Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Valgud | 16.36 g | 76 g | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| Rasvad | 11.9 g | 56 g | 21.3% | 12% | 471 g |
| Vesi | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3256 g |
| saar | 2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 283 μg | 900 μg | 31.4% | 17.7% | 318 g |
| retinool | 0.283 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5% | 1132 g |
| Vitamiin B4, koliin | 95 mg | 500 mg | 19% | 10.7% | 526 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.308 mg | 5 mg | 6.2% | 3.5% | 1623 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 7.6% | 746 g |
| Vitamiin B9, folaat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 4.26 μg | 3 μg | 142% | 80.2% | 70 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 13.3 μg | 10 μg | 133% | 75.1% | 75 g |
| D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 13.3 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.8% | 6818 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 6.6% | 866 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 6.6% | 853 g |
| Kaltsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magneesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.4% | 2353 g |
| Naatrium, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 20.9% | 270 g |
| Väävel, S | 163.6 mg | 1000 mg | 16.4% | 9.3% | 611 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.49 mg | 18 mg | 2.7% | 1.5% | 3673 g |
| Mangaan, mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9524 g |
| Vask, Cu | 215 μg | 1000 μg | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| Seleen, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 18.6% | 304 g |
| Tsink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.979 g | ~ | |||
| valiin | 0.843 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.482 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.754 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.33 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.503 g | ~ | |||
| metioniini | 0.484 g | ~ | |||
| treoniin | 0.717 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.183 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.639 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.99 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.676 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.785 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.443 g | ~ | |||
| Proline | 0.579 g | ~ | |||
| seriini | 0.668 g | ~ | |||
| türosiini | 0.552 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.175 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 32 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 1.741 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.654 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.888 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.199 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 5.484 g | min 16.8 г | 32.6% | 18.4% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 2.665 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 2.45 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 2.274 g | alates 11.2 et 20.6 | 20.3% | 11.5% | |
| 18: 2 linool | 0.422 g | ~ | |||
| 18: 4 styoriid-oomega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.639 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 1.746 g | alates 0.9 et 3.7 | 100% | 56.5% | |
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.268 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.612 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.528 g | alates 4.7 et 16.8 | 11.2% | 6.3% |
Energeetiline väärtus on 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- 3 untsi = 85 g (150.5 kCal)
Siig, suitsutatud rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 31,4%, koliin - 19%, B6-vitamiin - 13,4%, B12-vitamiin - 142%, D-vitamiin - 133%, PP-vitamiin - 11,6%, kaalium - 11,7%, fosfor - 18,8%, vask - 21,5%, seleen - 32,9%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- D-vitamiini säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi, viib läbi luu mineraliseerumise protsesse. D-vitamiini puudus põhjustab kaltsiumi ja fosfori ainevahetuse halvenemist luudes, luukoe demineraliseerumise suurenemist, mis suurendab osteoporoosi riski.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 177 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas on siig kasulik, suitsutatud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Siig, suitsutatud