Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Valgud | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| Rasvad | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| Vesi | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| saar | 0.66 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| Vitamiin B4, koliin | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Vitamiin B9, folaat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gamma tokoferool | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamiin PP, NO | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betaiini | 2.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Magneesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Naatrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Väävel, S | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangaan, mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Vask, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Seleen, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Tsink, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 107 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 4.343 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.189 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.019 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.094 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 8.005 g | min 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.612 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 1.54 g | alates 11.2 et 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 linool | 1.319 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.064 g | alates 0.9 et 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 rasvhapped | 1.476 g | alates 4.7 et 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Energeetiline väärtus on 238 kcal.
- 3 untsi = 85 g (202.3 kCal)
Seajalad (sõrjad), keedetud madalal kuumusel rikas vitamiinide ja mineraalainetega nagu: koliin - 15,1%, vitamiin B12 - 13,7%, seleen - 41,8%
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorisisaldus 238 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Seajalad (kabjad), madalal kuumusel keedetud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Seakoivad (kabjad), madalal kuumusel keedetud