Kas saate selleri lehti süüa

Mõned leidlikud agronoomid teavad haruldast kultuuri – lehtsellerit, mis istutatakse märtsi alguses kastidesse, et tuua aasta jooksul toidulauale üks kasulikumatest taimedest. Lehtselleri eelised ja kahjud peaksid olema kõigile teada.

Kuidas seller välja näeb

Erinevalt kahest sellerist, juur- ja varsseller, toodab leht suures koguses lehti. Samal ajal on tema juur õhuke, kasvab sügavale maasse. Lehed kasvavad rosetist. Selline on lehtede struktuur, kui nende põhi on tihedalt põimunud ja meenutab põõsast. Lehed – selleri söödav osa, meenutavad visuaalselt peterselli, on sama kohevad, sarnase tiheduse, värvi ja asetusega säärel, erinevad ainult lõhna ja maitse poolest.

Muud omadused, kõrgus ja väljalaskeava lehtede arv sõltuvad sordist. Näiteks Samurai sort kasvab kuni 65 cm ja sellel on kohev lehtede kimp, Zahari sordi kõrgus on aga kuni 36 cm ja lehti on vähem, kuid see valmib kiiremini. Sort “Local” kasvab samuti kuni 65 cm kõrguseks, kuid selle tihedust ei saa ühegi teisega võrrelda, 1 m² pealt saab koristada 3 kg saaki.

Lehtseller – ühe- või mitmeaastane

Kuna selleri leheversioonil on väike juur, elab taim vaid 1 aasta. Järgmisel aastal on vaja seemikud uuesti aknalauale istutada ja kuu aega hiljem maasse ümber istutada. Teist tüüpi sellereid kasvatatakse juure jaoks, nii et need tõmmatakse täielikult välja, jätmata midagi maasse. Sellest taimest on ainult 1 liik, mida istutatakse üks kord 10-15 aastaks. Seda nimetatakse Lovistokiks, tuntud ka kui Piper või Zorya.

Kas sa sööd sellerilehti

Sellerilehti süüakse iseseisva tootena. Seda lisatakse ja valmistatakse mitmel viisil. Kuivatatakse talveks, jahvatatakse blenderis, juuakse mahla kujul, küpsetatakse pirukaid, külmutatakse, lisatakse säilitusse, tehakse smuutisid. Selle lõhnava ürdi säilitamiseks ja valmistamiseks on palju retsepte. Levinuim lehttoote kasutusala on köögiviljasalatiks lõikamine.

Lehtselleri kasu ja kahju tervisele

Inimesed peavad igasugust rohelist kasulikuks tooteks. Lehtseller on tuntud oma toniseerivate omaduste ja positiivse mõju poolest mehe kehale. Adenoomi ja impotentsuse korral valmistatakse spetsiaalseid tervislikke retsepte meest ja muudest puuviljadest, mis on segatud sellerilehtede mahlaga. Nende retseptide igapäevane kasutamine ei kahjusta.

Kaalu langetamisel on väga populaarne sellerilehtede ja teiste puu- ja juurviljade mahla tegemine. Minimaalse kalorisisalduse ja rikkaliku kasulike elementide sisalduse tõttu annavad sellised joogid jõudu terveks päevaks, eemaldades taimes sisalduvate kiudainete abil kehast toksiine.

Selleri lehtedes on palju naatriumi. Tänu oma võimele eemaldada kehast liigne vedelik, ei ole see hüpertensiooniga inimestele kahjulik. Taim on tuntud ka oma võime poolest kolesterooli arteritest ja veresoontest eemaldada, mis on vajalik ka kõrge vererõhu all kannatajatele.

Erinevad ürdid, sealhulgas sellerilehed, puhastavad verd ja rikastavad seda hapnikuga, mille tulemusena suureneb elujõud ja tekib jõuhoogu. Seetõttu kasutatakse selle taime rohelisi madala hemoglobiinisisaldusega.

Kahju võib saada, kui kasutate toodet palju ja iga päev. Selleri roheliste mahlade sagedane tarbimine tühja kõhuga suurendab happesust, mis põhjustab gastriiti. Meditsiinilistel eesmärkidel roheliste võtmisel, kui on oluline võtta see tühja kõhuga, ei tohiks seda korraga juua rohkem kui kolm supilusikatäit. Vastasel juhul sõltub kõik individuaalsest talumatusest, krooniliste haiguste ja allergiate olemasolust.

Selleri lehtede koostis

Sellerilehed sisaldavad laias valikus vitamiine, mistõttu on see pähklite ja kaunviljade kõrval üks tervislikumaid toite. Just sel põhjusel on see taim hinnatud taimetoitlaste seas, kes eelistavad elusat toitu. Lehestikus ja varres sisalduvad keemilised elemendid on järgmised:

• kaalium;
• kaltsium;
• raud;
• naatrium;
• fosfor;
• magneesium;
• puriin.

Lehtseller sisaldab eeterlikke õlisid, oksaal- ja klorogeenhapet, B-, C-, E-, A-vitamiini ja beetakaroteene. Toote toiteväärtus 100 g kohta on 13 kcal, sh valke 0,9 g, rasvu 0,1 g, süsivesikuid 2,1 g.

Kuidas sellerilehti süüa

Toode on toores vormis efektiivne. Tuleb meeles pidada, et kuumtöötlemine, keetmine, küpsetamine vähendab kasulike elementide hulka. Sellerit võib talveks kuivatada ja külmutada. Kultuuris on palju C-vitamiini, mis on vajalik immuunsuse ja veresoonte jaoks. 100 g toodet kompenseerib C-vitamiini, beetakaroteenide ja A-vitamiini päevase tarbimise.

Lehtselleri kasulike omaduste hulka kuuluvad eeterlikud õlid, mis stimuleerivad närvisüsteemi. Seetõttu on kasulik seda süüa hommikul, et rõõmustada, erinevalt kohvist, mis on vastunäidustatud inimestele, kellel on päeva jooksul rõhulangus.

Kõhukinnisuse korral on vaja juua sellerimahla, mis on lahjendatud veega 1:10. Selle tugevdav toime on kasulik isegi imetavatele emadele, kelle lapsed kannatavad soolestiku halva läbilaskvuse all. Emapiimaga saab laps selle köögiviljasaagi veeldavaid elemente.

Sellerimahla on kasulik juua enne sööki, sest see ergutab söögiisu. Kultuuri võtmine enne sööki avaldab soodsat mõju neerudele põletikulise protsessi ajal ja vähendab menstruatsiooni ajal tekkivate krampide valu.

Meega jahvatatud lehti võetakse eesnäärmehaiguse korral. See retsept on valmistatud võrdsetes osades mett ja sellerist, mida tuleks võtta 2 supilusikatäit kolm korda päevas. Toodet tuleb hoida külmkapis.

Tervislikud ja maitsvad retseptid

Lehtseller on tempermalmist taim ja sobib hästi peaaegu kõigega, välja arvatud maiustused. Rohelist võid puistata igale supile või juurviljasalatile. Tasub kaaluda mõnda lihtsat retsepti kasutades lehtsellerit, mida saate valmistada iga päev.

Koogid selleriga

See originaalne Armeenia roog on väga madala kalorsusega, kuna põhikoostisosadeks on ürdid ja vürtsid. Saate selle küpsetada 1 tunniga, valmistamisaeg on 40 minutit.

Koostis:

• 400 g jahu;
• 1 klaas vett;
• 120 g selleri lehti;
• Xnumx koriander;
• 100 g rohelist sibulat;
• 100 g küüslaugu sulgi;
• 100 g salatit;
• Xnumxi spinat;
• Xnumx hapuoblikas;
• 50 g tilli;
• 80 g taimeõli;
• maitse järgi soola ja pipart.

Valmistamismeetod:

1. Sega jahu, vesi, sool, tee paks tainas, kata fooliumiga ja lase 30 minutit seista.
2. Lõika kõik rohelised või tükelda blenderis, soola ja pipraga.
3. Lõika tainas 6 võrdseks osaks, rulli 1 mm paksuseks.
4. Pane roheliste ja vormi täidis pirukateks.
5. Prae koogid pannil, kuni tainas on valmis.

Rohelise komplekti võib lisada ka võilillelehti, redise- ja peedipealseid ning nõgeseid.

Banaanisalat õunte ja selleriga

Selle lahja, kuid kaloririkka roa saab valmis 15 minutiga. Kõik tooted jäävad värskeks ega allu kuumtöötlemisele. Suvel on see kiire suupiste minimaalse vaevaga.

Koostis:

• banaanid;
• õunad;
• tomatid;
• selleri lehed;
• jahvatatud pipar;
• salat;
• majonees.

Valmistamismeetod:

1. Lõika banaanid pikuti kaheks osaks, koort kahjustamata (see toimib taldrikuna).
2. Haki salat, tomatid ja õunad peeneks, maitsesta majoneesiga, sega läbi.
3. Määri banaanile.

Roog on valmis.

Suvine roheline salat

See dieetne juudi salat sisaldab minimaalselt kaloreid ja rikkalikku vitamiinikomplekti – see, mida vajate neile, kes peavad dieeti. Kõik komponendid on kasutatud värskena, mida võib lisada piiramatus koguses. Salatit saab süüa ja juua.

Koostis:

• salat;
• selleri lehed;
• petersell tilliga;
• kurk;
• õun;
• mädarõika, sõstra ja kirsi lehed;
• 2 küüslauguküünt;
• basiilik;
• suhkur ja sool.

Valmistamismeetod:

1. Lõika rohelised ja köögiviljad mitte väga peeneks.
2. Pange kõik kolmeliitrisesse purki, jättes umbes pool liitrit vaba ruumi.
3. Lisage soola ja suhkrut 1 tl.
4. Vala peale soe vesi ja kata marliga, jäta ööpäevaks käärima.
5. Pärast määratud aja möödumist kurna kalja eraldi, visake ära mittesöödavad lehed, haki söödavad lehed peeneks.

Serveeri jahutatult okroshka või salatina. Võite lisada mis tahes rohelisi, näiteks koriandrit, rohelist sibulat, spinatit.

Dieetsupp selleriga

See retsept on osa kaalulangust soodustavate roogade komplektist. Toiduvalmistamine koos koostisosade valmistamisega võtab aega pool tundi. Supi koostis sisaldab tooteid, millel on puhastavad omadused, seega on nende kombinatsioon kasulik inimestele, kes on pärast operatsiooni taastusravis.

Koostis:

• 1 hunnik sellerilehti koos varrega;
• 1 pea keskmise suurusega valget kapsast;
• 5 tomatit;
• Bulgaaria paprika 2;
• 3 sibulat;
• 1,5 L vett;
• sool maitse järgi.

Valmistamismeetod:

1. Suvaliselt lõigatud selleri, paprika ja sibula tükid.
2. Koorige kapsas, eemaldage pea kõva osa, lõigake lehed.
3. Koori tomatid, kastes need minutiks keevasse vette.
4. Segage kõik köögiviljad, lisage maitse järgi soola ja keetke madalal kuumusel 25 minutit.

Serveeri supp kuumalt. Sellest saab ka suppi keeta. Selleks tuleb köögiviljad tervelt läbi keeta, seejärel puljongist eemaldada, blenderist läbi lasta ja uuesti puljongiga üle valada.

Roheline smuuti õuna ja ananassiga

See taimsete süsivesikute rikas dieetjook suudab hommikul keha äratada ja jõudu anda kuni pärastlõunani. Ühe portsjoni kalorisisaldus on 318 kcal, millest valgud 4 g, rasvad 13 g ja süsivesikud 48 g. Saate seda küpsetada 15 minutiga.

Koostis:

• 2 rohelist õuna;
• selleri vars ja lehed;
• 1 väike kurk;
• pool ananassi;
• pool avokaadot;
• Xnumxi spinat;
• veerand laimi;
• 150 g jääd.

Valmistamismeetod:

1. Lõika kurk, õun, seller ja avokaado viiludeks.
2. Koori ananass ja laim, tükelda samuti.
3. Aja kõik läbi blenderi, lisa jää.

Retsepti võib lisada värsket piparmünti, maasikaid, vaarikaid ja muid vesiseid puuvilju. Joogi võib hommikuti jooksma kaasa võtta, see värskendab ja toniseerib keha, normaliseerides veetasakaalu.

Vastunäidustused

Lisaks selleri lehtede kasulikele omadustele on sellel oma vastunäidustused. Maohaavandite ja madala happesusega inimestele ei saa rohelisi suurtes kogustes võtta. Samuti on see vastunäidustatud hemokromatoosiga patsientidel, mille puhul raua tase organismis ületab normi ja hüperkaleemia – kaaliumi liig, mille all kannatab südamelihas. Neerukivide korral, mis on tingitud lehtselleris sisalduvast fosforist, tuleks jälgida mõõdukust.

Selleris sisalduv puriin mõjutab kusihappe ladestumist, mis ladestub liigestes soolade kujul. Seetõttu ei soovitata podagra artriidiga inimestel toetuda sellerilehtedele. See kehtib ka nende kohta, kes on väga rasvunud. Nende inimeste jaoks on vaja süüa toitu, mis soodustab vedelike eritumist, mitte aga säilitamist, mida puriin teeb.

Järeldus

Lehtselleri kasulikkus ja kahju sõltuvad otseselt inimkeha seisundist ja mõõdutundest söömisel. Et mõista, millist mõju köögiviljasaak kehale avaldab, peate kuulama oma seisundit. See on üsna tugev taim, mis võib avaldada kasulikku mõju organitele ja üldisele heaolule ning hävitavalt.