Liha, tervise vara
Liha toob hea kvaliteediga valk, oluline kasvu, immuunsuse, luude ja lihaste ülesehituse jaoks … See on ka peaaegu ainulaadne allikas vitamiini B12, mis on rakkude ja üldiselt organismi jaoks hädavajalikud. See on parim raua allikas, eriti punane liha (veiseliha, lambaliha jne), mis on vajalik hapniku transportimiseks punaste verelibledega. Prof Philippe Legrandi * jaoks pole põhjust liha välja lõigata oma dieedist ja veelgi vähem laste omast, karistades aneemiaohu suurendamise eest. Kuid seda kõike ei ole soovitav liiga palju tarbida! WHO hiljutise raporti kohaselt on a punase liha liigtarbimine suurendab kolorektaalse vähi riski. Järeldus tuleb kvalifitseerida, sest teiste uuringute kohaselt kaob see oht antioksüdantide ja kiudainete (puu- ja juurviljad) ning piimatoodete tarbimisel. Õige sagedus? Brigitte Coudray, Le Cerini ** toitumisnõustaja, nõustab: "Sööge liha kolm või neli korda nädalas ja muutke linnu-, vasika-, sea- ja veiseliha vahel, punase liha puhul mitte rohkem kui üks või kaks korda. “
Valige see hästi
> Favor "1. valik" laulud : neil on meeldivam tekstuur ja parem maitse võrreldes “1st price” tükkidega. Kuid valkude, raua, vitamiinide… tase on identne.
>Eelistage liha, mille loomad on toidetakse tasakaalustatult (rohi, linaseemned jne), näiteks need, millel on silt “Bleu Blanc Cœur”, mõnel “AB” või “Label rouge”, sest need sisaldavad kindlasti rohkem oomega-3-sid ja antioksüdante.
> Lasanje, bolognese kaste… kontrollige liha protsenti. Tavaliselt on seda vähe, seega ei lähe see lihaportsjonina arvesse.
>Deli liha, piirduda kord nädalas. Ja lastele ei tohi enne 3-aastast käsitöönduslikku liha, et vältida listerioosi ohtu. Hea refleks, eemalda singilt koor.
> Igas vanuses õiged kogused : 6 kuu vanuselt 2 spl. tase teelusikatäit liha (10 g), 8-12 kuu vanuselt 4 spl. tasemel teelusikatäit (20 g), 1-2 aastaselt 6 spl. tase kohv (30 g), 2-3 aastaselt 40 g, 4-5 aastaselt 50 g.
Emad tunnistavad
>>Emilie, Lylou ema, 2-aastane: “Me armastame liha! ”
"Me sööme seda 5-6 korda nädalas. Mina teen Lylou jaoks: veisehakkliha ja brokoli steik või vasikaliha ja hakkliha või vasikamaks ja lillkapsas. Ta sööb kõigepealt liha, siis juurvilju! “
>>Sophie, Wendy ema, 2-aastane: “Ma ostan liha ainult Prantsusmaalt. “
Eelistan Prantsuse päritolu liha, see rahustab mind. Ja maitse lisamiseks küpsetan seda tüümiani, küüslauguga... Mu tütar hindab ja armastab kanakintsude näppudega söömist. “