Sisu
Kulinaarsed vead takistavad meil toidu maitset nautimast või jätavad toidust välja kõik kasulikud omadused. Millest on aeg kõigil vabaneda, hoolimata väljakujunenud harjumustest?
Tselluloosita mahlad
Mahl ja smuutid sisaldavad kiudaineid, mis on kasulikud meie seedimisele. Kiudained aeglustavad ka suhkru kasvu veres ja püsivalt akromeedia isu.
Kastmed salatites
Kaalu langetamiseks jätavad paljud end ilma peamiselt rasvasest toidust. Tegelikult annavad rasvad koos köögiviljadega kehale vapustava efekti: lükopeen tomatites, luteiin rohelistes, beetakaroteen porgandites, salat, roheline sibul, pipar lahustuvad rasva juuresolekul. Seega kasuta julgelt rasvaseid kastmeid ja salatikastmeid.
Varem püüdsid vanemad lastetoidule mitte lisada maitsetugevdajaid, et rikkuda nende ettekujutust tõelisest toidust. Kuid lisandid – lõhna- ja maitseained – arendavad beebipungasid. Muidugi, vürtsikad maitseained nagu sinep, punane pipar, mädarõigas, teevad seedimisele väikelastele halba. Kuid paprikat, tilli, peterselli, basiilikut, rosmariini, seesamit, kaneeli ja küüslauku võib toidule lisada juba 2-aastaselt.
Liha lõikamine
Professionaalsete kokkade nõuanne: igasugune liha tuleks tera peale lõigata. Vastasel juhul on õrna õigesti valmistatud prae asemel talda raske seedida.
Soe toit ilma külmkapita
Arvatakse, et kuuma toitu ei saa külmikusse panna, et see külmaks läheks. Söömata toidu kuumusesse jätmine on aga meie tervisele palju ohtlikum. Toatemperatuuril hakkab see kiiresti baktereid paljunema. Dekanteerige külma anumasse ja pange ohutult külmkappi.
Jämedalt hakitud küüslauk
Mida peenem on hakitud küüslauk, seda suurema maitse ja aroomi see roogile annab. Parim on küüslauguküüned pressi kaudu vahele jätta. Enne kui hakkate tassi hakitud küüslauku lisama, peaks see hingama. Õhu käes suurenevad küüslaugu kasulikud omadused.
Koorimata köögiviljad ja puuviljad
Köögi- ja puuviljade koores on palju toitaineid ning nende ära lõikamine muudab tooted praktiliselt kasutuks. Paremate täidiste koor. Teine vitamiinide ja imede allikas on köögiviljade ja puuviljade seemned. Kui seemneid saab närida ja süüa, on parem seda teha ja mitte prügikasti visata.
Liha pruunistamine mittekleepuva kattega
Hoolimata mittenakkuvate pannide eelistest ei ole raske neid üle kuumutada ja katet mitte kahjustada. Ja liha ja kala praadimiseks vajame kõrget temperatuuri. Nii et teha neile palju sobivam grillpann või malm.
Soola lisamine toiduvalmistamise alguses
Sool aeglustab toiduvalmistamise protsessi. Veelgi enam, vees või mahlades lahustunud aine imendub toodetesse ja peate üha rohkem soolama. Vahetult enne serveerimist soolatuna on toit intensiivsema maitsega.