroomi ja maitse täielikuks avanemiseks kui ka õige struktuuri omandamiseks levitage juustutükid taldrikule ja laske sellel 15 minutit "hingata".
juustJugas ei sisalda peaaegu laktoosi, kuna küpsemise käigus (pärast 1 aastat) lagundatakse laktoos piimhappeks, seega sobib see neile, kes kannatavad piimasuhkru suhtes laktoositalumatuse all.
Kõva juust Jugas see on maitsev nii iseseisvalt kui ka koos teiste toodetega ning koostisosana võib lisada valmis roale. See on suurepäraselt kombineeritud teiste toodetega, nagu peen maitseaine, looduslik maitsetugevdaja, mis annab roogadele rikkaliku maitse.