Cecina de León, hea toitumisliitlane

Cecina on veiselihasink, see tähendab lehma tagajalgade töötlemine kõvenemise ja kuivatamise teel.

Selle päritolu on väga vana, kuna on dokumenteeritud tõendid selle väljatöötamise kohta Leonese maadel juba XNUMX. Sajandil eKr.

Praegu on toode ühendatud IGP -ga “Lõvi suitsutatud veiseliha”, Kaitstud geograafiline tähis, mis kontrollib Cecina tootmist, mis on valmistatud eranditult Leóni provintsis.

Tootmiseks kasutatavad tükid on vähemalt viieaastaste veiste tagaveerandid, kelle eluskaal on vähemalt nelisada kilo, eelistatavalt pärit Castilla y Leóni põliselanike tõugudelt.

Kuidas Cecinat valmistatakse?

Tootmiseks kasutatakse vähemalt viie aasta vanuste veiste tagaveerandeid ja vähemalt neljasaja kilo eluskaalu, eelistatavalt Castilla y Leóni põliselanike tõugu.

Traditsioonilises tootmisprotsessis teostatakse veiselihatükkide profileerimine, et anda neile kuju, mida soovitakse nende töötlemise lõpus saavutada.

Seejärel soolamine ja seejärel igaüks neist pestakse enne suitsutamist tamme või tammepuuga, mis annab sellele iseloomuliku aroomi.

Tõmbamise lõpetamiseks kuivatatakse mitu kuud, 7 kuni 20, sõltuvalt tüki suurusest, saavutades seega täiusliku kõvenemise.

Cecina de Leóni tarbimise eelised

Veetustatud, soolatud ja suitsutatud lihana annab see meile väga pehme tekstuuriga maitsva vasikaliha maitse, kuid selle parim omadus on koostises.

Madala kalorisisalduse, kõrge valgusisalduse ja madala rasvasisalduse tõttu on see suurepärane tasakaalustatud toitumise liitlane, tingimusel et seda tarbitakse mõõdukalt.

Toit sobib suurepäraselt ka kõigile spordi- ja kehalise koormuse armastajatele, kes saavad selle oma dieeti lisada, et saada täiendavat varu kõrge toiteväärtusega mikroelementidest.

Selle toiteomaduste hulgas võime esile tuua selliseid mineraale nagu:

• Raud, mis on vajalik meie vere tervena hoidmiseks
• Fosfor ja kaltsium luude ja hammaste tugevuse säilitamiseks.
• Kaalium, et säilitada südame -veresoonkonna ja aju funktsioone
• Magneesium, mis aitab kaasa ainevahetusele ja aitab vähendada väsimust.

Samuti võime selle kasulikkuse hulgas inimkehale esile tõsta A- ja B -vitamiini olulist panust, mis toimivad antioksüdantidena ja aitavad vältida vananemist.

Kokkuvõtteks võib öelda, et “Cecina de León” on suurepärane toode, mis pakub meile õhukeste viiludena toitu ja tervist kas eelroaks, salatite lisandiks või maitsvaks võileivaks.

Toode, mida saab osta spetsialiseeritud vorstipoodidest või veebipõhistest toiduportaalidest, näiteks dobledesabor.com, kust leiate toote erinevates formaatides, tervete tükkidena või vaakumpakendis viilutatud pakenditena, kus need säilitavad kõik oma omadused.