Veel üks tervislik magustoit. Märkasin seda Ameerikas Starbucksis, kuid on ilmne, et nende versioon ei vasta üldse minu ideedele tervislike koostisosade osas suurepärase kohta. Seetõttu asendasin suhkru, või, nisujahu tervislike kolleegidega. Siin on retsept banaanileiva valmistamiseks.
Koostis: 3-4 küpset banaani, 80-100 grammi kookosõli, maitse järgi magusainet (orgaaniline mesi (ma panin 5-6 supilusikatäit) või stevia (1 lame supilusikatäis steviziod)), muna või supilusikatäis linaseemneid, teelusikatäis lusikatäit sooda, näputäis soola, 300-400 grammi tatra * või linaseemnejahu, suur peotäis kreeka pähkleid.
Banaanileiva valmistamine:
Pane jämedalt hakitud banaanid suurde kaussi, lisa kookosõli, mesi või stevia, muna või linaseemneasendaja (jahvatage kohviveskis linaseemned, lisage pulbrile vett ja jätke mõni minut, kuni see muutub tarretiseks. Saadud mass tainasse.) Lisa keeva veega “kustutatud” sool ja sooda. Segage segistiga põhjalikult. Lõpuks lisa järk -järgult jahu, vispliga korralikult segades. Tainas peaks olema väga paksu hapukoore konsistentsiga. Murdke kreeka pähklid ja lisage taignale, segage. Määri sügav ristkülikukujuline kuju kookosõliga, piserdage kergelt jahuga ja valage tainas sinna. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Jahutage valmis banaanileib ja lõigake tükkideks.
* ostsin tatrajahu seekord mitte interneti spetsialiseeritud kauplusest, vaid Rohelisest Ristteest ökotoodete osakonnast.