Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 24 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 g |
| Valgud | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 10% | 4222 g |
| Rasvad | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.8% | 62222 g |
| Süsivesikud | 2.61 g | 219 g | 1.2% | 5% | 8391 g |
| Toidukiud | 2.8 g | 20 g | 14% | 58.3% | 714 g |
| Vesi | 92 g | 2273 g | 4% | 16.7% | 2471 g |
| saar | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 20.4% | 2045 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 14.2% | 2941 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 4.6% | 9000 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 13.3% | 3145 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Vitamiin B9, folaat | 46 μg | 400 μg | 11.5% | 47.9% | 870 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 78.8% | 529 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.4% | 83333 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 30.8% | 1359 g |
| Kaltsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 12.5% | 3333 g |
| Magneesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 25% | 1667 g |
| Naatrium, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 83.3% | 500 g |
| Väävel, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 7.5% | 5556 g |
| Fosfor, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 17.1% | 2424 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 8.8% | 4737 g |
| Mangaan, mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Vask, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 21.7% | 1923 g |
| Seleen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 5.4% | 7857 g |
| Tsink, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 7.9% | 5217 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.102 g | ~ | |||
| valiin | 0.077 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.037 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.091 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.093 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.085 g | ~ | |||
| metioniini | 0.018 g | ~ | |||
| treoniin | 0.062 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.018 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.058 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.063 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.177 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.04 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.353 g | ~ | |||
| seriini | 0.105 g | ~ | |||
| türosiini | 0.031 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.015 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.012 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.01 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.043 g | alates 11.2 et 20.6 | 0.4% | 1.7% | |
| 18: 2 linool | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.023 g | alates 0.9 et 3.7 | 2.6% | 10.8% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.018 g | alates 4.7 et 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Energeetiline väärtus on 24 kcal.
- purustatud tass = 145 g (34.8 kCal)
Savoia kapsas, keedetud, soolaga rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: B9-vitamiin - 11,5%, C-vitamiin - 18,9%
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
Sildid: kalorisisaldus 24 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas Savoia kapsas on kasulik, keedetud, soolaga, kalorid, toitained, kasulikud omadused Savoia kapsas, keedetud, soolaga