Hirvepiitsa (Pluteus cervinus) foto ja kirjeldus

Hirvepiits (Pluteus cervinus)

• Hirve seen

• Plyutey pruun
• Pehme tume kiuline
• Agaricus pluteus
• Hyporrhodius hirv
• Pluteus deer f. hirved
• Hyporrhodius cervinus var. cervinus

Praegune nimi: Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 99 (1871)

Hirvepiits on laialt levinud ja levinud enamikus Euraasias ja Põhja-Ameerikas, eriti parasvöötme piirkondades. See seen kasvab tavaliselt lehtpuul, kuid pole eriti valiv selle suhtes, millisel puidul see kasvab, ega ka selle suhtes, millal see vilja hakkab kandma, ilmudes kevadest sügiseni ja soojemas kliimas isegi talvel.

Müts võib olla erinevat värvi, kuid enamasti on ülekaalus pruunid toonid. Lahtised plaadid on algul valged, kuid omandavad kiiresti roosaka varjundi.

Hiljutine DNA-andmeid kasutav uuring (Justo et al., 2014) näitab, et on olemas mitu mõistatuslikku liiki, mida traditsiooniliselt identifitseeritakse kui Pluteus cervinus. Justo jt hoiatavad, et nende liikide eraldamisel ei saa alati tugineda morfoloogilistele tunnustele, mistõttu on täpseks tuvastamiseks sageli vaja mikroskoopiat.

juhataja: on näidatud 4,5-10 cm, mõnikord kuni 12 ja isegi kuni 15 cm läbimõõduga. Alguses ümar, kumer, kellukakujuline.

Seejärel muutub see laialt kumeraks või peaaegu tasaseks, sageli laia keskse tuberkliga.

Vanusega – peaaegu tasane:

Noorte seente kübarate nahk on kleepuv, kuid kuivab peagi ja võib märjana olla kergelt kleepuv. Läikiv, sile, keskelt täiesti kiilas või peenelt ketendav/fibrillaarne, sageli radiaalsete triipudega.

Mõnikord ei ole korgi pind olenevalt ilmastikutingimustest sile, vaid “kortsus”, konarlik.

Kübara värvus on tume kuni kahvatupruun: pruun, hallikaspruun, kastanipruun, sageli oliivi- või halli varjundiga või (harva) peaaegu valkjas, tumedama, pruuni või pruunika keskosa ja heleda servaga.

Kübara veeris ei ole tavaliselt soonik, kuid vanematel isenditel võib see aeg-ajalt olla ribiline või mõranenud.

plaadid: Lahtine, lai, sagedane, arvukate plaatidega. Noortel pluutidel on valge:

Seejärel muutuvad need roosakaks, hallikasroosaks, roosaks ja lõpuks omandavad rikkaliku lihavärvi, sageli tumedamate, peaaegu punaste laikudega.

jalg: 5-13 cm pikk ja 5-15 mm paksune. Enam-vähem sirge, võib olla alt veidi kaardus, silindriline, lame või veidi paksenenud põhjaga. Kuiv, sile, kiilakas või sagedamini peenkestaline pruunikate soomustega. Varte põhjas on soomused valkjad, sageli on näha valge basaalmütseel. Terve, sääre keskel olev pulp on veidi vateeritud.

Pulp: pehme, valge, ei muuda värvi lõike- ja kortsutatud kohtadel.

Lõhn nõrk, peaaegu eristamatu, kirjeldatakse kui niiskuse või niiske puidu lõhna, "natuke nagu haruldane", harva kui "nõrk seene".

Maitse tavaliselt mõnevõrra sarnane haruldasele.

Keemilised reaktsioonid: KOH negatiivne kuni väga heleoranž korgi pinnal.

Spooripulbri jäljend: pruunikasroosa.

Mikroskoopilised omadused:

Eosed 6-8 x 4,5-6 µm, ellipsoidsed, siledad, siledad. KOH-s hüaliin kuni kergelt ooker

Plyutey hirv kasvab kevadest hilissügiseni erinevat tüüpi puidul üksikult, rühmadena või väikeste kobaratena.

Eelistab heitlehiseid, kuid võib kasvada ka okasmetsades. Kasvab surnud ja mattunud puidul, kändudel ja nende läheduses, võib kasvada ka eluspuude alustel.

Erinevad allikad näitavad nii erinevat teavet, et võib vaid üllatuda: mittesöödavast söödavani, soovitusega keeta tõrgeteta, vähemalt 20 minutit.

Selle märkme autori kogemuse järgi on seen üsna söödav. Tugeva haruldase lõhna korral võib seeni 5 minutit keeta, kurnata ja küpsetada mis tahes viisil: praadida, hautada, soolata või marineerida. Harv maitse ja lõhn kaovad täielikult.

Aga hirvepiitsa maitse, ütleme, ei. Viljaliha on pehme, pealegi tugevalt maha keenud.

Vitsade perekonda kuulub üle 140 liigi, millest mõnda on raske üksteisest eristada.

Plyuteus atromarginatus (Pluteus atromarginatus)

See on haruldasem liik, mida eristab mustjas kübar ja tumedat värvi plaadiservad. Kasvab poolkõdunenud okaspuudel, kannab vilja alates suve teisest poolest.

Pluteus pouzarianus laulja. Seda eristab hüüfidel olevate pandlate olemasolu, mis on eristatavad ainult mikroskoobi all. See areneb pehmete (okaspuu) liikide puudel, millel puudub selge lõhn.

Plyutey – põhjapõder (Pluteus rangeifer). Ta kasvab boreaalsetes (põhja-, taiga-) ja siirdemetsades 45. paralleelist põhja pool.

Sarnased perekonnaliikmed Volvariella mida eristab Volvo olemasolu.

Sarnased perekonna liikmed entoloom vabade asemel kleepuvad plaadid. Kasvatage mullas.

Collybia platyphylla (Megacollybia platyphylla)

Erinevatel allikatel on Kollybia mittesöödav või tinglikult söödav seen, mida eristavad haruldased valkjad või kreemikad kleepuvad plaadid ja iseloomulikud kiud varre põhjas.