See lihtne porgandisupp annab teile võimaluse kasutada porgandeid, mille olete ammu köögisahtlisse unustanud.
Söögitegemise aeg: 50 minuti
Portsjonid: 8
Koostis:
- 1 supilusikatäis või
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 sellerivars, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl värsket hakitud tüümiani või peterselli
- 5 tassi hakitud porgandit
- 2 tassi vett
- 4 tassi kergelt soolatud kana- või köögiviljapuljongit (vt märkusi)
- 1/2 tassi piimaga segatud koort
- 1/2 tl soola
- Värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Sulata pada keskmisel kuumusel pada. Lisa sibul, seller, küpseta, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 4-6 minutit. Lisa küüslauk, tüümian (või petersell) ja küpseta, aeg -ajalt segades 10 sekundit.
2. Lisa potti porgandid. Vala puljong ja vesi, kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni. Seejärel vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist, kuni köögiviljad on väga pehmed, umbes 25 minutit.
3. Tõsta kõik blenderisse ja püreesta (ole ettevaatlik kuumade vedelike käsitsemisel). Lisa supp ja koor, piim, sool ja pipar.
Nõuanded ja märkused:
Näpunäide: katke pott kaanega ja hoidke külmkapis 4 päeva ning sügavkülmas kuni 3 kuud.
Märkus: On kana maitsega puljong, mis seda ei sisalda. Taimetoitlased saavad seda kasutada. Seda kasutatakse sageli intensiivsema maitse ja aroomi saamiseks.
Toiteväärtus:
Portsjoni kohta: 77 kalorit; 3 gr. kuused; 4 mg kolesterooli; 10 gr. süsivesikud; 0 gr. Sahara; 3 gr. orav; 3 gr. kiudained; 484 mg naatriumi; 397 mg kaaliumi.
A-vitamiin (269% DV)