Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Valgud | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| Rasvad | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| Süsivesikud | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| Vesi | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| saar | 1.25 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vitamiin B9, folaat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Kaltsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magneesium, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Naatrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Väävel, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fosfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Mangaan, mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Vask, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Seleen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Tsink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.057 g | ~ | |||
| valiin | 0.072 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.023 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.053 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.091 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.065 g | ~ | |||
| metioniini | 0.014 g | ~ | |||
| treoniin | 0.05 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.016 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.058 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.057 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.077 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.046 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.219 g | ~ | |||
| Proline | 0.07 g | ~ | |||
| seriini | 0.045 g | ~ | |||
| türosiini | 0.024 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.01 g | ~ |
Energeetiline väärtus on 18 kcal.
- tass = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Portulak, keedetud, ilma soolata rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: C-vitamiin - 11,7%, kaalium - 19,5%, magneesium - 16,8%, mangaan - 15,4%, vask - 11,4%
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorite sisaldus 18 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Portulak, keedetud, ilma soolata, kalorid, toitained, kasulikud omadused Portulak, keedetud, ilma soolata