Krevetikastme keetmine. Video

Suurepärase mereandide kastme saab valmistada kuiva valge veini põhjal traditsiooniliste Vahemere retseptide järgi. Niisiis, alkohoolne jook on harmooniliselt ühendatud oliiviõli ja köögiviljadega. 25-30 suure kreveti jaoks on vaja kastet, mis on valmistatud nii paljudest koostisosadest:

- porgandid (1 tk.); - tomat (1 tk.); - küüslauk (4 küünt); - sibul (1 pea); - kuiv valge vein (150 g); – koor rasvasisaldusega 35-40% (1 klaas); - oliiviõli (3 supilusikatäit); - lauasool maitse järgi; – till, petersell, basiilik (igaüks 1 haru).

Pese köögiviljad põhjalikult, koori ja tükelda: haki sibul noaga peeneks, porgand riivi keskmisel riivil. Kuumuta sügavas malmpannil rafineeritud oliiviõli ja prae sibul madalal kuumusel läbipaistvaks, lisa sellele porgandid ja prae saadud köögiviljasegus 3 minutit. Kalla vein puidust spaatliga pidevalt segades prae sisse. Lisa tükeldatud kooritud tomat ja hauta kaane all veel 3 minutit.

Kalla köögiviljamassile koor ja puista peale hakitud tilli, peterselli ja basiilikut. Soovi korral lisage oma maitse järgi oma maitseained. Koorige krevetid koorest ja sisikonnast, asetage kastmesse ja keetke 4-5 minutit. Pärast seda aega pange purustatud küüslauk pannile, hoidke mereande kaetult 5-7 minutit. ja serveeri kuumalt või soojalt.

Kõige tervislikum ja maitsvam roog valmistatakse värsketest mereandidest. Kui te neid ei saa, ostke külmutatud krevetid kestadena. Rafineeritud pooltootel pole suurt toiteväärtust

Mereandide esialgse maitse annab poest ostetud majoneesi ja madala rasvasisaldusega hapukoore segu. Retsept rõõmustab teid valmistamiskiiruse ja koostisosade kättesaadavusega. Selle kastme jaoks on vaja järgmisi komponente (1,5 kg krevettide jaoks):

- hapukoor rasvasisaldusega 15% (150 ml); - majonees (150 ml); - till ja petersell (igaüks 1 supilusikatäis); - värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi; - lauasool maitse järgi, - loorberileht (1-2 tk.)

Keetke krevetid loorberilehega, jahutage veidi toatemperatuuril ja koorige. Piserdage mereande peeneks hakitud tilli ja peterselliga. Kastme jaoks sega hapukoor majoneesiga ühtlaseks ja aseta veevannile tasasele tulele. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning lase 10 minutit pliidil seista. Vala kuum kaste krevettidele ja serveeri kohe.

Keedetud külmutatud krevette (punased ja roosad) tuleb küpsetada ainult 3-5 minutit, värskeid külmutatud mereande (halli) küpsetatakse tavaliselt 7-10 minutit

Krevettide ja apelsinide kombinatsioon võib olla iga piduliku laua esiletõstmine ja ka lahja eine. 20 keskmise suurusega keedetud ja kooritud kreveti jaoks peate valmistama kastme, mis sisaldab järgmisi koostisosi:

– oranž (2 tk.); - küüslauk (1 nelk); - oliiviõli (3 supilusikatäit); - sojakaste (1 tl); – apelsinikoor (1 tl); - kartulitärklis (1 supilusikatäis); - lauasool maitse järgi; - jahvatatud must pipar maitse järgi; - basiiliku rohelised (1 kamp).

Kuumuta potis õli. Segage kahe apelsini värskelt pressitud mahl purustatud küüslaugu, peeneks riivitud koore, hakitud basiiliku, tärklise ja muude kastme koostisosadega. Soovi korral võid lisada väikese koguse hakitud ingverit. Pane segu kuuma õli sisse ja lase pidevalt segades tasasel tulel kastmel pakseneda. Vala mereannid kuuma kastmega üle ja lase enne serveerimist 20-25 minutit seista.