Seente kulinaarne sobivus ei tunne piire, kuigi vähesed inimesed arvavad, mida neist teha saab, välja arvatud praadimine ja soolamine. Vahepeal on nende sordid peaaegu lõputud, nagu ka kasutusvõimalused. On aeg täita oma kokaraamat suussulavate retseptidega, mis väärivad pereõhtusööki.
Niisiis, teie – supisõber – olete üle läinud taimetoitlusele. Ainult köögiviljasupp ei rahulda tõenäoliselt teie vajadust seda tüüpi roogade järele, nii et seenesupp tuleb kasuks.
Puljongi valmistamiseks sulata või suures potis keskmisel kuumusel. Lisa tüümian ja roheline sibul. Küpseta 10 minutit kuni kuldpruunini. Valage valmis köögiviljapuljong, valage puravikud, keetke. Vähendage tulekahju. Hauta tasasel tulel kaaneta tund aega. Kurna läbi sõela, tõsta puravikud kõrvale. Vala puljong potti tagasi, lisa shiitake seened ja šerri, keeda tasasel tulel 10 minutit. Tõsta puravikud potti tagasi. Serveeri kuumalt.
Maitsev eelroog pidulaual – siin see on! Tavaliste kilu- ja kaaviaritartlettidega röstsaiade asemel on suurepäraseks alternatiiviks seened kliipärmivabal leival!
Kuumuta keskmise suurusega pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa seened, tüümian ja rosmariin. Hauta omas mahlas umbes 5 minutit, lisa küüslauk, jätka küpsetamist veel paar minutit. Laota seened koos vürtsidega saiaviiludele.
Lõika seente jalad, pane küpsetusplaadile, küpseta 20 minutit temperatuuril 200 kraadi. Pöörake ümber ja täitke marinara kastme ja mozzarella juustuga. Küpseta uuesti, kuni mozzarella on sulanud. Lisa igale seenele basiilikupesto.
Rikkalik lõunasöök, mida saate mõnikord (harva) endale lubada, eriti agaratele seene- ja juustuarmastajatele. Ära ole häbelik ja võta retsept teadmiseks!
Kuumuta ahi 190C-ni. Viiluta kartulid võimalikult õhukeseks. Keeda suures veepotis 5 minutit pehmeks. Samal ajal kuumuta pannil õli, küpseta hakitud seeni koos küüslauguga keskmisel kuumusel, kuni vesi ära keeb. Kurna kartulite alt vesi välja, pane pool ahjuvormi. Määri peale pool küüslaugu-seenesegust. Lao uuesti kiht õhukesteks viiludeks lõigatud kartulit ja mass. Puista peale riivitud cheddar. Lisa koorele muskaatpähkel, vala peale. Lõika juust viiludeks, pane pajaroale, puista peale musta pipart. Küpseta 25-30 minutit, kuni juust on küpsenud.