Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| Valgud | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| Rasvad | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| Süsivesikud | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Vesi | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| saar | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| beeta karoteen | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Vitamiin B4, koliin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Vitamiin B9, folaat | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| H-vitamiin, biotiin | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niatsiin | 0.47 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Kaltsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Räni, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Magneesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Naatrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Väävel, S | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fosfor, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Kloor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Jood, mina | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Koobalt, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Liitium, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Vask, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Nikkel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Strontium, vanem | 10 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Kroom, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Tsink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 6.1 g | max 100 г | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.02 g | max 18.7 г | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | |||||
| Omega-3 rasvhapped | 0.02 g | alates 0.9 et 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.01 g | alates 4.7 et 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Energeetiline väärtus on 34,9 kcal.
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdandid. 6 mikrogrammi beetakaroteeni vastab 1 mikrogrammile A-vitamiinile.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni sünteesis, aminohapete ainevahetuses. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.