Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kütteväärtus | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Valgud | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 13.4% | 685 g |
| Rasvad | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9% | 1018 g |
| Süsivesikud | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.2% | 4132 g |
| Toidukiud | 0.4 g | 20 g | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vesi | 76 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 2991 g |
| saar | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 215 μg | 900 μg | 23.9% | 21.9% | 419 g |
| retinool | 0.15 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 7.2% | 1282 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 8.5% | 1071 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.76 mg | 1.8 mg | 42.2% | 38.7% | 237 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.5% | 6429 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Vitamiin PP, NO | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 21.1% | 435 g |
| niatsiin | 2.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 96 mg | 2500 mg | 3.8% | 3.5% | 2604 g |
| Kaltsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 2.2% | 4167 g |
| Magneesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 4.1% | 2222 g |
| Naatrium, Na | 447 mg | 1300 mg | 34.4% | 31.6% | 291 g |
| Fosfor, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 15.6% | 588 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 19.9% | 462 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 185 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 2.2 g | max 18.7 г |
Energeetiline väärtus on 109 kcal.
Veise neeru hautatud, 1-430 tk rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 23,9%, B2-vitamiin - 42,2%, PP-vitamiin - 23%, fosfor - 17%, raud - 21,7%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- V2-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- riistvara on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
Täieliku juhendi kõige kasulikumate toodete kohta leiate lisast.
Sildid: kalorite sisaldus 109 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Veise neer hautatud, igaüks 1-430, kalorid, toitained, kasulikud omadused Hautatud veiseliha, 1-430 tk
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.