Loodus on parim, seda jagavad paljud. Pole ime, et sojapiim on sageli skeptiline. Lehmapiima peetakse üldiselt kõige tervislikumaks ja loomulikumaks valikuks. Meie perede ja sõprade hulgas on aga aasta-aastalt rohkem inimesi, kellel on diagnoositud laktoositalumatus, valgudiatees või veganid, kes tervise või isiklike tõekspidamiste pärast lehmapiima ei armasta. Sojapiim on kõige levinum.
Lehmapiima taustal olev sojatoode eristub kergelt kriidise konsistentsi ja magusama maitse poolest. See sobib ideaalselt kohvi ja kaerahelbe, magusate küpsetiste või pannkookide konsistentsiga. Väärib märkimist, et me ei ole hukule määratud valmistootele ja saame selle valmistada seemnetest, mis on üleöö leotatud 3/4 l vees vanilli lisamisega. Kurna piim pärast 30 minutit keetmist.
Pole raske leida teadlast, kes tahaks meid veenda sojaubade kahjulikkuses, kasvõi ainult GMOde levimuse, hormonaalse tasakaalu kahjustamise või selle taime väidetava kantserogeensuse tõttu. Kuidas tegelikult on? Kas sojapiimast võib saada suurepärane alternatiiv lehmapiimale?
Sojavaliku miinused vs plussid
Alustame miinustest… See on levinud seisukoht sojapiim oli sageli vastutav aja jooksul tekkinud toiduallergiate eest. Teine etteheide on, et soja on raskesti seeditav, mis jätab selle gurmaanide hulgast välja ärritunud soole sündroomiga patsiendid ja seederaskuste ohus inimesed. Sojas sisalduvad fütoöstrogeenid omakorda leevendavad naiste menopausi sümptomeid ja aitavad samal ajal kaasa meeste testosterooni taseme langusele. Seda seetõttu, et fütoöstrogeenidel on naissuguhormoonidega sarnased omadused. Soja puuduseks on asjaolu, et see on üks parimaid taimi, mis on läbinud geneetilise muundamise. GMO moodustab koguni 95% sojaoasaagist. Arvatakse, et taimes leiduvad isoflavoonid suurendavad sojaubade ebapiisava seedimise korral kilpnäärmehaiguste ja rinnavähi tekke tõenäosust.
Kindlasti on soja eeliseks asjaolu, et see on kõige täielikum taimne valk. Aminohapped vastavad lihaskoe arendamisega tegelevate kulturistide ootustele ning hoiavad ära ka valguvaeguse veganitel ja taimetoitlastel. Tänu sojapiimale ei pea me muretsema naha tugevuse kadumise pärast, mis võib tekkida kaalulangetamise ajal. Lisaks ei sisalda sojapiim kahte ebasoodsat ainet: kolesterooli ja laktoosi. Küll aga on selles südant kaitsvat kaaliumit, samuti võimaldab see saavutada küllastustunde.