Valui (Russula foetens) foto ja kirjeldus

Valui (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Bull.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus nõudlik Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Praegune nimi: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Etümoloogia: Ladina keelest foetens = fetid, spetsiifilise, sageli ebameeldiva lõhna tõttu. Itaalia nimi: Russula fetida

Slaavi nimed peegeldavad nii valuu välimust kui ka "kindlust":

• Goby
• Cam
• Kulbik
• Swinur
• Soplivik

juhataja: suur, massiivne, 5-17 cm läbimõõduga, headel aastatel võib kergesti kasvada kuni 20 sentimeetrit. Nooruses sfääriline, lihakas-kõva, seejärel turjas, madal ja keskelt laialt surutud, mõnikord väikese laia tuberkuliga.

Kübara ääris on sageli ebakorrapärane, laialt laineline, terav, väljendunud radiaalsete soontega, mis muutuvad vanusega tugevamaks.

Mütsi värvus on helekollane, servast heledam ja keskelt veidi küllastunud, täiskasvanud valujal on sageli inetute asümmeetriliste punakaspruunide ja isegi punakasmustade laikudega.

Noorte seente kübaranahk on väga kleepuv, limane, libe, nagu oleks kaetud geellibestiga, kuid kuiva ilmaga kuivab lima üsna kiiresti. Koor on üsna kergesti eemaldatav umbes poole korgi raadiusest.

Noor väärtus, "rusikas":

jalg. Vastab kübarale: massiivne, mahukas, kuni 20 (või rohkem) sentimeetrit kõrge ja 2-5 cm paksune. Tavaliselt ühtlaselt silindriline või plaatide ees pealt veidi laienenud, alt võib olla paksenemist.

Väga noortel isenditel on vars terve, kuid väga kiiresti muutub varre keskel olev viljaliha puuvillaseks ja tekivad õõnsused, moodustuvad koopad, mis ühenduvad üheks suureks pehme, määrdunud punakaspruuni koega vooderdatud keskõõnsusse.

Jalg on üsna tihe ja tugev, kuid vanusega seotud väärtustes annab see järsult järele ja vajub üsna tugevalt sõrmedega vajutades alla, muutub hapraks, eriti vanemas eas.

Varre värvus on valge, kuid ainult noortel seentel. Varre valge pind määrdub väga kiiresti hallika, määrdunudpruuni, punakaspruuniga, sageli suurte laikudena, kuid mõnikord võib esineda ka väikeste laikude ja täppide hajumist.

Varre pind on krobeline, vähem väljendunud kare või vanusega mõranenud, kaetud plaatide all jämeda pulbrilise kattega.

Pulp: paks, kõva ja sitke, noortel seentel järsult hõrenenud ja kübara servadest želatiniseerunud. Lõikusel ja murrul valge, kahjustades värvi ei muuda. Kuid varakult muutub see varre koobastes ja isegi varre aluse sisemises piirkonnas punakaspruuniks. Noortel isenditel mahlane, täiskasvanutel kuivad, kuid mitte kuivad.

Lõhn: väga tugev ja väga ebameeldiv (iiveldab, Persooni järgi põlenud) lõikamisel. Mõnikord kirjeldatakse kui mädaheeringa lõhna "mahlakasel taustal", mõnikord kui tugevalt rääsunud õli lõhna.

Maitse: kübaralt väga terav, kirbe ja mõrkjas, kuid mõnikord "peaaegu mahe" varre keskosas.

Keemilised reaktsioonid: KOH-l on vähe mõju liha valgetele osadele, sealhulgas sääre nahale (parimal juhul kergelt punakas või kreemjas õled), kuid muudab sääre sisemise viljaliha punakaks või punakaspruuniks.

Andmed: hõre, paks, kohati hargnev, rabe, lansolaat, eest terav kuni üsna terav, näiteks 8-14 mm lai. Kitsalt kasvanud. Peaaegu puuduvad taldrikud. Esmalt valkjas, mõnikord läbipaistva vedeliku tilkadega, siis kreemjas ja enam-vähem väljendunud pruunide laikudega, alates määrdunud punakaspruunist, kuid serv jääb enamasti terveks ja ühtlaseks (või hilise tumenemisega).

spooripulber: valge või kreemjas, kahvatu kreemjas, kahvatukollakas.

Vaidlused 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, sfääriline või peaaegu sfääriline, tüükaline. Tüükad on selgelt ümarad või koonilised, mitme ühendusribaga, ulatudes kergesti 1,5 x 0,75 µm.

Levinud kergelt niisketes metsades, rasketel muldadel, leht- ja okaspuude all, nii tasandikel kui ka mägedes. Kasvab rikkalikult kogu Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Sageli kannab see vilja suurtes rühmades.

Vilja hakkab kandma juulist, sooja kevadega – isegi juunist sügiseni.

Mitmed välisallikad omistavad Russula foetensi tingimusteta mittesöödavate ja isegi mürgiste liikide hulka. Näiteks Itaalia allikas: "Seda tuleks igas mõttes pidada mürgiseks russulaks, kuigi ebameeldiv lõhn tõrjub peaaegu automaatselt."

Endise NSV Liidu territooriumil peetakse valui täiesti söödavaks seeneks, kui oskate seda küpsetada. Uuralitest kaugemal korjatakse Valuevi tohututes tünnides, enamasti soolatuna.

Peamine tingimus: seeni tuleb põhjalikult leotada, sageli vett vahetades. Vajalik on ka eelkeetmine (pärast leotamist).

Kelder (Russula subfoetens)

Lähim liik, Valuy'st praktiliselt eristamatu. Ainus selge makro erinevus: reaktsioon KOH-le. Valui muudab värvi punakaks, Podvalui – kollaseks. Kõik muud funktsioonid kattuvad. Kuid see pole kriitiline: mõlemad liigid on tinglikult söödavad ja pärast keetmist on nad täiesti eristamatud.

Sarnaste russulate suure loendi leiate artiklist Podvaluy.

Video:

Artiklis kasutatakse Sergei ja Vitali fotosid ja videoid.