Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Valgud | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Rasvad | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Süsivesikud | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Toidukiud | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Vesi | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| saar | 0.77 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitamiin B4, koliin | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitamiin B9, folaat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Kaltsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magneesium, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Naatrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Väävel, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangaan, mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Vask, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Seleen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Tsink, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.7 g | max 100 г | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.043 g | ~ | |||
| valiin | 0.073 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.051 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.074 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.057 g | ~ | |||
| metioniini | 0.013 g | ~ | |||
| treoniin | 0.036 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.012 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.045 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.208 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.043 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.162 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| seriini | 0.045 g | ~ | |||
| türosiini | 0.02 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.008 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Fütosteroolid | 15 mg | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.203 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.018 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.017 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.154 g | min 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.154 g | alates 11.2 et 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 linool | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.034 g | alates 0.9 et 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.12 g | alates 4.7 et 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Energeetiline väärtus on 80 kcal.
- tl = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 tassi viilu (1 ″ diameeter) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 viilu (1 ″ diameeter) = 11 g (8.8 kCal)
Ingveri juur toores rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: kaalium - 16,6%, mangaan - 11,5%, vask - 22,6%
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorite sisaldus 80 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas on ingverijuur kasulik, kalorid, toitained, ingverijuure kasulikud omadused