Sisu
1. Jaapani matcha rohelise tee omadused.
Hiljuti hakkasin regulaarselt matcha rohelist teed jooma. See pole tavaline roheline tee. Lehti koristatakse tema jaoks vaid kord aastas. Veelgi enam, paar nädalat enne koristamist on teepõõsad varjutatud, et kaitsta neid otsese päikesevalguse eest. Tänu sellele muutuvad lehed pehmemaks ja mahlasemaks, liigne kibedus jätab need maha. Sellistest lehtedest valmistatud tee osutub magusamaks ja selle koostis suurendab aminohapete sisaldust.
Jaapani matcha tee eripära on selle kuju: see saadakse kuivatatud noortest ja õrnadest veenide ja varteta teelehtedest, jahvatades pulbrit kiviveskikivides. Joogi valmistamisel lahustatakse pulber osaliselt kuumas vees, mis suurendab selles tees sisalduvate kasulike antioksüdantide ja vitamiinide hulka. Kui teate, kuidas matcha teed keeta, on see palju tervislikum kui klassikaline roheline tee.
Matcha on rikkalik antioksüdantide ja polüfenoolide allikas. Üks tass matcha teed on toitaineliselt samaväärne 10 tassi keedetud rohelise teega.
Matcha joomisega alustamiseks on vähemalt 9 põhjust:
1. Matchas on palju antioksüdante
Antioksüdandid on ained ja ensüümid, mis võitlevad oksüdatsiooni vastu. Eelkõige noorendavad nad nahka ja hoiavad ära mitmeid ohtlikke haigusi.
Teadlased on leidnud, et matcha sisaldab 100 korda rohkem epigallokateketiini (EGC) kui ükski teine tee. EGC on neljast peamisest teekatehhiinist kõige tugevam antioksüdant, 25–100 korda tugevam kui C- ja E-vitamiin. Matšis on 60% katehhiinidest EGC. Kõigist antioksüdantidest on see laialt tuntud vähivastaste omaduste poolest.
2. Rahustab
Juba üle aastatuhande on Hiina taoistid ja Jaapani zen-budistlikud mungad kasutanud matcha rohelist teed lõõgastava ravimina mediteerimiseks - ja valvsaks jäämiseks. Nüüd teame, et see kõrge teadvuse seisund on seotud lehtedes oleva aminohappega L-Theanine. L-teaniin stimuleerib ajus alfalainete tootmist, mis kutsuvad esile unetusteta lõdvestust.
3. Parandab mälu ja keskendumisvõimet
L-teaniini toime teine tulemus on dopamiini ja serotoniini tootmine. Need ained tõstavad meeleolu, parandavad mälu ja keskendumisvõimet.
4. Suurendab energiataset ja vastupidavust
Kui roheline tee kosutab meid selles sisalduva kofeiiniga, siis matcha annab tänu samale L-tianiinile energiat juurde. Matcha tassi energeetiline toime võib kesta kuni kuus tundi ning sellega ei kaasne närvilisust ja hüpertensiooni. See on hea, puhas energia!
5. Põletab kaloreid
Matcha roheline tee kiirendab ainevahetust ja aitab kehal rasva põletada umbes neli korda kiiremini kui tavaliselt. Samal ajal ei põhjusta matcha mingeid kõrvaltoimeid (südame löögisageduse tõus, kõrge vererõhk jne).
6. Puhastab keha
Viimased kolm nädalat, enne teelehtede koristamist, on Hiina kameelia päikesevalguse eest kaitstud. Selle tulemuseks on märkimisväärne klorofülli suurenemine, mis mitte ainult ei anna joogile ilusat erkrohelist värvi, vaid on ka võimas detoksifikaator, mis on võimeline loomulikult eemaldama kehast raskemetalle ja keemilisi toksiine.
7. Tugevdab immuunsüsteemi
Matcha rohelise tee katehhiinidel on antibiootilised omadused, mis toetavad üldist tervist. Lisaks pakub vaid üks tass matcha märkimisväärses koguses kaaliumi, A- ja C -vitamiini, rauda, valku ja kaltsiumi.
8. Normaliseerib kolesteroolitaset
Teadlased pole täiesti kindlad, kuidas matcha kolesteroolitaset normaliseerib. Uuringud näitavad aga, et regulaarselt matchat joovatel inimestel on madal halva kolesterooli ja kõrgema hea kolesterooli tase. Meestel, kes joovad matcha rohelist teed, on südamehaiguste tekkimise tõenäosus 11% väiksem kui neil, kes seda ei tee.
9. On hämmastava maitsega
Matcha pole mitte ainult tervislik, vaid ka uskumatult maitsev. Erinevalt paljudest teistest teedest, millele tahame sageli lisada suhkrut, piima, mett või sidrunit, on matcha iseenesest imeline. Ma kontrollisin seda väidet enda peal. Mulle väga ei meeldi tavaline roheline tee, aga matcha maitseb täiesti erinevalt ja seda on tõesti mõnus juua.
Nii et tehke tass matchat, istuge maha, lõõgastuge - ja nautige selle jadejoogi suurepärast maitset ja eeliseid.
2. Matcha tee kasutamine toiduvalmistamisel, kosmetoloogias, meditsiinis.
See pulber pole hea ainult klassikaliseks pruulimiseks. Jaapani matcha tee kasulike omaduste ja värskendava toime tõttu on see kõrgelt hinnatud ning sellel on rakendusi toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja isegi meditsiinis.
Mõned inimesed, kes seda teed regulaarselt tarbivad, parandavad märgatavalt näonaha seisundit, kaovad akne ja muud nahapõletikud. Teest saab valmistada jääd ja pühkida sellega oma nägu või valmistada teepulbri põhjal kosmeetilisi maske.
Lisaks kasutatakse matcha rohelise tee pulbrit jäätise, maiustuste, erinevate küpsetiste ja kokteilide valmistamiseks.
Suure kasulike omaduste tõttu kasutatakse matcha teed sageli toidulisandina. Kui teid huvitavad selle joogi kasulikud omadused, kuid te ei soovi seda juua, võite osta matcha tee kapsleid või võtta 1 supilusikatäis kuiva pulbrit päevas. Võite seda lisada ka smuutidele või mahladele.
Mitmed uuringud on näidanud matcha tee võimet suurendada füüsilist vastupidavust 24%.
Regulaarne või perioodiline matcha tee joomine tõstab kindlasti teie toonust, isegi kui te maratonil ei osale. Meie elus on juba palju koormusi, olgu see siis tähtsa projekti tähtaeg või plaanivälised asjad ja väljasõidud.
Energia ja jõu tõus tuleb alati kasuks.
3. Kuidas matcha teed õigesti pruulida.
Selle joogi valmistamiseks peate võtma pool tl matchat ja asetama selle spetsiaalsesse suurde madalasse tassi - matcha-javan. Seejärel kuumutage mineraal- või allikavesi 70–80 kraadini, valage see matcha-javanisse ja peksake jooki, kuni bambusetee vispliga moodustub väike vaht.
Mul pole visplit ega spetsiaalset tassi, aga ilma nendeta saan hakkama.
Klassikalise matcha tee valmistamiseks pidage meeles, et selle valmistamine erineb tavalise rohelise tee omast.
Matcha teed valmistatakse kahel viisil, sõltuvalt eelistusest: koicha (tugev) ja serv (nõrk). Ainus erinevus on annus. Kange tee portsjoniks vajate 5 grammi teed 80 ml vee kohta. Nõrga tee puhul - 2 grammi teed 50 ml kohta.
4. Vastunäidustused.
Hoolimata matcha tee ilmsetest eelistest, peaksite meeles pidama ka seda, et kofeiini sisaldavaid jooke (ja kõik rohelised teed kuuluvad sellesse jookide kategooriasse) ei soovitata tarbida hiljem kui 4 tundi enne magamaminekut.
Samuti on teadlased leidnud, et rohelise tee lehed sisaldavad pliid, imades seda istandike õhust. Kui 90% klassikalisest rohelisest pliist visatakse koos lehtedega välja, siis koos lehtedega joodud matcha tee satub meie kehasse koos kogu selle lehtedes sisalduva pliiga. See ei tähenda, et peaksite selle tee kasutamisest täielikult loobuma, kuid te ei tohiks sellest end vaevata, juues rohkem kui üks või kaks tassi päevas.
5. Kuidas valida matcha teed.
- Matcha tee ostmisel peaksite kõigepealt pöörama tähelepanu värvile: see peaks olema erkroheline.
- Eelistada tuleks ka orgaanilisi teesid.
- Tuleb meeles pidada, et tõeline kvaliteetne roheline tee pole odav rõõm, te ei tohiks proovida odavat matcha teed otsida.