Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Valgud | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Rasvad | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Süsivesikud | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Toidukiud | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Vesi | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| saar | 2.04 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kaltsium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magneesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Naatrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Väävel, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangaan, mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Vask, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Seleen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Tsink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.026 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.004 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.043 g | alates 11.2 et 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 linool | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.01 g | alates 0.9 et 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.032 g | alates 4.7 et 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energeetiline väärtus on 78 kcal.
- nahk = 34 g (26.5 kCal)
Keedetud kartulid koorega (kestades), koored soolaga rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B6 - 12%, kaalium - 16,3%, raud - 33,7%, mangaan - 66,9%, vask - 87,8%
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorite sisaldus 78 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Keedetud kartul koorega (oma jopes), koor soolaga, kalorid, toitained, kasulikud omadused Koorega keedetud kartul (jopes), koori soolaga