Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kütteväärtus | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
| Valgud | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.4% | 1134 g |
| Rasvad | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Süsivesikud | 82.2 g | 219 g | 37.5% | 10.4% | 266 g |
| Toidukiud | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 6.3% | 444 g |
| Vesi | 3.5 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 64943 g |
| saar | 2.8 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 764 μg | 900 μg | 84.9% | 23.6% | 118 g |
| retinool | 0.756 mg | ~ | |||
| alfa-karoteen | 48 μg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6757 g |
| Luteiin + zeaksantiin | 1032 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 1.34 mg | 1.5 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 1.52 mg | 1.8 mg | 84.4% | 23.4% | 118 g |
| Vitamiin B4, koliin | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.123 mg | 5 mg | 2.5% | 0.7% | 4065 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 24.9% | 112 g |
| Vitamiin B9, folaat | 594 μg | 400 μg | 148.5% | 41.3% | 67 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 5.36 μg | 3 μg | 178.7% | 49.6% | 56 g |
| Lisatud vitamiin B12 | 5.36 μg | ~ | |||
| D-vitamiin, kaltsiferool | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 10% | 278 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamiin PP, NO | 17.86 mg | 20 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Kaltsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magneesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Naatrium, Na | 714 mg | 1300 mg | 54.9% | 15.3% | 182 g |
| Väävel, S | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 1.9% | 1493 g |
| Fosfor, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 19.29 mg | 18 mg | 107.2% | 29.8% | 93 g |
| Mangaan, mn | 0.082 mg | 2 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Vask, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | 3226 g |
| Seleen, Se | 5.1 μg | 55 μg | 9.3% | 2.6% | 1078 g |
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Tsink, Zn | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 6.5 g | max 100 г | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.03 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.051 g | alates 11.2 et 20.6 | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 2 linool | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.001 g | alates 0.9 et 3.7 | 0.1% | ||
| Omega-6 rasvhapped | 0.05 g | alates 4.7 et 16.8 | 1.1% | 0.3% |
Energeetiline väärtus on 360 kcal.
- tass (1 NLEA portsjon) = 28 g (100.8 kCal)
- karp, üks portsjon (.75 oz) = 21 g (75.6 kCal)
maisihelbed rikas vitamiinide ja mineraalainetega, nagu: A-vitamiin - 84,9%, B1-vitamiin - 89,3%, B2-vitamiin - 84,4%, B6-vitamiin - 89,5%, B9-vitamiin - 148,5%, B12-vitamiin - 178,7%, D-vitamiin - 36%, PP-vitamiin - 89,3%, raud - 107,2%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- D-vitamiini säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi, viib läbi luu mineraliseerumise protsesse. D-vitamiini puudus põhjustab kaltsiumi ja fosfori ainevahetuse halvenemist luudes, luukoe demineraliseerumise suurenemist, mis suurendab osteoporoosi riski.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
Sildid: kalorite sisaldus 360 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Maisihelbed, kalorid, toitained, maisihelveste kasulikud omadused