Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Valgud | 5.3 g | 76 g | 7% | 23.3% | 1434 g |
| Rasvad | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 4% | 8116 g |
| Süsivesikud | 3.29 g | 219 g | 1.5% | 5% | 6657 g |
| Vesi | 89.25 g | 2273 g | 3.9% | 13% | 2547 g |
| saar | 1.47 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 g |
| Vitamiin B9, folaat | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 g |
| Kaltsium, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 g |
| Magneesium, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 g |
| Naatrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 g |
| Väävel, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 g |
| Mangaan, mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 g |
| Vask, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 g |
| Seleen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 g |
| Tsink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 g |
Energeetiline väärtus on 30 kcal.
- 0,5 tassi = 24 g (7.2 kCal)
- leht = 4 g (1.2 kcal)
Hiina mõru kõrvits, lehed rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 12,1%, vitamiin B2 - 20,1%, vitamiin B6 - 40,2%, vitamiin B9 - 32%, vitamiin C - 97,8%, kaalium - 24,3, 21,3, 12,4%, magneesium - 11,3%, fosfor - 26,8%, raud - 20,1%, mangaan - XNUMX%, vask - XNUMX%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorisisaldus 30 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik hiina kibekõrvits, lehed, kalorid, toitained, kasulikud omadused hiina kibekõrvits, lehed