Sisu
Solyanka lihatiim koos seentega on suurepärane võimalus toekaks õhtusöögiks tõelistele lihasööjatele.
Võid seda valmistada nii esimese kui ka teise käiguna, kasutada lisandina lisandina või külma eelroana.
Rikkalik lihamaitse on täiuslikus kooskõlas seente ja tomatiga. Ning koos konserveeritud oliivide ja kapparitega omandab roog kergelt hapuka maitse.
Solyanka suppi serveeritakse hästi hapukoore ja sidruniviiluga pikantsuse saamiseks. Reeglina on valmistootes kergelt vürtsikad noodid ja erk rikkaliku lihapuljongi järelmaitse.
Kombineeritud hodgepodge seente, veiseliha ja jahivorstidega
Roa klassikaline versioon kastmesuppina on hämmastava ja erksa maitsega, mis saavutatakse mitmesuguste lihasegude ja värskete šampinjonidega.
Värskete seente abil kombineeritud lihapulga retsepti järgi valmistamiseks vajate:
- 3 liiter joogivett;
- 500 g veiseliha;
- 200 g jahivorste;
- 200 g cervelat;
- 300 g seeni;
- 4 tükki kartulit;
- 1 tükk sibulat;
- 50 g konserveeritud kapparid;
- 8 marineeritud oliivi;
- 250 ml Krasnodari kastet (või lihtsalt tomati);
- 4 oksakest tilli;
- 5 oksa rohelist basiilikut;
- 50 ml päevalilleõli;
- 5-6 viilu sidrunit;
- 4-5 tükki musta pipra tera;
- 4 loorberilehte;
- 60 g lauasoola;
- jahvatatud kuum pipar - maitse järgi.
Loputage toores liha, täitke joogiveega, pange tulele. Pärast keetmist eemalda ettevaatlikult vaht, seejärel lisa 30 g soola, loorberilehed ja pipraterad. Keeda madalal kuumusel vähemalt 1 tund, kattes potti 2/3 ulatuses kaanega. Eemaldage liha valmistatud puljongist ja laske jahtuda. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks, viska keevasse puljongisse.
Haki kooritud sibul, šampinjonid ja servelat ribadeks, prae õlis 15-17 minutit ja saatke kartulitele. Keeda 20 minutit, seejärel lisa õhukesteks rõngasteks lõigatud jahivorstid, ülejäänud sool, jahvatatud pipar ja vala kaste. Küpseta 8-9 minutit, lisa oliivid, kapparid, peeneks hakitud rohelised ja sidrun. Keeda mitte rohkem kui 7 minutit.
Kombineeritud lihapulber kuivade seentega
Hea võimalus oleks valmistada lihapulber kuivade seentega, sest neil on eriline väljendunud seenearoom ja rikkalik maitse.
Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- 2 liitrit sea- või pardipuljongit;
- 350 g keedetud sea- või pardiliha (puljongist);
- Xnumx g sink;
- 250 g piimavorste;
- 300 g kuivatatud seeni;
- 1 valge sibul;
- 1 tükk paprikat;
- 250 ml viljalihaga tomatimahla;
- 50 ml päevalilleõli;
- 4 oksakest tilli;
- 4 oksa peterselli;
- 3 oksa rohelist basiilikut;
- 40 g soola;
- 3 g jahvatatud musta pipart;
- 40 g riisi, keedetud pooleks keedetud;
- 40 g oliive.
Kõigepealt peate seeni 2 tundi leotama, seejärel valama joogivett ja küpseta 30-40 minutit. Keedetud liha, sink ja vorstid (ilma nahata) lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Haki sibul, keedetud ja kuivatatud seened, pipar kuubikuteks ja prae õlis helekuldpruuniks. Prae sink ja vorstid samal pannil 10 minutit. Lisa keevale puljongile praetud koostisosad, riis, keedetud liha, sool ja pipar. Keeda 20 minutit ja seejärel vala tomatimahl, oliivid ja ürdid. Keeda vähemalt 10 minutit.
Segatud Solyanka seente, kana ja keeduvorstiga
Hapukurgi ja värskete seentega maitsva lihapulga retsept meeldib kõigile leibkondadele ja perenaisele endale, sest see valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti.
Selleks on vaja järgmisi koostisosi:
- Xnumxi kanapuljong;
- 300 g keedetud kanaliha (puljongist);
- 200 g suitsukanafileed;
- 200 g arsti keeduvorsti;
- 4 marineeritud kurk;
- 200 g värskeid šampinjone;
- 1 pirn;
- 1 porgandid;
- 40 g tomatipastat;
- 50 g marineeritud oliive;
- 60 ml taimeõli;
- 40 g lauasoola;
- 4-5 g jahvatatud musta pipart;
- 4 oksakest tilli;
- 4 oksa peterselli;
- 4 oksa rohelist sibulat;
- 20 g riivitud sellerijuurt;
- 3 kartulit.
Koori ja tükelda seened, sibul ja porgand õhukesteks ribadeks, lase õlis kuldpruuniks. Keevasse puljongisse pane kuubikuteks lõigatud kartulid ja passiveerimine, keeda tasasel tulel 20 minutit, vajadusel eemalda vaht. Haki keedetud ja suitsukana koos vorstiga kuubikuteks ja pruunista kergelt samal pannil, kus juurvilju praaditi, ning saatke siis keema. Koori kurgid ja seemned, lõika ribadeks ja lisa puljongile pärast seda, kui kartul on täielikult keedetud, koos tomatipasta ja juurselleriga. Sega ja eemalda vaht, küpseta 10 minutit. Lisa rohelised, sool, pipar ja oliivid, küpseta veel 5-7 minutit.
Kombineeritud hodgepodge seente ja kanavorstiga
Roas oleva suitsuliha aroomi austajatele sobib maitsva marineeritud hodgepodge'i retsept marineeritud austrite seente ja puusuitsuvorstiga.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Xnumxi kanapuljong;
- Xnumx keedetud kanafilee;
- 300 g suitsukana vorsti;
- 2-3 kreemjat vorsti;
- 200 g marineeritud austrite seeni;
- 1 pirn;
- 4-5 kartulit;
- 50 ml taimeõli;
- 4 oksa peterselli;
- 5 tillioksa;
- 1 tükk paprikat;
- 40 g oliive;
- 40 g soola;
- 3 g jahvatatud musta pipart;
- 200 ml tomatipüreed.
Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja saatke keevasse puljongisse keema. Haki sibul, paprika ja kreemjad vorstid ribadeks ning prae õlis helekuldpruuniks ning pane siis koos kartulitega keema. Lõika filee ja vorst kuubikuteks ning saatke keevasse suppi. Eemaldage austriseened ja oliivid soolveest ning laske kogu vedelikul hästi nõrguda. Lisa puljongile koos puuviljajoogi, soola, pipra ja ürtidega. Keeda veel 15-17 minutit.
Kombineeritud hodgepodge seente, sealiha ja singiga
Kui soovite valmistada maitsvat ja rahuldavat teist rooga, sobib suurepäraselt seentega kombineeritud lihapulga retsept koos üksikasjalike fotodega igast etapist.
Vajalikud koostisosad:
- 400 g sealiha viljaliha;
- Xnumx g sink;
- 200 g jahivorste;
- 300 g seeni;
- 1 pirn;
- 1 magus pipar;
- 4 oksakest tilli;
- 5 oksa rohelist basiilikut;
- 100 ml taimeõli;
- 3 marineeritud kurki;
- 20 g tomatipastat;
- 30 g soola;
- 3 g jahvatatud musta pipart;
- 4-5 tükki kanamune.
