Viimati avaldasime ajurveeda arsti Tšeljabinskist. Selles väljaandes vastab Andrey lugejate küsimustele.
Kui teil on Ayurveda kohta küsimusi, saatke need e-posti teel, meie eksperdid püüavad neile vastata.
Sergei Martõnov. Tere, Andrei Sergejevitš, teile kirjutab suur lihafänn. Mind huvitab väga, millega saab asendada loomseid saadusi, et keha mitte kurnata? Kas liha söömist on võimalik järsult lõpetada või on parem seda teha järk-järgult?
Kõige parem on seda teha järsult – seda jällegi psühholoogilisest vaatenurgast, sest kui säilitad mingeid jääkkinnitusi, tõmbavad tunded tagasi. Alguses ütlevad tunded: "Noh, söö kana," tahad kana süüa, osta, praadida. Siis nad ütlevad: "Söö sealiha", näiteks küpsetate ja sööte sealiha ... Siis veiseliha ja nii on väga lihtne eksida.
Jättes endale lünga, jättes endale võimaluse tagurdada, langeb inimene omaenda tunnete, oma ego konksu, mis püüdleb naudingute, naudingute poole. Seetõttu on parem kohe keelduda. Liha maitse võib asendada millegi sarnasega, näiteks kasutada küüslauku. Kuigi taimetoitlastele seda püsivaks kasutamiseks ei soovitata, sest see rikub soolefloorat.
Miks lihasööjad küüslauku armastavad? Sest see purustab mädaneva soolefloora ja võimaldab sellise toitumisega seoses tervist “säilitada”. Miks lisatakse kebabidele suures koguses sibulat ja äädikat? Seda liha lagundava taimestiku purustamiseks.
Soovitaksin alguses keskenduda sellistele toiduainetele nagu läätsed, herned ja võib-olla ka sojatooted, kui need on teile seeditavad. Mis puutub kaunviljadesse, siis nad peavad oskama neid õigesti küpsetada, sest mitte kõik ei tea, et kui kaunviljad on valminud, tuleb kümme minutit pärast keetmist vesi välja lasta ja keetmist jätkata uues vees. Kuna see sisaldab suures koguses antimetaboliite, mida on raske seedida. Ja kui see läätsede “number” läheb üle, siis herneste, ubadega see ei tööta. Ma ei soovitaks purgist "marineeritud hernest" kasutada, parem on see ise küpsetada - värsked tooted imenduvad väga hästi.
Väga kasulik on keeta khichrit, riisi ja läätsede segu. Väga rahuldav, väga tasakaalustatud, väga tervislik, kergesti seeditav. Peale selle toidu söömist tekib tavaliselt soov kellegagi kakelda, hunnikuid lüüa, aeda kaevata, vahetuskotte – ehk siis mehel, kes sööb riisi läätsedega, on kirglik soov füüsiliselt midagi ära teha, see on väga võimas energia toit, mis imendub koheselt ja annab energiat. Kui lihatükk paneb sind pärast õhtusööki vähemalt kaks tundi amööb olema – jääd magama, lülitad protsessi välja, siis selliste võimsate taimsete toiduainete kasutamine on vastupidine.
Parem on süüa täisteratooteid, mitte minna üle mõnele ebaselgele teraviljale, valades need küsitava kvaliteediga piima, võiga moosi ja suupistetega – see toit ei ole päris taimetoit, vaid päris taimetoit – see on värske, tervislik täistera, oatoit mis peaks sisaldama kõike, mida päike seemnele andis. Siis annab see energiat. Soovitaksin kasutada ka intensiivset maitset andvaid vürtse, näiteks asafoetida, see annab küüslaugu maitse, vürtse, sibulat saab hautada, lisada musta pipart. Need annavad toidule maitse, mis on mehe jaoks meeldiv, rikkalik. Ja järk-järgult liikuge sellise toidu juurde.
Kuid lihast tuleks kohe loobuda, lihtsalt õppige tähelepanu pöörama nendele toodetele, mida mainisin, õppige neid küpsetama. Sa ei pea olema millegi suhtes radikaalne. Kulturistid söövad valguasendajaid, see on täiesti vabatahtlik. Lihtsalt tooted peaksid olema terved, värsked ja tarbima kohe või vähemalt kolme kuni kuue tunni jooksul pärast valmistamist. Kui pead näiteks kuskil teeäärses kohvikus einestama, siis küsi lisandiks tatart, vinegretti, üldiselt midagi, mis valmib kiiresti. Ärge näksige võileibu, pooltooteid.
Lugeja. Olin üllatunud, kui sain teada, et Ayurveda keelab süüa sibulat ja küüslauku, et need köögiviljad on väidetavalt mürgised, kas see on tõsi? Tehakse ettepanek asendada India vürtsidega, kas need on kasulikud?
On vaja eristada selliseid mõisteid nagu toit ja ravimid. Ayurveda ütleb, et sibulat ja küüslauku võib tarbida, kuid need on pigem ravimid, aitavad vabaneda hingamisteede haigustest, seedehäiretest, kui midagi “valesti” sõid, või soolehaigustest küüslauguga. Kuid peate mõistma, et saate düsbakterioosi, kuna küüslauk on tugevaim taimne antibiootikum. Ja see on esimene toimemehhanism.
Teine komponent on nn prabhava, toote peen mõju kehale. Päikesele lähemal kasvavatel toitudel, näiteks puuviljadel, on ülendav jõud, mis on rohkem väljendunud kui maa all “sündinud” või terava, söövitava maitsega toiduainetel, nagu sibul ja küüslauk. Neid on kõige parem kasutada kindlal aastaajal – kui on üleminek sügisest talve, kui tunned, et võid saada külmetuse ja talvest kevadesse üleminekul, on ka külmetushaiguste aeg.
Lisaks ei soovitata toorest sibulat ja küüslauku kasutada. Sibulat saab praadida, hautada, aurutada ja see on oma olemuselt pehmem kui küüslauk, mis on parem igapäevasest toidust välja jätta. Ka praetud või hautatud küüslaugu maitse võib taimetoitlasele olla väljakannatamatu, kuna see meenutab liha maitset ja põhjustab ärritust.
Kui teile maitse meeldib, võite seda jäljendada vürtsidega, näiteks asafoetida. See toimib erinevalt sibulast või küüslaugust – ergutab seedeorganeid, on noorendava toimega ning maitseained nagu kurkum, ingver ja must pipar aitavad parandada seedimist. Peate seda küsimust mõistma, proovima, kõik vürtsid pole vürtsikad, paljudel on lihtsalt vürtsikas maitse.
Julia Boykova. Tere päevast! Miks ei võiks inimesed liha süüa? Kuskilt lugesin, et inimese sooled pole seedimiseks loodud. Kuidas last toita, sest kõik arstid soovitavad liha süüa siis, kui uus organism alles moodustub?!
Ma jälgin oma lapsi, nende lapsi, kes mind ümbritsevad. Mul on kasvamas kaks poega, vanim on viieaastane, noorim pooleteise aastane. Kodus söövad nad taimseid ja piimatooteid, lihatooteid meil pole kunagi. Tõsi, kui vanem poeg läheb vanaema juurde, pakutakse talle nii pelmeene kui lihapalle ja ta sööb neid sageli, on tal hea meel. Kuigi üldiselt lapse keha lihatooteid ei vaja. On märgatud, et kui esimest korda proovivad vanaemad taimset toitu söönud lapsele midagi liha anda, siis tekib äratõukereaktsioon, oksendamine, tuleb soolata, maitsestada, millegagi segada, et laps sööks. Kuna tegemist on puhta organismiga, lükkab see kõik selle loomulikult tagasi. Beebi keha moodustumise perioodil toitub ema piimast, kuid see ei sisalda liha! Miks me arvame, et sellele pisikesele elukale on vaja anda tooteid, mida naiste piimas pole, et tal on neid vaja, et ta edasi kasvaks ja areneks. Selline loogika ei kannata lihtsat kriitikat. Ja pole selliseid andmeid, mis viitaksid sellele, et inimesel on tõesti vaja liha süüa. Mõistke lihtsalt, et suurem osa maailma elanikkonnast on taimetoitlased, nende hulgas on lapsi ja vanureid, see juhtub põhjusega. Ja kui kusagil inimesed jätkavad liha söömist ja oma lastele söömist, ei tähenda see midagi.
Olga Kalandina. Tere, kas on mõni keskmine periood, mil taimetoitluse kasulikkust oma kehal märgatavalt tunda?
See sõltub elunditest ja süsteemidest. Esmalt puhastatakse seedetrakt. Umbes kahe nädala pärast tunnete, et teie väljaheide on muutunud, liha sööjatele omane hais kaob, muutub suust tulev lõhn, muutub tervislik seisund – muutub lihtsamaks: on kergem ärgata, pärast söömist on kergem. Seejärel hakkab veri tasapisi puhastuma, veri puhastab kõiki teisi organeid. Kevadel puhastatakse kõige paremini maks, talvel - neerud. Nahk puhastatakse esimestel kuudel, paljud märkavad, et tekib mingi sametine, nahk särab energiast. Ka kopsud puhastatakse umbes kolme-nelja kuuga, kui oli köha ja bronhiit, siis kõik see normaliseerub, lima hulk väheneb. Kuid loomulikult tuleb suitsetamisest loobuda, kui proovite sellist elustiili järgida, kuna taimetoitlus ja alkohol, tubakas on kokkusobimatud asjad. Kuigi alkohol “sobib” lihasöömisega väga hästi, on need asjad, mis üksteist mitmeti täiendavad. Seejärel puhastatakse sügavamad struktuurid, need on lihas- ja rasvkude (umbes esimesed kuus kuud), siseorganid (mitu aastat), luukude (kuni seitse aastat). Liigeste, lülisamba, suguelundite, närvisüsteemi haiguste ja üldiselt üsna raskete haiguste korral võib seisundi paranemine kesta aastaid, eriti kui peale toitumise muutmise midagi ette ei võeta.
Varasemad haigused võivad ägenemiste kaudu tagasi tulla. Kui keha on tasakaalus, kui keha on regulatsioonimehhanismid sisse lülitanud, siis reeglina hakkab ta avama vanade infektsioonide koldeid, kuid paanikaks pole põhjust. Juhtub nii, et temperatuur tõuseb, tekivad vanad haavandid – tavaliselt õigeaegselt, nagu ka sinu elus täheldati: näiteks kaks aastat tagasi oli kurguvalu – kurguvalu võib lahti tulla ja kümme aastat tagasi valutas põlv – põlv hakkab valutama aasta pärast taimetoitlust. See näitab, et puhastusmehhanismid on sisse lülitatud. Ja läbi kohaliku põletiku, palaviku, valu taastub organism tasapisi. Reeglina toimub haiguse ägenemine poole võrra viimase rünnaku tugevusest ja inimene talub seda kergesti, peaasi, et mitte "visata" sünteetilisi põletikuvastaseid ravimeid. Looduslike salitsülaatide akumulaatoritena on parem kasutada haavakoort, paju, vaarikalehte ja juuri.
Taimetoitluse mõju on kohene, kuid aja jooksul pikeneb, olenevalt elundist või süsteemist, millest me räägime. Kõige olulisem on mõju teadvusele, seda täheldatakse kohe esimese kahe-kolme päeva jooksul, täheldatakse rahuseisundit, lõpuks paljud inimesed “hingavad välja” pärast aastatepikkust ringijooksmist ja pretensioone maailmale ja iseendale, täheldatakse kergust ja rahulikkust, on võimalik vaadata maailma selgete, selgete silmadega. See on väga võimas efekt, mida täheldatakse juba esimestel päevadel, seejärel silub see veidi, kuid saadab taimetoitlast kogu elu.
Romaan. Sportlane ei saa hakkama ilma lihata, taimne valk ei suuda organismile kõike vajalikku anda, ühes kanarinnas sisalduvad ained on võrdväärsed kotitäie ubadega.
Üldiselt on ube väga raske süüa, ma ei soovitaks ubade kotti kellelegi, isegi oma kõige suuremale vaenlasele. Tõsiselt, enamik maailma maratonijooksjatest ja kestvussportlastest on omaette taimetoitlased – mõned isegi veganid ja toortoidulised. Need on sportlased, kes nõuavad oma kehalt maksimumi, maksimaalset vastupidavust. Ja ainult taimne toitumine annab teile maksimaalse vastupidavuse.
Vaadake neid sportlasi, uurige üksikasjalikult, kuidas nad söövad, süvenege sellesse ja saate nende andmete põhjal tõesti aru, miks maratonspordiga tegelevad inimesed on taimetoitlased. Mis puudutab jõuspordialasid, siis seal on üsna palju sportlasi, kes on ka taimetoitlased, nad olid varem Venemaal – kuulus tsirkuse vägilane Poddubnõi, kes žongleeris raskustega, millest üle liikusid veoautod, tema peal tantsis terve orkester. Tal olid need omadused ja ta oli taimetoitlane. Paljud mineviku sportlased olid taimetoitlased. Tihti tuuakse näiteks gorillat – võimsaim ahv, kuid sööb ainult rohelisi lehti. Liha võib tekitada mingisuguse plahvatusjõu tunde, raevu, kui vajad energia vabanemist – sada meetrit joosta, esimesed paar sekundit, kui ilma hapnikuta toimub nn anaeroobne ainevahetus. Kuid tasakaalustatud piima- ja juurviljade toitumisega, kui keha on uuesti üles ehitatud (algul on muidugi üleminek ja midagi on raske), võib umbes poole aasta pärast märgata positiivset mõju isegi turvasportlaste seas.
Koostanud Maria USENKO (Tšeljabinsk).