Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Valgud | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Rasvad | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Süsivesikud | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Vesi | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| saar | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitamiin B4, koliin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitamiin B9, folaat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaiini | 6.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kaltsium, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magneesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Naatrium, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Väävel, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Vask, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Seleen, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Tsink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 41 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.5 g | max 18.7 г | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.74 g | min 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.35 g | alates 11.2 et 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Energeetiline väärtus on 109 kcal.
- aus 1 NLEA portsjon = 57 g (62.1 kCal)
Vorst (vorst), veiseliha, sealiha, kalkun, madala rasvasisaldusega, 1.6% rasvasisaldusega rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: koliin - 15%, vitamiin B12 - 35,3%, C-vitamiin - 26,7%, vitamiin PP - 17,3%, fosfor - 16,5%, vask - 11,7% , seleen - 34%, tsink - 24,3%
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorsus 109 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas on vorst (vorst) kasulik, veiseliha, sealiha, kalkun, väherasvane, 1.6% rasva, kalorid, toitained, kasulikud omadused Vorst (vorst), veiseliha, sealiha , kalkun, madala rasvasisaldusega, 1.6% rasva