Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Valgud | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Rasvad | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| Vesi | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| saar | 1.24 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| retinool | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamiin B12, koobalamiin | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gamma tokoferool | 0.01 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Kaltsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magneesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Naatrium, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Väävel, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Mangaan, mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Vask, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Seleen, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Tsink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 59 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 1.53 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.019 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.209 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.012 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 2.223 g | min 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 müristool | 0.007 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 1.225 g | alates 11.2 et 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 linool | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrieen | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 1.097 g | alates 0.9 et 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.128 g | alates 4.7 et 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Energeetiline väärtus on 159 kcal.
Vikerforell (Mikizha), keedetud, konserveeritud, (Alaska) rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B12 - 193%, D-vitamiin - 151%, E-vitamiin - 14,3%, kaalium - 14,6%, fosfor - 31,1%, seleen - 47,3%
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- D-vitamiini säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi, viib läbi luu mineraliseerumise protsesse. D-vitamiini puudus põhjustab kaltsiumi ja fosfori ainevahetuse halvenemist luudes, luukoe demineraliseerumise suurenemist, mis suurendab osteoporoosi riski.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorisisaldus 159 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Vikerforell (Mikizha), keedetud, konserveeritud, (Alaska), kalorid, toitained, kasulikud omadused Vikerforell (Mikizha), keedetud, konserv, (Alaska) )