Kodujuustu igapäevane kasutamine toob kasu ja kahju

Kes ei teaks seda suurepärast piimatoodet. Inimene hakkab seda tarbima lapsepõlvest. Kodujuust on üks vanimaid inimkonnale teadaolevaid fermenteeritud piimatooteid. Selle ettevalmistamisega tegelesid Vana-Rooma elanikud, iidsed slaavlased ja paljud teised rahvad. Kodujuustu saadi Venemaal tavalisest hapupiimast – jogurtist. See pandi mitmeks tunniks eelsoojendatud ahju savipotti, siis võeti see välja ja valati see kuum segu linasesse kotti, et vadak välja voolata. Siis panid nad pressi alla ja said kodujuustu. Seda meetodit kasutatakse praegu. Kodujuustu kasulikkust ja kahju on meditsiini ja dietoloogia spetsialistid juba pikka aega hästi uurinud ning nüüd analüüsime neid.

Kodujuustu eelised

• Kõik teavad, et kodujuustu kasulikud omadused seisnevad uskumatus kaltsiumisisalduses, mis on inimese jaoks äärmiselt oluline, eriti lapsepõlves luude moodustumise, hammaste, küünte ja juuste kasvu jaoks.
• Selgub, et kodujuustu eelised on juba selle valmistamise retseptis olemuslikud, kuna kõik inimkehale kõige olulisemad ja vajalikud ained vabanevad piimast ja jäävad kodujuustu sisse.

Loomulikult on peamine asi valgud, mis on luukoe moodustamiseks lihtsalt äärmiselt vajalikud. Tänu sellele on selle kasu imikutele ja rasedatele naistele hindamatu.

• Ja kuigi on teada ja paljud teised maitsvad ja tervislikud rikkalikult valke sisaldavad tooted, näiteks liha, eelistatakse siiski kodujuustu, sest erinevalt lihast imendub see kiiremini ja kergemini, kulutades palju vähem energiat.

• Lisaks on selle eeliseks see, et selle assimilatsiooniprotsess keha poolt on palju lihtsam kui liha või kaunviljade seedimisel. Näiteks liha vajab maos lagunemiseks täiendavaid taimset päritolu ensüüme ning kaunviljade seedimisega kaasneb hulk kõrvalmõjusid, kahjulikke ja ebameeldivaid mõjusid, nagu puhitus, suurenenud gaasitootmine jne.

• Kodujuustu eeliseks on see, et see on hästi tasakaalustatud ja kergesti seeditav toode. Selle regulaarne kasutamine toidus võib suurendada keha toonust, täita seda mineraalide ja vitamiinidega, mis on eluliselt vajalikud.
• Kodujuust suudab parandada seedeelundite tööd ja tugevdada inimese närvisüsteemi seisundit.

Kodujuustu kasutamise vastunäidustused

Kõik see on nii, kuna see sisaldab laktoosi, erinevaid aminohappeid, mineraale nagu fosfor, raud ja kaltsium. Samuti on ohtralt ensüüme ja hormoone, rasvu, süsihappegaasi ja erinevaid vitamiine, sh A-, B-, C-, D- ja teisi vitamiine ning eelmainitud valku.

• Kodujuustu kasu seisneb selles, et tänu kõrgele valgusisaldusele kiirenevad biokeemilised reaktsioonid ning välditakse ohte mitmete haiguste tekkeks, mille hulka kuuluvad ka kõhunäärme- ja maksahaigused.
• Samuti aitab see toode vältida allergilisi reaktsioone, suurendab immuunsust ja vähendab keha väsimust.
• Aminohapped on kasulikud seetõttu, et eluprotsessis olev inimene on sunnitud neid pidevalt väljastpoolt täiendama, kuna keha ei suuda neid piisavas koguses iseseisvalt toota. Ja selles on kodujuustu eelised üldiselt hindamatud.

Inimese kodujuustust ekstraheeritud rasvad on energiavarude allikas ja madal süsivesikute sisaldus teeb sellest suurepärase dieettoote.

• Kodujuustus leiduvad mineraalsed elemendid aitavad lisaks luukoe ehitamisel osalemisele reguleerida hemoglobiini taset veres.

Kodujuustu kahju

• Üldiselt on kodujuust äärmiselt positiivne toode, seetõttu võib kodujuustu kahjustamine avalduda ainult madala kvaliteediga või valesti hoitud toote ostmisel.
• Ja suurim kahju on kodujuust, mis tehti kodus spontaanselt hapupiimast. Sellisel juhul satuvad kohupiimale paratamatult kahjulikud mikroorganismid.

Seda kõike on äärmiselt oluline arvestada ja mõista, et kodujuustu eelised ja kahjustused sõltuvad selle värskusest ja nõuetekohasest ettevalmistamisest.

Kohupiima koostis

100 grammi. kohupiim sisaldab

Kaalu langetamisel

Vaatamata kõrgele kalorisisaldusele kasutatakse kodujuustu tõhusalt dieettoitumises. Sportlased kasutavad seda aktiivselt pärast treeningut lihaste ehitamiseks, kuna see on valguallikas. See võib olla põhi- või lisatoode dieedi või paastupäevade ajal.

Toitumisspetsialistid soovitavad figuuri säilitamiseks lisada selle toote dieeti isegi ilma dieedita.

jagatud rasvasisalduse järgi:

• rasvane (üle 18%);
• klassikaline (4-18%);
• madala rasvasisaldusega (1-4%);
• madala rasvasisaldusega / dieet (0%).

Kodujuust linaseemneõliga

Kasu

Linaseemneõli dieet sobib ideaalselt toitainete tasakaalustamiseks. See sisaldab kaltsiumi ja küllastumata rasvhappeid.

Iseenesest on hapendatud piimatoode organismile kasulik. Linaseemneõliga kombineerimine täiendavad üksteist suurepäraselt. Kodujuustus sisalduv kaltsium imendub linaseemneõli imemises sisalduvate küllastumata rasvhapete mõjul. Sellel dieedil kasutatav madala rasvasisaldusega kodujuust aitab teil kaalust alla võtta ja hoiab teid vormis.

Saksa teadlane Johanna Budwig leidis, et linaseemneõli ja kodujuustu kombineerimine aitab võidelda vähiga.

Kodujuustu kahjustus linaseemneõliga

Kodujuust linaseemneõliga on vastunäidustatud puhituste korral toote lahtistava toime tõttu. Kui olete mõne konkreetse toote suhtes allergiline. Ja B12-vitamiini puudus. Need on peamised põhjused neile, kes kavatsevad sellist dieeti järgida.

Rasvane kodujuust 

Kodujuustu peetakse rasvaseks, mille rasvasisaldus on 18%. See on kasulik selle poolest, et sisaldab naistele vajalikku foolhapet. Tänu A-vitamiinile on see silmadele hea. See sisaldab suures koguses väävlit, mis osaleb ainevahetusprotsessides ja normaliseerib veresuhkrut. Kloor leevendab turseid. Rasvane kodujuustu kasutatakse haigete ja nõrgenenud laste toitmiseks.

Madala rasvasisaldusega kodujuust on kehakaalu langetamisel kahjulik

Madala rasvasisaldusega kodujuust on kasutu toode. Reklaamitud madala rasvasisaldusega toidud on tegelikult kasutud. Kaltsiumi assimileerimiseks peavad selles olema rasvhapped.

Madala rasvasisaldusega kodujuustu ei soovitata kaalulangetamiseks, samuti rasedatele. Ja sageli lisavad hoolimatud tootjad kompositsioonile paksendajaid ja stabilisaatoreid, et parandada madala rasvasisaldusega kääritatud piimatoote maitset. Ja siis muutub ta kasutust kahjulikuks. Kaalu langetamisel on parem madala rasvasisaldusega kodujuust.

Kodune kodujuust toob kasu ja kahju

Maitsva kohupiimatoote valmistamise põhireeglid:

• On kaks toiduvalmistamisviisi: külm ja kuum. Nende meetodite erinevus seisneb valmistamise kiiruses. Ilma kuumutamiseta osutub kohupiim pehmemaks.
• Mida rasvasem on piim, seda rasvasem on kodujuust. Kääritatud piimatoode on külapiima rasvasem.
• Keefirist saab valmistada ka igasuguse rasvasisaldusega. Söödi aegunud keefirist teha ainult kuumutatult.
• Saadud toote maitse sõltub keefirist või piimast. Seetõttu ei tasu nende pealt kokku hoida.
• Kohupiim keedetakse paksu põhjaga roostevabast terasest potis. See põleb emailitud nõudes.
• Koduse kodujuustu valmistamisel lisatakse mõnikord kaltsiumkloriidi. See on selge vedelik, mida saate apteegist osta. Seda lisatakse kohupiima rikastamiseks kaltsiumiga ja maitse parandamiseks.
• Kodujuust visatakse marliga kaetud nõusse. Ja pange selle alla vadaku mahuti. Kui kohupiim nõusse jätta, on see niiskem.
• Kui soovite murenevat ja mitte niisket kodujuustu saada, siis kodujuustuga marli tuleb riputada nii, et seerum oleks klaasist. Vadakut saab kasutada muudes roogades, näiteks pannkookides.
• Selle kujundamiseks panid nad rõhumise peale.
• Kodust kodujuustu hoitakse külmkapis kuni 4 päeva.

Kitse kohupiim

Kitse- ja lehmapiima koostis on peaaegu sama, kuid kitsepiim imendub meie kehas paremini. Seetõttu on kitsepiima kodujuustul samad omadused. Kitsepiimale ei ole ilmseid vastunäidustusi. Ainus asi on see, et kui te seda sageli kasutate, antakse teile lisakiloid.

Albumiini kodujuustu kahju ja kasu

Albumiini kohupiim on vadakust valmistatud dieettoode. See ei sisalda praktiliselt rasva. See sisaldab valku - albumiini. See sobib diabeediga patsientide toitmiseks. Seda saab kombineerida mis tahes täiteainega ja seetõttu on seda kondiitritööstuses laialdaselt kasutatud.

Tänu suurele valgusisaldusele ja tühisele rasvakogusele kasutavad sportlased albumiini kohupiima toitumisel lihaste ehitamiseks.

Albumiini kodujuust sisaldab valke, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja rühma B, A, C, PP vitamiine. Selle kasutamisel on positiivne mõju seedetrakti tööle ja immuunsuse säilitamisele. Soovitatav on lisada rasedate ja imetavate naiste dieeti. Ainus vastunäidustus on rohkem kui 400 g kasutamine päevas. Vastasel juhul võivad podagra ja ägeda neerupuudulikkusega patsientidel tekkida terviseprobleeme. Ja ka rasvunud inimestel.

Piimapulber kodujuust 

Lehmapiimapulber on toode, mis saadakse täispiimast, kuivatades temperatuuril 180 kraadi ja seejärel sõeludes. Piimapulbri kohupiim on toode, mis on valmistatud taastatud piimast. See tähendab, et see säilitab kõik kasulikud omadused, nagu oleks see valmistatud tavalisest pastöriseeritud piimast. Ainus erinevus on ladustamise osas.

Sulatatud kodujuust toob kasu ja kahju

Ghee on madala kalorsusega, kuna see sisaldab vähe süsivesikuid, see on selle kasulikkus. Seetõttu sobib see erinevatele dieetidele. Sellel on kreemjas värv ja õrn magus karamelli maitse.

Küpsetatud piima -kodujuustu kasutamise eelised on see, et see alandab kolesterooli, tugevdab südame -veresoonkonna lihaseid, hoiab ära rahhiidi, parandab hormoone ja hoiab ära vähi.

Naiste eelised

Kuna kodujuust sisaldab trüptofaani ja metioniini, on selle kasutamine naise kehale kasulik. Tänu nendele ainetele paraneb meeleolu, mis on oluline menopausi ja PMS -i ajal. Kaltsium tugevdab küüsi, parandab juuste ja veresoonte seisundit.

Lastele ja lastele

Kodujuust peab olema laste toidus. Valk ja kaltsium on kasvavas kehas luude moodustumise aluseks. Kaltsiumipuudus põhjustab lülisambahaigusi ja osteoporoosi. Kodujuust imendub lapse kehasse paremini kui keefir. Ja B2-vitamiinil on positiivne mõju nägemisele. Vastunäidustuseks on individuaalne talumatus, samuti neeruhaigus.

Täiendavates toitudes tutvustatakse kodujuustu lastele alates 8. elukuust, alustades teelusikatäiest ja suurendades järk-järgult aasta jooksul 40 grammi. Beebi kodujuust ei tohiks sisaldada värvaineid, säilitusaineid ja aromaatseid aineid. Kaltsiumi paremaks omastamiseks lapse kehas lisatakse imikutoiduks mõeldud kodujuustu D-vitamiini.

Meeste

Valk on mehe keha jaoks lihaste ehitamiseks hädavajalik. Kaltsium tugevdab luid ja hambaid. Kodujuustu kasutamine on ateroskleroosi ennetamine.

Meeste sport võib põhjustada nikastusi ja luumurde. Kodune kodujuust aitab kiiresti taastuda.

Kodujuust hommikul: millal on parim aeg süüa

Kodujuustu söömise optimaalne aeg:

Kella 10–11 ja 16–17, kuid mitte hiljem kui kell 19.00

Kodujuustu päevane määr on 200 g päevas. Kuna kohupiimas sisalduv valk koormab neere.

Hommikusöögiks sobivad kõige paremini rasvased toidud. Hommikul töötab kõhunääre aktiivsemalt ja tal on lihtsam valku töödelda. Raske füüsilise tööga tegelevatele inimestele on kasulik süüa kodujuustu hommikul.

Mis on kasulikum kombineerida 

Kodujuustust saadava kaltsiumi tõhusamaks imendumiseks tuleb seda teiste toodetega korralikult kombineerida. Magustoidud nagu kodujuust hapukoorega, kodujuust suhkruga ja kodujuust meega on kehale kasulikud ja maitsvad. Peate need tooted lihtsalt kokku segama ja magustoit ongi valmis.

Kuidas säilitada

• Laps -36 tundi;
• Kodujuustuvormid - 48 tundi;
• Tooted kodujuustuga - 24 tundi;
• Toores kodujuust -72 tundi.
• Säilitustemperatuur 2-6 ° С

Video kodujuustu eelistest ja ohtudest