Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Valgud | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Rasvad | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| Süsivesikud | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Vesi | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| saar | 2.52 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| retinool | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa-karoteen | 3 μg | ~ | |||
| beeta karoteen | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beeta krüptoksantiin | 2 μg | ~ | |||
| Luteiin + zeaksantiin | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamiin B4, koliin | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Vitamiin B9, folaat | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 0.8 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beeta tokoferool | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tokoferool | 0.16 mg | ~ | |||
| K-vitamiin, fülokinoon | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaiini | 29.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Kaltsium, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Magneesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Naatrium, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Väävel, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangaan, mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Vask, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Seleen, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluor, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Tsink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.85 g | max 100 г | |||
| galaktoos | 0.04 g | ~ | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.08 g | ~ | |||
| laktoos | 1.51 g | ~ | |||
| Maltoos | 0.03 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.06 g | ~ | |||
| fruktoos | 0.05 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.366 g | ~ | |||
| valiin | 0.505 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.229 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.45 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.708 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.558 g | ~ | |||
| metioniini | 0.207 g | ~ | |||
| treoniin | 0.308 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.108 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.406 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.323 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.627 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.216 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| seriini | 0.467 g | ~ | |||
| türosiini | 0.35 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.095 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 118 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.188 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 0.171 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 6.091 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 õline | 0.314 g | ~ | |||
| 6: 0 nailon | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.116 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.227 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.858 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.225 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 3.021 g | min 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 müristool | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.61 g | alates 11.2 et 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 linool | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.119 g | alates 0.9 et 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.492 g | alates 4.7 et 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Energeetiline väärtus on 172 kcal.
- tass = 136 g (233.9 kCal)
- retsepti saagis = 813 g (1398.4 kCal)
Puhutud spinat rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 27,1%, beetakaroteen - 29,9%, B2-vitamiin - 14,6%, koliin - 12,2%, B9-vitamiin - 19,3%, B12-vitamiin - 13,3%, K-vitamiin - 105,4%, kaltsium - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangaan - 13,5%, seleen - 20,2%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdandid. 6 mikrogrammi beetakaroteeni vastab 1 mikrogrammile A-vitamiinile.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 172 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas on spinati souffle kasulik, kalorid, toitained, kasulikud omadused spinati souffle