Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Valgud | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4064 g |
| Rasvad | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Süsivesikud | 18.33 g | 219 g | 8.4% | 9.7% | 1195 g |
| Toidukiud | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.3% | 1111 g |
| Vesi | 76.98 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2953 g |
| saar | 0.92 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| beeta karoteen | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteiin + zeaksantiin | 10 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 8.2% | 1415 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 13.5 mg | 500 mg | 2.7% | 3.1% | 3704 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 12% | 962 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 17.2% | 669 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 16.6% | 692 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.439 mg | 20 mg | 7.2% | 8.3% | 1390 g |
| Betaiini | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 379 mg | 2500 mg | 15.2% | 17.5% | 660 g |
| Kaltsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Magneesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Naatrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| Väävel, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5348 g |
| Fosfor, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 5806 g |
| Mangaan, mn | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 7.9% | 1449 g |
| Vask, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 g |
| Seleen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Fluor, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 g |
| Tsink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.91 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.34 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.19 g | ~ | |||
| fruktoos | 0.29 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.086 g | ~ | |||
| valiin | 0.105 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.041 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.076 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.112 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.114 g | ~ | |||
| metioniini | 0.03 g | ~ | |||
| treoniin | 0.068 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.029 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.083 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.057 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.457 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.056 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.314 g | ~ | |||
| Proline | 0.067 g | ~ | |||
| seriini | 0.081 g | ~ | |||
| türosiini | 0.069 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.024 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.026 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.004 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.043 g | alates 11.2 et 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 linool | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.01 g | alates 0.9 et 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.032 g | alates 4.7 et 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Energeetiline väärtus on 87 kcal.
- 0,5 tassi = 78 g (67.9 kCal)
- kartul (2–1 / 2 ″, kera) = 136 g (118.3 kCal)
Keedetud kartulid koorega (kestades), ilma soolata rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B6 - 15%, C-vitamiin - 14,4%, kaalium - 15,2%, vask - 18,8%
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorite sisaldus 87 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Keedetud kartul koorega (oma jopes), ilma soola, kaloreid, toitaineid, kasulikke omadusi Koorega keedetud kartul (jopes), ilma soola