Pannkoogid on kogu Venemaa ajaloo vältel olnud paganlike rituaalide ja kirikupühade asendamatu kaaslane. Viimase sajandi jooksul on ilmunud uskumatult palju erinevaid pannkookide ja pannkookide retsepte. Kuid siiani saab perenaise oskusi hinnata tema oskuse järgi küpsetada õhukesi pitsilisi pannkooke.
Pitsist pannkookide tegemine: video
Võib-olla kõige õrnemad, klassikalisemad “vanaemad”, aga ka kõige töömahukamad pannkoogid-pärmiga. Nende ettevalmistamiseks vajate:
- 500 g jahu; - 10 g kuivpärmi; - 2 muna; - 650 ml piima; - 1,5 spl. l. suhkur; - 1 tl. sool; - 2 spl. l. taimeõli.
Kõigepealt peate valmistama taigna: lahjendage pärm klaasi soojendatud piimas, lisage sinna pool klaasi jahu ja supilusikatäis suhkrut. Segage hästi, katke ja asetage sooja kohta. Kui tainas on ligikaudu kahekordistunud, lisage sellele ülejäänud koostisosad, sõeluge jahu. Pange kaas tagasi ja laske kerkida. Kui tainas tuleb, segage see uuesti ja asetage see sooja kohta. Korrake seda protseduuri 3 korda. Kui tainas on neljandat korda kerkinud, võite hakata küpsetama.
Pannkoogid piimaga osutuvad rikkamaks ja nõuavad samal ajal palju vähem aega ja oskusi. Selle retsepti jaoks peate võtma:
- 1,5 liitrit piima; - 2 tassi jahu; - 5 muna; - 2 spl. l. suhkur; - näputäis soola; - 0,5 tl. sooda; - sidrunimahl või äädikas sooda kustutamiseks; - 0,5 tassi taimeõli.
Vahusta munad kastrulisse või sügavasse kaussi, lisa neile suhkur ja klopi kahvliga, vispliga või mikseriga lahti. Vahustamise ajal lisage järk -järgult jahu, et vältida tükke. Lisa sool ja kustutatud sooda. Vala tainasse piim, lisa või ja sega uuesti.
Piimakogus võib varieeruda sõltuvalt jahu kvaliteedist ja munade suurusest. Parim on keskenduda taigna konsistentsile: selleks, et pannkoogid oleksid õhukesed ja pitsilised, peaks see olema veidi paksem kui keefir
Pannkoogid jogurtis
Pannkoogid keefiriga ei võta ka palju aega, neid on lihtne hommikusöögiks valmistada. Kuid erinevalt piimatoodetest on nende maitses kerge hapukus. See retsept nõuab:
- 2 klaasi jahu; - 400 ml keefirit; - 2 muna; - 0,5 tl. sooda; -2-3 spl. l. taimeõli; - 1,5 spl. l. suhkur; - näputäis soola.
Sega munad suhkruga, lisa neile klaas keefirit. Segades lisa jahu. Kui tükke pole jäänud, valage järelejäänud keefir, lisage sooda, sool ja õli.
Kuidas küpsetada pitsilisi pannkooke
Olenemata valitud retseptist küpsetage pannkoogid mõlemal küljel kuumas pannil. Hoolimata moodsate katetega pannkookide küpsetamise seadmete rohkusest, on vanaema malmist pann endiselt konkurentsist väljas.
Valage pannile õli alles enne esimese pannkoogi küpsetamist. Muidugi osutub see tükiliseks. Tulevikus ei pea te midagi määrima, kuna õli sisaldub tainas ise
Pannkooke võib serveerida hapukoore ja moosiga või mässida erinevatesse täidistesse: kodujuust, kala või liha.