Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
Valgud | 15.86 g | 76 g | 20.9% | 6.5% | 479 g |
Rasvad | 26.54 g | 56 g | 47.4% | 14.7% | 211 g |
Süsivesikud | 3.59 g | 219 g | 1.6% | 0.5% | 6100 g |
Vesi | 52.31 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4345 g |
saar | 1.71 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 13.1% | 236 g |
retinool | 0.371 mg | ~ | |||
alfa-karoteen | 38 μg | ~ | |||
beeta karoteen | 0.088 mg | 5 mg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
beeta krüptoksantiin | 33 μg | ~ | |||
Luteiin + zeaksantiin | 1094 μg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.176 mg | 1.5 mg | 11.7% | 3.6% | 852 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.528 mg | 1.8 mg | 29.3% | 9.1% | 341 g |
Vitamiin B4, koliin | 820.2 mg | 500 mg | 164% | 50.9% | 61 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 2.99 mg | 5 mg | 59.8% | 18.6% | 167 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 5.4% | 571 g |
Vitamiin B9, folaat | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 11.3% | 274 g |
Vitamiin B12, koobalamiin | 1.95 μg | 3 μg | 65% | 20.2% | 154 g |
D-vitamiin, kaltsiferool | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 16.8% | 185 g |
D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 5.4 μg | ~ | |||
E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2.58 mg | 15 mg | 17.2% | 5.3% | 581 g |
beeta tokoferool | 0.05 mg | ~ | |||
gamma tokoferool | 1.33 mg | ~ | |||
tokoferool | 0.06 mg | ~ | |||
K-vitamiin, fülokinoon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Vitamiin PP, NO | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 83333 g | |
Betaiini | 0.9 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kaalium, K | 109 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.4% | 2294 g |
Kaltsium, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 4% | 775 g |
Magneesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
Naatrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.1% | 2708 g |
Väävel, S | 158.6 mg | 1000 mg | 15.9% | 4.9% | 631 g |
Fosfor, P | 390 mg | 800 mg | 48.8% | 15.2% | 205 g |
Mikroelemendid | |||||
Raud, Fe | 2.73 mg | 18 mg | 15.2% | 4.7% | 659 g |
Mangaan, mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
Vask, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
Seleen, Se | 56 μg | 55 μg | 101.8% | 31.6% | 98 g |
Tsink, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6% | 522 g |
Seeditavad süsivesikud | |||||
Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.56 g | max 100 г | |||
galaktoos | 0.07 g | ~ | |||
Glükoos (dekstroos) | 0.18 g | ~ | |||
laktoos | 0.07 g | ~ | |||
Maltoos | 0.07 g | ~ | |||
sahharoos | 0.07 g | ~ | |||
fruktoos | 0.07 g | ~ | |||
Olulised aminohapped | |||||
Arginiin * | 1.099 g | ~ | |||
valiin | 0.949 g | ~ | |||
Histidiin * | 0.416 g | ~ | |||
Isoleutsiin | 0.866 g | ~ | |||
leutsiin | 1.399 g | ~ | |||
lüsiini | 1.217 g | ~ | |||
metioniini | 0.378 g | ~ | |||
treoniin | 0.687 g | ~ | |||
trüptofaan | 0.177 g | ~ | |||
fenüülalaniin | 0.681 g | ~ | |||
Asendatavad aminohapped | |||||
alaniini | 0.836 g | ~ | |||
Aspartiinhape | 1.55 g | ~ | |||
glütsiini | 0.488 g | ~ | |||
Glutamiinhape | 1.97 g | ~ | |||
Proline | 0.646 g | ~ | |||
seriini | 1.326 g | ~ | |||
türosiini | 0.678 g | ~ | |||
tsüsteiin | 0.264 g | ~ | |||
Steroolid | |||||
Kolesterool | 1085 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Küllastunud rasvhapped | 9.551 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kaprüül | 0.009 g | ~ | |||
10: 0 kapriis | 0.009 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 müristlik | 0.104 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoonika | 0.013 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 6.86 g | ~ | |||
17: 0 Margariin | 0.051 g | ~ | |||
18: 0 Steariin | 2.417 g | ~ | |||
20: 0 arahhiin | 0.032 g | ~ | |||
22: 0 | 0.038 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.009 g | ~ | |||
Monoküllastumata rasvhapped | 11.738 g | min 16.8 г | 69.9% | 21.7% | |
14: 1 müristool | 0.024 g | ~ | |||
16:1 palmitoleiinhape | 0.918 g | ~ | |||
18: 1 Olein (oomega-9) | 10.701 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.086 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Polüküllastumata rasvhapped | 4.204 g | alates 11.2 et 20.6 | 37.5% | 11.6% | |
18: 2 linool | 3.538 g | ~ | |||
18: 3 linoleen | 0.103 g | ~ | |||
20: 4 arahhidooniline | 0.438 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.011 g | ~ | |||
Omega-3 rasvhapped | 0.228 g | alates 0.9 et 3.7 | 25.3% | 7.9% | |
22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.114 g | ~ | |||
Omega-6 rasvhapped | 3.976 g | alates 4.7 et 16.8 | 84.6% | 26.3% |
Energeetiline väärtus on 322 kcal.
- C0 = 26 g (83.7 kcal)
- C1 = 19 g (61.2 kcal)
- C2 = 16 g (51.5 kcal)
- C3 = 12 g (38.6 kcal)
- tass = 243 g (782.5 kCal)
- suur = 17 gr (54.7 kcal)
Kana munakollane rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 42,3%, B1-vitamiin - 11,7%, B2-vitamiin - 29,3%, koliin - 164%, B5-vitamiin - 59,8%, B6-vitamiin - 17,5, 9, 36,5%, vitamiin B12 - 65%, vitamiin B54 - 17,2%, D-vitamiin - 12,9%, E-vitamiin - 48,8%, kaltsium - 15,2%, fosfor - 101,8%, raud - 19,2%, seleen - XNUMX%, tsink - XNUMX%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- D-vitamiini säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi, viib läbi luu mineraliseerumise protsesse. D-vitamiini puudus põhjustab kaltsiumi ja fosfori ainevahetuse halvenemist luudes, luukoe demineraliseerumise suurenemist, mis suurendab osteoporoosi riski.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorite sisaldus 322 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas on kanamunakollane kasulik, kalorid, toitained, kasulikud omadused?